등심 스테이크를 잘 준비하고 정확한 시간에 조리하는 것이 맛있는 스테이크를 만드는 기본 비법이다. 고기가 많은 메인 코스를 제공하기 위해 언제든지 구이 및 팬 프라이드 등심 스테이크 요리법을 선택할 수 있습니다. 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.
등심스테이크는 다이어트를 하시는 분들이나 허리가 고민이신 분들에게 좋은 고기입니다. 예, 이 소고기 부위는 뼈가 없고 기름기가 적으며 지방이 적습니다. 소의 뒷부분에서 채취하여 덜 부드럽습니다.가장 맛있는 등심 스테이크 레시피를 얻는 간단한 방법은 고기를 요리하기 전에 몇 시간 동안 재우는 것입니다. 등심 스테이크를 부드럽게 만든 후 그릴에 굽거나 프라이팬에서 간단히 요리할 수 있습니다. 단, 고기를 너무 익히면 풍미와 육즙이 줄어들 수 있으니 주의해주세요.
등심 스테이크 양념하는 방법
시중에는 Вѕ – 1인치 두께의 등심 스테이크 컷이 있습니다. 밝은 붉은 색조를 보이는 신선한 고기를 선택하십시오. 준비 단계는 그것을 세척하고 냉장고에서 최소 6시간 동안 부드러워지는 마리네이드에서 처리하는 것을 요구합니다. 시간이 허락한다면 양념 시간을 최대 24시간까지 연장하십시오. 약간의 지방은 남기고 날카로운 식칼로 지방 부분을 다듬습니다. 이 지방 부분은 고열 설정에서 굽는 동안 고기를 부드럽게 유지합니다. 등심 스테이크는 기호에 맞는 양념장을 사용하시면 됩니다.
일반적으로 고기를 재울 때는 식물성 기름(올리브유, 카놀라유), 산(일반식초, 라임즙, 와인식초), 향료를 사용한다.액상 양념장 만들기가 끝나면 깨끗한 스테이크를 플라스틱 식품 저장 봉투에 넣고 그 위에 양념장을 붓습니다. 비닐 봉지를 닫고 권장 기간 동안 냉장고에 보관하십시오. 가능하면 내용물을 흔들어 고기 절단면을 사방에서 고르게 코팅하십시오. 그리고 고기 양념은 나중에 고기 양념용으로 남겨두셔도 됩니다.
쉬운 등심 스테이크 레시피
등심 스테이크는 미디엄 레어로 익혀야 맛있습니다. 이것을 넘어 등심 구이와 스테이크를 조리하면 수분이 빠져나와 익힌 고기가 질겨진다. 고기 컷의 두께와 채택된 요리 방법에 따라 준비 시간이 다릅니다. 2인치 컷의 경우 9~11분 동안 굽거나 프라이팬에서 11~12분 동안 요리하면 미디엄 레어 스테이크를 얻을 수 있습니다. 따라서 1인치 두께로 자른 고기의 경우 조리 시간을 약 3분 정도 늘립니다. 등심 스테이크를 두 가지 방법으로 요리하는 방법입니다.
등심구이 스테이크
재료
- 등심 스테이크 3파운드
- 올리브 오일, Вј 컵
- 와인 식초, ВЅ 컵
- 마늘 1쪽(잘게 썬 것)
- 양파가루, Вј 티스푼
- 마른 겨자, Вј 티스푼
- 소금, ВЅ 티스푼
- 후추, ВЅ 티스푼
준비방향
등심 스테이크를 굽는 것은 건강에 좋은 것으로 간주되며 저지방 저녁 식사를 제공할 때 이 레시피를 시도해 볼 수 있습니다. 위에서 언급한 대로 마리네이드를 준비하고 고기를 연하게 합니다. 다음날 등심 스테이크를 냉장고에서 꺼내 상온에 두세요. 그 동안 그릴을 준비하고 기름칠을 할 수 있습니다. 편의에 따라 30분간 구운 후 숯불 그릴을 사용하거나 높은 설정의 가스 그릴을 사용하십시오.달라붙지 않도록 미리 그릴 창살에 기름을 발라주세요.
그릴이 완성되면 종이타월로 고기를 문질러 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 한다. 그릴에 고기를 놓고 타이머를 설정합니다. 취향에 따라 5분 이상 굽는다. 하지만 굽는 동안 한 번만 뒤집어야 합니다. 순간 판독 온도계로 내부 온도를 확인하고 온도가 145 – 160ºF 사이인지 확인하십시오. 구운 등심 스테이크와 고소한 소스, 구운 콩, 야채 샐러드를 사이드로 제공할 수 있습니다.
팬 프라이 등심 팁 스테이크
재료
- 등심 스테이크, 8온스
- 카놀라유 1큰술
- 양파 1개(썰기)
- 우스터소스 4큰술
- 마늘가루, ВЅ 티스푼
- 소금, Вј 티스푼
- 후추, Вј 티스푼
준비방향
등심 스테이크는 고기를 오래 재울 시간이 없을 때 간단한 식사를 해결하는 데 적합합니다. 얇게 썬 깨끗한 소고기를 얕게 깔고 그 위에 우스터 소스를 뿌립니다. 고기를 뒤집고 마늘 가루, 소금, 후추를 뿌린다. 양념이 고기에 골고루 묻도록 비벼주세요. 다른 접시로 덮고 고기가 향료를 흡수하도록 20분 이상 둡니다. 두꺼운 프라이팬을 중강불로 달구고 카놀라유를 넣어줍니다.
불 설정을 줄이고 등심 스테이크를 추가합니다. 두께에 따라 12~15분 정도 중간에 두 번 뒤집어가면서 익혀주세요. 그렇지 않으면 고기를 한 면당 2~3분 동안 중불에서 구울 수 있습니다. 다 익은 고기를 접시에 담아 따로 둡니다. 프라이팬을 다시 불에 올리고 약간의 기름을 두른 양파 조각이 황금색이 될 때까지 익힙니다.서빙하는 동안 등심 스테이크 위에 얹습니다. 으깬 감자로 고기 요리를 보완할 수 있습니다.
이 등심 스테이크 레시피는 사랑하는 사람에게 특별한 대접을 제공하는 데 탁월합니다. 스테이크 양념장 레시피에는 간장, 통깨, 꿀, 마늘가루, 양파가루 등의 양념을 넣어 풍미를 더할 수 있다. 부드러운 양념장을 사용하고 조리시간을 잘 지켜주시면 맛있는 등심 스테이크 요리는 거의 보장됩니다.
