집에서 와인만들기 정말 재미있지 않나요? 수제 와인은 시중에서 구입한 와인만큼 맛있습니다. 그것들을 발효시키고 당신처럼 그것들이 늙어가는 것을 보는 것은 대단한 일이 될 수 있습니다. 집에서 초크체리 와인을 만드는 방법입니다.
와인은 잘 숙성되었을 때 가장 맛이 좋지만 무엇으로 만들느냐가 가장 중요합니다. 와인을 만드는 데 사용되는 다양한 종류의 베리가 있으며 초크체리도 그 중 하나입니다. 과학적으로 Prunus virginiana로 알려진 이 나무는 무리를 지어 자라며 가시가 없는 작은 야생 나무입니다.열매는 암자색 또는 흑색이다. 와인을 만들 때는 너무 익은 과일이 익자마자 따는 것보다 맛이 더 좋기 때문에 사용해야 합니다. 이 와인은 아래의 레시피를 활용하여 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
레시피 1
재료
- 2파운드. 초크체리
- 5파운드. 설탕
- 1갤런 물(냉각)
- 레드와인 효모 1팩
방법
- 초크체리는 깨끗이 씻어서 냄비에 보관합니다.
- 으깨는 도구를 사용하여 과즙이 완전히 나올 때까지 으깬다. 모든 베리가 제대로 으깨졌는지 확인하십시오.
- 으깬 초크체리가 담긴 냄비를 면 무명천으로 덮고 2-3일 동안 발효시킵니다.
- 초발효시 하루에 한 번씩 냄비의 내용물을 저어줍니다.
- 냄비에 언급된 양의 식힌 물과 설탕을 추가합니다. 설탕을 완전히 저어주세요. 냄비에 레드와인 이스트 팩을 넣고 골고루 섞어주세요. 냄비뚜껑을 한번 더 덮어주세요.
- 냄비를 따뜻하고 건조한 곳에 보관하고 다음 3주 동안 와인을 발효시킵니다.
- 식품용 플라스틱 튜브를 사용하여 와인을 병에 담아 보관합니다.
- 이 병을 숙성을 위해 3-6개월 동안 보관하십시오. 와인은 오래 숙성될수록 맛이 좋아집니다.
레시피 2
재료
- 1 슬라이스 오렌지
- 1 슬라이스 레몬
- 1갤런 설탕
- 1갤런 초크체리
- 2갤런의 물
- 드라이 이스트 1팩
방법
- 초크체리를 제대로 씻어주세요. 씨를 제거한 후 갈아주세요.
- 식품 분쇄기를 사용하여 과육으로 갈아서 스톡팟에 보관합니다.
- 과육에 슬라이스한 레몬과 오렌지를 넣고 고루 섞는다.
- 냄비를 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 3-6일 동안 보관합니다.
- 깨끗한 천을 사용하여 과육에서 액체를 걸러냅니다.
- 1:1 비율로 얻은 액체에 설탕을 추가합니다. 즉, 초크체리 액체 1갤런에 설탕 1갤런을 추가합니다.
- 액체에 설탕을 골고루 섞어주세요. 액체를 병에 담아 밀봉하여 숙성시킵니다.
레시피 3
재료
- 3 슬라이스 레몬
- 2 슬라이스 오렌지
- 4파운드. 설탕
- 1팩 빵효모
- 1갤런 뜨거운 끓는 물
- 1 ВЅ qt. 초크체리
방법
- 초크체리를 제대로 씻으세요. 끓는 물을 넣고 3일 동안 따로 보관합니다.
- 스트레이너를 걸러 슬라이스한 레몬, 슬라이스한 오렌지, 빵 효모, 백설탕을 넣습니다. 잘 섞다.
- 혼합물을 2주 동안 그대로 두십시오.
- 병에 옮기고 뚜껑을 제대로 닫습니다. 와인이 준비되기까지 약 1개월이 소요됩니다.
집에서 와인을 만드는 것은 좋은 생각입니다. 어떤 사람들은 그것을 취미로 삼아 친구나 사랑하는 사람에게 수제 와인을 선물하는 것을 즐깁니다. 이 와인은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 재료가 거의 필요하지 않으며 약간의 노력으로 만들 수 있습니다. 초크체리는 잼, 젤리, 심지어 파이를 만드는데도 사용됩니다. 다양한 식품을 만드는 데 광범위하게 사용할 수 있는 과일입니다.너무 많이 생각하지 마세요. 계속해서 집에서 나만의 와인을 만들기 시작하세요. 말할 것도 없이, 직접 만든 와인을 손님들에게 대접할 때 손님들이 받게 될 감사의 마음!
