소고기 중 가장 부드러운 부위는 둥글게 구운 눈. 원형 로스트의 조리 시간을 모르면 로스트가 제대로 익지 않을 가능성이 높습니다. 건조하고 너무 익었거나 덜 익었을 수 있습니다.
둥근 로스트를 만들기로 결정했다면, 이 부위에 필요한 조리 시간을 아는 것이 가장 좋습니다. 부드러운 소고기 부위 중 하나지만 지방이 많지 않아 많은 분들이 선호하는 부위입니다. 이 부위를 로스팅할 때 이미 마른 부위를 말리지 않도록 주의해야 합니다. 고기가 마르면 요리하는 것뿐만 아니라 먹기도 힘들어집니다. 이 소고기 부위의 적절한 조리 시간은 부위의 크기와 고기를 얼마나 잘 익히고 싶은지에 따라 다릅니다.
둥근구이는 오븐에 얼마나 익혀야 할까요
둥근눈은 안심과 비슷하지만 안심보다 질기고 맛은 보통이다. 지방이 많지 않기 때문에 안심에 비해 육즙이 적습니다. 레어, 미디엄 레어, 미디엄, 미디엄 웰던, 웰던 등 5단계로 조리할 수 있다.동그란 눈은 드라이 컷이기 때문에 양념은 조리법에서 중요한 역할을 합니다. 가능한 한 오랫동안 마리네이드해야 합니다. 하룻밤 재워두는 것이 가장 좋습니다.
| 화씨 325º에서 팬에 오븐 구이 | |||
| 완성 | 설명 | 내부 온도. В°F | 시간요구 |
| 희귀한 | 차갑지만 속은 부드러운 살코기 | 140º° F | 35~38분 |
| 미디움 레어 | 따뜻하지만 중심이 단단한 붉은 고기 | 145° F | 35~45분 |
| 중간 | 분홍색 고기이지만 전체적으로 단단함 | 160° F | 45~53분 |
| 중간우물 | 가운데 핑크색 고기인데 제법 단단한 고기 | 165° F | 45~60분 |
| 잘했어요 | 전체적으로 회갈색의 살과 완전 단단함 | 170° F | 55~68분 |
| 화씨 325º에서 오븐 백에 오븐 구이 | ||
| 완성 | 내부 온도 В°F | 소요시간 |
| 희귀한 | 140º° F | 60분 |
| 미디움 레어 | 145° F | 70~75분 |
| 중간 | 160° F | 80~85분 |
| 중간우물 | 165° F | 85~90분 |
| 잘했어요 | 170° F | 90~100분 |
라운드 로스트 요리 시간과 관련하여 묻는 가장 일반적인 질문 중 하나는 5파운드의 라운드 로스트가 요리되는 데 얼마나 걸립니까입니다. 표에 언급된 무게보다 적거나 많은 고기 부위를 로스팅해야 하는 경우 원하는 무게에 아래 표에 주어진 시간을 곱한 다음 더 낮은 시간을 취하면 2로 나누면 됩니다. 시간이 더 걸리면 3으로 나눕니다.
라운드 로스트 레시피의 눈의 번호에서 하나를 선택할 수 있습니다. 이 부위를 양념에 재우는 데 가장 많이 사용되는 재료는 마늘 소금입니다. 그러나 소금과 후추로 간을 할 수도 있습니다. 즉, 마른 조미료가 최고입니다. 잘못된 조리 시간 외에 많은 사람들이 저지르는 흔한 실수는 종종 지방을 잘라내는 것입니다.그러나 이것은 고기를 매우 건조하게 만들고 맛이 없을 수 있습니다. 고기를 구울 때 온도가 원하는 온도보다 약 5ºF ~ 10ºF 낮을 때 오븐에서 고기를 꺼냅니다. 고기를 오븐에서 꺼낸 후 가만히 있으면 고기의 내부 온도가 계속 상승합니다.
