초크체리는 종종 잊혀진 과일로 불립니다. 왜냐하면 사람들은 초크라는 단어가 있는 음식을 먹지 않는 경향이 있기 때문에 매우 가치 있는 과일을 무시하게 됩니다. 그러나 다음 기사에서는 유혹적인 초크 체리 요리법을 접하게 될 것이며 모두 집에서 준비하고 싶을 것입니다.
Chokecherry는 과학적으로 Prunus Virginiana로 알려져 있습니다. 북아메리카에서 주로 자라는 새 체리의 일종입니다. 초크체리는 떫거나 떫지만 좋은 젤리, 잼, 소스를 만듭니다.이 외에도 원주민들은 식물의 다른 부분을 약용으로 사용합니다. 나무껍질과 열매는 설사와 해열제로 쓰이고 뿌리는 씹어서 상처에 눌러 지혈하는 데 쓰인다.
초크체리 레시피를 다루고 있기 때문에 식용체리를 파악하고 선택하는 것이 매우 중요합니다. 초크체리는 블랙체리와 매우 유사하므로 체리를 수집하기 전에 둘 사이의 차이점을 이해해야 합니다. 이 과일은 쓰지만 사용되는 요리에 훌륭한 풍미를 더해줍니다. 가장 쉬우면서도 맛있는 쵸크체리 레시피는 기사의 다음 부분에 나와 있습니다.
초크체리 크라운롤
재료 :
- 2팩 효모
- ВЅ 컵 설탕
- 4 Вј 체로 치지 않은 다용도 밀가루 컵
- 1 계란
- 소금2작은술
- ВЅ 컵 마가린
- Вѕ 컵 우유
- ВЅ 컵 물
속재료 :
- Вј 컵 옥수수 전분
- 씨를 뺀 초크체리 2컵
- Вј 컵 설탕
- 초크체리주스 1컵
준비:
반죽 만들기 :
- 소스 팬을 가져다가 약불로 가열합니다. 우유, 물, 마가린을 팬에 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다. 따뜻해지면 반죽에 필요한 마른 재료로 돌립니다.
- 큰 그릇을 가져가세요. 다용도 밀가루 1컵, 소금, 녹지 않은 이스트 및 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 큰 스푼이나 손으로 섞어도 됩니다.
- 위의 재료를 섞을 때쯤이면 우유와 마가린 액상 믹스가 완성됩니다. 이 혼합물을 밀가루와 이스트의 마른 혼합물에 넣고 중간 속도로 전기 믹서로 2분 동안 치십시오.
- 계란을 넣고 고속으로 1분간 휘핑해줍니다.
- 이제 혼합물이 반죽이 될 때까지 밀가루를 계속 추가합니다.
- 호일로 그릇을 덮고 하룻밤 냉장 보관합니다.
- 다음날 냉장고에서 반죽을 꺼내 상온에 두세요.
- 밀가루를 밀대에 펴고 반죽을 올려주세요.
- 반죽을 18등분으로 자른다. 각 조각을 약 14-15인치 길이의 로프로 감습니다.
- 이제 코일을 만들기 위해 로프의 한쪽 끝을 제자리에 고정하고 다른 쪽 끝을 계속 감습니다. 끝을 코일 아래에 적절히 집어넣습니다.
- 준비된 모든 코일을 충분한 공간을 두고 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 코일을 덮습니다.
- 코일을 원래 크기의 두 배로 올리십시오. 약 1시간 소요됩니다.
- 모든 코일의 중앙을 1인치 너비로 절개합니다. 절개선이 코일 바닥까지 관통하는지 확인합니다.
필링만들기 :
- 초크체리주스, 설탕, 옥수수전분을 잘 섞어줍니다. 혼합된 혼합물을 걸쭉해질 때까지 중불에서 조리합니다. 과정 중에 계속 저어주세요.
- 씨를 뺀 초크체리를 넣고 불을 끕니다. 혼합물을 식히십시오.
크라운 롤 굽기 :
- 초크체리 필링으로 절개 부위를 채우고 400º에서 15분간 굽습니다.
- 완성되면 팬에서 꺼내 식힘망에 올려 식힙니다.
- 롤이 식는 동안 아이싱을 준비합니다. 제과용 설탕 한 컵과 우유 ВЅ 큰술을 잘 섞어 이슬비를 부드럽게 만듭니다.
- 롤이 식으면 얇게 아이싱을 바르면 완성입니다. 위의 계량으로 4인분 가능합니다.
초크체리 사과버터
재료 :
- 초크체리 과육 2컵
- 설탕5컵
- 사과 과육 4컵
- 아몬드 추출물 1/2티스푼
- 중간체
준비 :
- 완전히 익고 과육이 될 때까지 과일을 끓입니다. 끓이는 동안 아무것도 추가할 필요 없이 물의 양만 있으면 됩니다.
