나는 재료의 풍미를 바꾸기 위해 많은 음식 레시피에 와인을 추가하는 것을 좋아한다고 확신합니다. 다음에 와인으로 음식을 준비하고 싶을 때 마데이라 와인을 사용해보고 독특한 풍미를 경험해보세요.
마데이라 와인은 마데이라 제도에서 제조되는 강화 와인이다. 드라이, 스위트 등 다양한 종류가 있는 와인으로 주로 당도에 따라 디저트 와인으로 사용된다. 마데이라는 적포도주와 백포도주를 모두 생산하며 이를 위해 다양한 고품질 포도 품종을 사용합니다.
다른 맛을 낸 마데이라 와인은 소금과 후추를 첨가하여 요리에 사용합니다. 다른 특허받은 와인 유형과 마찬가지로 이 포르투갈 강화 와인은 독특한 제조 절차로 유명합니다. 이 프로세스는 다음 단락에서 논의됩니다. 디저트와 요리 와인으로 사용되는 것 외에도 이 와인은 독특한 향이 오래 지속되기 때문에 시식 중에 사용되는 것으로도 알려져 있습니다.
마데이라 와인이란
마데이라 와인은 포르투갈 마데이라 섬에서 생산되어 다양한 용도로 전 세계로 수출되는 와인이다. 프로토콜이 이 와인을 만들기 위해 독점적으로 사용되기 때문에 그것이 만들어지는 절차에 매우 인기가 있습니다. 마데이라 와인은 Malvasia(Malmsey 또는 Malvazia), Bual(또는 Boal), Verdelho 및 Sercial과 같은 달콤한 맛에서 드라이한 맛까지 다양한 4가지 주요 유형 또는 마데이라 포도로 준비됩니다.
와인을 준비한 후 고온(섭씨 60도)에 장시간 노출된 후 다양한 산화 수준에 노출됩니다. 와인의 알코올 도수를 높이기 위해 첨가되는 포도주정을 강화과정이라고 합니다.
완성품은 마데이라 와인으로 시장에서 판매되는 것으로 개봉 후에도 오래 지속되는 것으로 유명하다. 보존 기간에 따라 이러한 와인이 발견되는 등급이 있습니다. 이것들은; 예비군은 5세, 특별 예비군은 10세, 추가 예비군은 15세입니다. 이러한 매장량은 와인의 맛과 저장 수명에 중요한 역할을 합니다.
마데이라 와인은 숙성이 필요하지 않지만 더 오래 지속되는 단순한 이유 때문에 숙성됩니다. 따라서 Madeira는 디저트 와인으로 사용하거나 요리 중에 사용할 수 있습니다.다음 단락에서는 맛있는 레시피에 와인을 사용하는 방법에 대해 읽을 것입니다. 구경하다!
마데이라 와인 요리
마데이라 와인은 어떤 형태로든 요리에 사용할 수 있는 와인 중 하나입니다. 특히 소금과 후추를 첨가하여 생산되는 요리용 와인이 있거나 요리에 디저트 와인을 사용할 수도 있습니다. 독특한 강화 풍미를 위해 화이트와 레드 마데이라 와인을 모두 사용하는 많은 음식 레시피가 있습니다. 다음 단락에서 귀하만을 위한 레시피가 준비되어 있습니다. 참고하셔서 집에서 해보세요!
마데이라 소스로 구운 구이
재료
- 3파운드 비프 로스트
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- Вѕ 컵 마데이라 와인
- 마늘토마토소스
- 1ВЅ 컵 진주 양파
- 다진마늘1작은술
- 1컵 당근 슬라이스
- 소금과 후추
조리법 큰 프라이팬이나 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 넣고 중불로 가열합니다. 한편 로스트 비프는 후추와 소금으로 간을 하고 프라이팬에 굽습니다. 10분 정도 가열하면 측면이 갈색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 갈릭 토마토 소스를 준비하려면 플레인 토마토 소스와 마늘을 믹싱볼에 넣고 마데이라 와인을 넣어주세요.
잘 섞은 후 로스트가 준비될 때까지 옆에 두세요. 프라이팬에서 로스트를 제거하고 양파와 당근을 넣고 볶습니다. 부드러워지면 소스를 혼합물에 붓고 5분 동안 조리합니다. 그런 다음 이 혼합물에 로스트를 추가하거나 서빙 접시에 별도로 제공되는 로스트 위에 소스를 부을 수 있습니다. 가족, 친구들과 함께 즐겨보세요!
마데이라 와인은 가장 맛있는 와인으로 알려져 있으니 다음에 와인과 함께 축하하고 싶을 때 드셔보세요.
