눈 스테이크라고도 알려진 라운드 스테이크의 눈은 가장 살코기 부위 중 하나입니다. 맛은 있지만 제대로 익히지 않으면 질기고 질겨질 수 있습니다. 이 기사에서는 오븐에서 라운드 스테이크의 눈을 요리하는 방법을 배웁니다.
완벽하게 익힌 스테이크 한 조각에 크리미한 매쉬드 포테이토와 생생하고 풍미 가득한 소스를 곁들인 스테이크를 거부할 수 있는 사람이 있을까요? 스테이크에는 다양한 부위가 있으며 일부 부위는 부드럽고 풍미가 가득한 반면 다른 부위는 그렇지 않습니다.그래도 덜 부드러운 쇠고기 스테이크는 올바른 방법으로 요리하면 훌륭한 맛과 질감을 얻을 수 있습니다. 동그란 스테이크는 소의 뒷다리 부분을 잘라낸 부위로 조금 질겨질 수 있습니다.
그러나 부드러움이 부족하더라도 맛으로 보완합니다. 이 특정 스테이크는 오븐에서 드라이 로스트 방식으로 요리하기에 탁월합니다. 자체 액체에 삶아서 요리할 수도 있지만 고기를 먼저 재워 건조 로스팅하면 풍미가 더 좋아지고 육즙이 더 많아집니다. 고기가 너무 질기고 건조해지는 것을 방지하려면 오븐에서 미디엄 레어가 될 때까지 굽는 것이 가장 좋습니다. 오븐구이 스테이크 굽는법 안내입니다.
최고의 라운드 스테이크 레시피
아래는 두 가지 맛있는 라운드 로스트 레시피입니다. 이 두 요리를 만드는 데 필요한 재료의 수는 상대적으로 적고 준비 시간도 덜 걸립니다. 구경하다.
고추냉이 소스를 곁들인 라운드 스테이크의 눈
재료
- 라운드 스테이크 2파운드 아이
- 껍질을 벗기고 반으로 자른 작은 양파 6개
- Вј 컵 양 고추 냉이
- 식물성 기름 2큰술
- 갓 짜낸 레몬즙 1큰술
- 사워크림 1컵
- 갓 간 후추 2큰술
- 천일염, 맛
Method이 둥근 스테이크의 눈을 익히려면 먼저 스테이크를 주방 끈으로 묶습니다. 오븐을 375º C로 예열합니다. 쇠고기 스테이크를 도마에 놓고 바다 소금과 후추로 넉넉하게 간을 맞춥니다. 스테이크의 모든 면을 철저히 양념하십시오. 프라이팬에 기름 한 스푼을 넣고 쇠고기를 사방으로 부드럽게 굽습니다.
쇠고기를 오븐에 굽기 전에 살짝 데치면 갈색빛깔이 잘 나고 풍미도 더해집니다. 프라이팬에서 스테이크를 꺼내고 양파를 프라이팬에 뿌립니다. 잘 저어주고 캐러멜처럼 부드러워질 때까지 몇 분 동안 요리합니다.
구이 쟁반에 양파와 스테이크를 넣고 남은 오일을 넣습니다. 35~40분 동안 굽고 육류 온도계를 육류에 불활성화합니다. 고기 온도계가 140도를 기록하면 고기가 다 익은 것입니다. 고기를 도마에 옮기고 양파를 그릇에 담습니다. 고기를 8~10분간 그대로 둡니다.
그 사이에 사워크림과 간 고추냉이, 레몬즙, 소금을 섞어 고추냉이 소스를 만든다. 고기를 얇게 썰고 접시에 담고 홀스래디시 소스 한 스푼과 구운 양파와 함께 제공합니다.
크림 소스를 곁들인 라운드 스테이크의 절인 눈
재료
- 라운드 스테이크 1파운드 눈
- 다진 마늘 3쪽
- 천일염1큰술
- 잘게 썬 파슬리 3큰술
- 보드카 6큰술
- 다진 타임 2큰술
- 검은 후추 가루 2큰술
- 올리브유3큰술
- ВЅ 컵 육수
- 2 ВЅ 버터 큰 스푼
- 식물성 기름 2큰술
방법지퍼 백에 보드카, 다진 마늘, 다진 파슬리, 타임을 바다 소금, 올리브 오일, 다진 것과 함께 넣습니다. 후추.지퍼백에 동그란 눈꼬리를 넣고 고기에 양념이 골고루 묻도록 잘 흔들어주세요. 봉지를 냉동실 안에 넣어 하룻밤 재워둡니다. 이렇게 하면 마리네이드가 고기를 부드럽게 하고 고기의 풍미도 강해집니다.
오븐을 375º C로 예열합니다. 봉지에서 양념된 스테이크를 꺼내 로스팅 트레이에 놓습니다. 소스에 매리 네이드를 예약하십시오. 고기를 30~35분 동안 구워 스테이크가 속까지 익지만 여전히 부드럽습니다. 오븐에서 스테이크를 꺼내 알루미늄 호일에 싸서 10~12분간 휴지시킵니다.
그 사이에 양념장을 체에 걸러주고 육수를 체에 거른 양념장에 넣어준다. 큰 팬에 양념장을 붓고 반으로 줄입니다. 간을 보고 필요하면 소금과 후추를 더 추가하세요. 버터 큐브를 휘저어 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 소스가 적당한 농도가 되면 불을 끄고 그레이비 보트에 붓습니다. 스테이크를 얇게 썰어 접시에 담는다.스테이크 조각 위에 소스를 뿌린 후 제공합니다.
이것은 오븐에서 라운드 스테이크의 눈을 요리하는 두 가지 훌륭한 레시피였습니다. 둥근 스테이크의 눈을 자를 때 결을 가로질러 썰도록 하십시오. 또한 고기를 너무 익히지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 쫄깃하고 질겨질 수 있습니다. 이제 오븐에서 라운드 스테이크를 굽는 방법을 알았으니 가족을 위한 훌륭한 스테이크 저녁 식사를 만들 수 있습니다.
