식품첨가물은 식품의 맛, 색, 유통기한을 향상시키기 위해 소량 첨가하는 물질입니다. 이들은 인공적이거나 자연적일 수 있습니다. 요즘 시중에 파는 포장식품이나 가공식품은 대부분 인공첨가물이 들어 있어 대량으로 섭취할 경우 건강에 해로울 수 있습니다.
식품 첨가물은 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 옛날에 가장 일반적으로 사용된 첨가물은 꿀, 설탕, 허브, 소금이었습니다. 최근에는 사용 가능한 다양한 첨가제가 급증했습니다. 포장 식품이든 생과일 및 채소이든 상점에서 구할 수 있는 거의 모든 것에는 일부 또는 다른 첨가물이 첨가되어 있습니다. 급변하는 라이프스타일로 인해 사람들은 집에서 요리를 덜 하는 경향이 있습니다. 따라서 인공첨가물은 건강에 해로울 수 있으므로 섭취 시 주의가 필요합니다.
일반적으로 첨가되는 인공식품첨가물
글루타민산나트륨: 일반적으로 MSG라고 하는 이 소금은 맛을 향상시키는 역할을 하며 통조림 식품에 많이 들어 있습니다. 소금에 절인 칩, 육포, 조미료, 샐러드 드레싱 및 소스의 종류. 일부 개인의 경우 MSG 섭취로 인해 두통, 쇠약 또는 메스꺼움이 발생할 수 있습니다.
Sulfites:² Sulfites는 와인, 맥주, 청량 음료 등에서 자연적으로 발견됩니다. 과일, 야채 보존에 사용됩니다. , 잼, 젤리, 소시지, 말린 과일, 가공된 감자, 새우, 새우 등의 냉동 해산물. 일부 사람들에게는 알레르기 또는 과민 반응을 일으킬 수 있습니다.
벤조산: 주로 곡물, 음료, 등.
안식향산나트륨: 특히 샐러드 드레싱에서 방부제로 사용됩니다.
아질산나트륨: 주로 육류 포장(콘비프, 훈제 생선, 가공육)에 사용됩니다. 치명적인 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아. 그러나 이들은 위산과 결합하여 암을 유발할 수 있는 니트로사민을 형성할 수 있기 때문에 인체 시스템에 해로울 수 있습니다.
식용색소: 합성식용색소는 식품을 시각적으로 매력적으로 보이게 하고 식욕을 돋우기 위한 첨가제로 널리 사용됩니다. 상업적으로 사용되는 대부분의 식용 색소는 FDA의 승인을 받았습니다. 일반적으로 사용되는 식품 색상 중 일부는 FD&C 파란색 1, FD&C 녹색 3, FD&C 빨간색 3, FD&C 빨간색 40, 주황색 B 등입니다. 어린이의 ADHD(주의력 결핍 과잉 행동 장애)는 합성 식품 색상 사용과 관련이 있습니다.
Saccharine: 칼로리가 0이기 때문에 설탕 대용으로 널리 사용되는 감미료입니다. 구운 식품, 음료수, 탄산음료, 제과류, 심지어 치약에도 첨가됩니다.
브롬산칼륨: 제빵 및 제빵 산업에서 산화제로 사용됩니다. 베이킹 과정에서 완전히 사용하지 않고 잔여물을 소비하면 해로울 수 있습니다.
Olestra: 감자 칩과 크래커에 사용되는 합성 지방 대체물입니다.그것은 Olean이라는 브랜드 이름으로 판매되며 헛배 부름 및 위경련과 같은 부작용이 있을 수 있습니다. 몸에 흡수되지 않고 유익한 지용성 영양소를 흡수하는 신체의 효율성도 떨어집니다.
아스파탐: 이 인공 감미료는 음료, 탄산음료, 껌 및 저칼로리 식품에서 발견됩니다.
Butylated Hydroxytoluene(BHT): 항산화제로 사용되며 지방이 산패되는 것을 방지합니다. 스낵, 육류, 구운 식품 및 시리얼을 포함하여 고농축 지방 및 버터가 포함된 거의 모든 식품에서 발견됩니다.
Butylated Hydroxyanisole(BHA): 주로 껌, 감자 칩, 아침식사용 시리얼, 구운 식품의 항산화제 및 방부제로 사용됩니다. 식품, 의약품 등
트랜스 지방: 패스트푸드 산업, 튀기고 구운 음식에 광범위하게 사용됩니다.오랜 기간 동안 부패하지 않기 때문에 일반 식용유 대신 사용됩니다. 이들은 건강에 해롭고 심장 질환의 수 증가와 관련이 있습니다. 그들은 신체의 나쁜 콜레스테롤 수치(LDL)를 높이고 좋은 콜레스테롤 수치(HDL)를 낮춥니다. 트랜스 지방이 포함된 음식은 절대 피해야 합니다.
식품에 첨가되는 기타 인공 첨가물
- 아마란스
- 중탄산암모늄
- 암모늄 구연산철
- 아밀라아제
- 안토시아닌
- 아스코르브 산
- 벤질 아세테이트
- 안식향산칼슘
- 스테아로일-2-락틸산칼슘
- 아황산칼슘
- 시클라민산
- 에리트로신
- 에틸파라벤
- 글리세린
- 헵틸파라벤
- 헥사메틸렌테트라민
- 글루탐산일칼륨
- 만니톨
- 네오헤스페리딘 디하이드로칼콘
- 옥틸갈레이트
- 폴리디메틸실록산
- 안식향산칼륨
- 아황산수소칼륨
- 메타중아황산칼륨
- 구연산칼륨
- 프로피온산칼륨
- 소르비톨
- 아황산나트륨
- 아황산수소나트륨
- 메타중아황산나트륨
- 사붕산나트륨
- 소르비탄 트리스테아레이트
- 이산화황
- 염화주석
- 초산아연
인공식품첨가물 섭취를 완전히 피할 수는 없습니다. 그러나 가공된 즉석 식품을 구입하기보다는 신선하고 유기농인 과일과 채소를 구입하고 집에서 요리함으로써 그러한 음식을 줄이도록 노력해야 합니다. 또한 외식을 피하십시오. 이렇게 하면 위와 같이 이러한 첨가제가 시스템에 미칠 수 있는 잠재적 위험이 증가합니다.