- 과일을 중간 체에 통과시켜 과육을 얻습니다.
- 이제 혼합물을 스토브에 넣고 끓입니다. 타지 않도록 계속 저어주세요.
- 처음 끓인 후 설탕 5컵을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준다.
- 혼합물이 걸쭉해지면 아몬드 익스트랙 ВЅ 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
- 소독한 항아리에 넣고 테두리를 닦은 후 뚜껑으로 밀봉한다.
- 뜨거운 물에 8~10분 정도만 처리하고 천천히 식혀주세요.
- 초크체리 사과 버터가 준비되었습니다. 초크체리 사과버터는 8컵까지 드실 수 있습니다.
변형으로 초크체리와 함께 다른 과일을 사용하거나 같은 방식으로 초크체리 버터만 만들 수 있습니다. 이 레시피의 추가 요소는 레몬 주스를 사용하는 것입니다. 레몬 1개 즙은 설탕을 넣은 후 넣어주세요.
초크체리잼
재료 :
- 초크체리 4컵
- 큰 소스 팬
- 보존 또는 일반 과립당
- 체
- 물(초크체리 4컵에 1컵)
- 큰숟가락
- 살균용기
준비 :
- 초크체리는 꼭지를 제거하고 씻어주세요. 물기를 완전히 빼주세요.
- 큰 소스팬에 체리를 넣고 체리 4컵당 물 1컵을 추가합니다.
- 이제 아주 낮은 온도에서 과육이 부드러워지고 껍질이 벗겨질 때까지 끓인다. 팬의 측면에 달라붙어 탈 수 있으므로 혼합물을 계속 저어주는 것이 매우 중요합니다. 과일이 부드러워지는 데 약 15~20분이 소요됩니다.
- 다음 단계는 펄프에서 여분의 물을 제거하는 것입니다. 화염에서 혼합물을 제거하고 중간 체에 넣습니다. 눌러 물기를 빼주세요.
- 여분의 물기를 제거한 후 과육을 계량하여 동량의 설탕을 넣어주세요. 재료 섹션에서 제안한 대로 지역 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 보존 설탕이나 일반 과립 설탕을 사용할 수 있습니다.
- 중불로 다시 불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준다. 혼합물의 단맛을 맛보고 필요한 경우 설탕을 더 추가합니다.
- 중불에서 끓이는 동안 액상 펙틴을 넣고 잘 섞이도록 계속 저어줍니다.
- 불에서 혼합물을 제거하고 표면에서 거품을 걷어냅니다. 거품을 최소화하기 위해 약간의 버터를 첨가할 수 있습니다.
- 준비된 잼을 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 밀봉합니다.
- 저장의 경우 두 가지 옵션이 있습니다. 하나는 몇 시간 안에 굳는 냉장고에 보관하는 것이고 다른 하나는 끓는 수조에 15분 동안 넣는 것입니다. 병을 식히는데 24시간이 걸립니다.
초크체리 푸딩
재료 :
- 초크체리
- 설탕
- 물
- 다목적 밀가루
준비 :
- 초크체리를 씻어주세요. 끓일 물과 함께 압력솥에 넣어주세요.
- 이제 익힌 체리를 그릇에 담아 으깨주세요. 푸딩에 씨앗을 보관하고 싶다면 초크체리를 갈아서 씨앗을 다질 수 있습니다. 씨를 원하지 않는 경우 체리가 끓는 즉시 제거할 수 있습니다.
- 설탕을 기호에 맞게 추가하세요.
- 이제 푸딩 일관성을 얻기 위해 다용도 밀가루를 추가하기 시작합니다. 3~4인분 정도 나옵니다.
초크체리파이
재료 :
- 1 9″ 구운 파이 쉘
- 설탕1컵
- 초크체리주스2컵
- 아몬드 추출물 1/2티스푼
- 옥수수 전분 3큰술
- 소금 한 꼬집
준비 :
- 소스팬에 재료를 차례로 넣고 익혀주세요. 타지 않도록 계속 저어주세요.
- 구운 파이 껍질에 익힌 혼합물을 붓고 차가워질 때까지 냉장 보관합니다.
- 휘핑 크림으로 장식하면 완성입니다.
이것들은 최고이자 가장 맛있는 쵸크체리 레시피입니다. 흥미롭게도 집에서 초크체리 와인을 만들어 생일 파티나 사교 모임과 같은 특별한 행사에서 대접할 수도 있습니다.아이들에게는 초크체리 주스나 젤리가 건강한 간식이 될 수 있고, 어르신들은 와인을 즐기실 수 있습니다.
