정확한 준비 기술을 알면 집에서 결정화 생강 사탕을 만드는 것이 매우 쉽습니다. 이 결정화된 생강 사탕을 직접 만드는 방법을 설명해 드렸습니다. 읽어…
설탕에 버무리면 생강의 향이 어른 아이 할 것 없이 좋아합니다. 아이들은 투명한 것만으로도 매력을 느끼고 혀로 입 안에서 굴리는 것을 즐깁니다. 여운이 남는다…
생강은 몸의 내부 정화와 면역 강화에 주로 사용되는 우수한 한약재입니다.설탕이나 꿀을 섞지 않고 신선한 생강 뿌리로 만든 생강 사탕에서도 동일한 이점을 얻을 수 있습니다. 단, 그 경우에는 투명한 사탕을 얻을 수 없습니다. 그리고 아이들은 설탕 알갱이와 꿀을 솔질하여 만든 이 사탕의 달콤한 맛을 더 좋아합니다. 이 기사에서는 설탕으로 결정화 된 생강 사탕을 만드는 과정을 설명했습니다.
결정화된 생강 사탕 레시피
재료
재료의 선택은 원하는 맛에 따라 크게 달라집니다. 달달한 맛이 더 끌린다면 꿀과 설탕을 듬뿍 뿌린다. 당뇨병 환자는 설탕이 없는 사탕을 먹을 수 있습니다. 강한 맛을 내기 위해 사탕을 결정화하는 동안 후추를 조금 더할 수 있습니다. 또한 많은 사람들이 짠맛을 선호하며 완벽한 맛을 내기 위해서는 정확한 비율로 소금을 첨가해야 합니다.생강 뿌리는 신선하고 육즙이 많아야 합니다.
필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 신선한 생강 500g
- 설탕, 800그램
- 물4컵
- 소금/후추, 1꼬집(선택사항)
준비
생강사탕 만들기는 많은 가정에서 이뤄지는 가내수공업으로 발전했다. 조각을 설탕으로 코팅하는 동안 온도를 약 225ºF로 유지하면 결정화가 발생합니다. 따라서 원하는 투명성을 달성하려면 정확한 조건을 제공해야 합니다. 사탕을 부드럽게 씹을 수 있도록 생강 표면의 울퉁불퉁한 부분을 제거해야 합니다. 설탕, 후추, 소금의 독특한 조합은 사탕에 단맛, 쓴맛, 짠맛을 혼합합니다. 슬라이스가 적당히 익었는지 확인하세요.
- 처음 준비하는 경우 소량부터 시작해야 합니다. 껍질을 완전히 벗긴 후 얇게 썬다. 가장자리를 잘라 균일성을 추가할 수 있습니다. 슬라이스를 최소 1인치 두께로 유지합니다.
- 큰 그릇에 물을 붓고 생강 슬라이스를 넣는다. 불을 켜고 완전히 끓입니다. 열을 낮게 유지하고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 생강이 완전히 끓으려면 최소 10분이 소요됩니다.
끓인 후 물기를 완전히 뺀다. 결정화 공정은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 먼저 설탕과 물과 함께 팬에 농축 시럽을 준비하고 사탕을 담그십시오. 열을 낮게 유지하면 설탕 시럽이 사탕을 투명한 층으로 서서히 덮는 것을 관찰할 수 있습니다. 후추와 소금을 동시에 뿌려주세요.
- 설탕이 캐러멜화되지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 사탕이 갈색으로 변합니다.두 번째 방법은 두꺼운 설탕 층으로 코팅될 때까지 중간 열에 설탕 알갱이가 있는 사탕을 던지는 것입니다. 사탕에 비교적 더 많은 투명성을 제공하기 때문에 첫 번째 프로세스가 훨씬 선호됩니다.
- 생강 슬라이스를 말리려면 체에 걸러야 합니다. 시트에 사탕을 펴고 실온에서 건조시킵니다. 사탕은 냉장고에 보관하면 금방 딱딱해집니다. 밀폐된 병에 넣어 몇 달 동안 보관하십시오.
생강 본연의 맛을 살리고 싶다면 사탕에 설탕을 적당량 넣어주세요. 또한 젤리를 사탕에 넣어 아이들에게 즐거움을 줄 수 있습니다.
