포르투갈 소시지 또는 LinguiГ§a는 세계에서 가장 인기 있는 소시지 유형 중 하나입니다. 만드는 방법이 궁금하시다면 이 글을 통해 자세한 정보와 레시피를 확인하세요.
나는 음식을 정말 좋아합니다. 악덕이 있으면 먹는 것입니다. 평생 한 가지 음식만 먹을 수 있다는 말을 듣는다면 소시지와 매시를 영원히 참을 수 있을 것입니다. ~ 콜린 베이커
소시지를 한 번 맛본 사람이라면 그 특유의 맛과 향에 반했을 것이다. 소시지는 전통적인 아침 식사 메뉴(영국식 및 아일랜드식 아침 식사 메뉴)와 전통적인 식사 메뉴(독일식 및 포르투갈식)의 일부입니다. 소시지는 다양한 종류로 만들 수 있으며 소시지를 만드는 조리법은 국가마다 다릅니다. LinguiГ§a로 알려진 전통적인 포르투갈 소시지는 가장 인기 있는 소시지 종류 중 하나입니다. 한번 드셔보시면 집에서 꼭 만들어 먹고 싶어질거에요. 다음은 쉽고 재미있는 레시피입니다.
포르투갈 소시지 레시피
마늘과 파프리카는 이 소시지를 치료하는 데 사용되는 가장 중요한 두 가지 재료입니다. LinguiГ§a는 Goa가 이전에 포르투갈 식민지였기 때문에 Goa(인도)에서도 매우 인기가 있습니다. 포르투갈 소시지는 일반적으로 훈제됩니다. 하지만 구울 수도 있습니다. 아래 언급된 레시피는 일부 재료와 준비 방법에 따라 다릅니다.
레시피 1
재료
- 2 및 ВЅ 파운드의 돼지고기 꽁초
- 파프리카2큰술
- 다진마늘1큰술
- 설탕 3/4티스푼
- 갓 간 후추 ВЅ 티스푼
- 갓 갈은 흰 후추 1티스푼
- 곱슬고추 ВЅ 티스푼
- 건조 오레가노 1티스푼
- 식물성 기름 1티스푼
- 레드와인/사과식초 1큰술
- 소금1큰술
준비방법먼저 돼지고기를 1/4인치로 썬다. 이제 큰 그릇에 돼지고기, 파프리카, 마늘, 설탕, 흑후추, 백후추, 홍고추를 섞습니다.모든 재료를 잘 섞어 두 부분으로 나눕니다. 다음으로 푸드 프로세서에 한 부분을 넣고 곱게 간 혼합물이 형성될 때까지 가공합니다. 두 번째 부분과 동일하게 반복하십시오. 고기 전체가 잘게 갈렸을 때; 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 밀봉하십시오. 밤새 냉장 보관하십시오. 다음날 고기에 와인이나 식초를 넣고 잘 섞는다. 이 시점에서 고기에 양념을 테스트하고 그에 따라 조정할 수 있습니다. 완료되면 예열된 훈연기에서 소시지를 1시간과 ВЅ시간 동안 훈제합니다. 포르투갈 소시지가 준비되었습니다!
레시피 2
재료
- 살코기 2파운드
- 마늘8쪽
- Вј 검은 후추 티스푼
- 고춧가루 ВЅ 티스푼
- 파프리카 한꼬집
- 식초 1큰술
- 냉수 50ml
- 소금1티스푼
준비방법
큰 그릇에 돼지고기를 제외한 모든 재료를 섞어 균일한 혼합물을 만듭니다. 돼지고기를 작은 조각으로 자르고 위에서 만든 혼합물에 추가합니다. 잘 혼합된 혼합물을 형성하기 위해 철저히 혼합한다. 이제 그릇을 덮고 2일 동안 냉장 보관합니다. 정해진 시간이 지나면 돼지고기 혼합물을 꺼냅니다. 이제 케이싱에 돼지고기 혼합물을 채우고 케이싱을 8-10인치의 링크로 비틀십시오. 케이싱이 과도하게 채워지지 않았는지 확인해야 합니다. 마지막으로 소시지는 바람이 잘 통하는 곳에 걸어두어 말려야 합니다.
소시지를 만드는 과정은 시간이 많이 걸리지만 상당히 간단하고 쉽습니다. 그리고 노동의 결실을 맛보면 그만한 가치가 있다고 확실히 말할 것입니다! 챠오!
