캐서롤을 냉동하면 신선하게 준비할 때 시간을 절약할 수 있는 편리한 옵션입니다. 동결의 올바른 기술은 무엇입니까? 아래 단락에서 이에 대해 설명합니다.
많은 가정에서 손님이 즉석에서 도착하고 호스트가 그들과 어울리는 대신 요리에 충분한 시간을 보내는 것은 거의 일상적인 일입니다. 이런 상황에서 냉동식품은 신선식품을 준비하는데 소요되는 시간을 절약해 주므로 큰 도움이 됩니다.
캐서롤은 건강에 좋은 식사 옵션이며 엄청난 기쁨으로 맛볼 수 있으므로 냉동고에 보관하는 것이 정말 합리적입니다. 냉동실에서 꺼내어 재가열하여 가족이나 손님에게 제공할 수 있습니다. 캐서롤을 올바른 방법으로 얼리는 방법을 알아 보겠습니다.
냉동 방법은 식품의 유통기한과 많은 관련이 있습니다. 냉동은 식품을 냉동실에 보관하는 것만을 수반하지 않습니다. 식품의 손상을 방지하기 위해 취해야 할 몇 가지 예방 조치가 있습니다. 한번 보세요.
- 동결화상은 냉동식품에 공기가 새어들어가는 경우가 많습니다. 산화의 결과로 식품에 회색 반점이 생깁니다. 따라서 완벽한 밀폐가 필요합니다.
- 냉동시 뚜껑이 밀폐된 플라스틱 용기를 사용하세요. 음식을 알루미늄 호일로 덮거나 플라스틱 시트를 사용하여 포장하십시오.
- 향신료(정향, 마늘, 생강 등)는 얼리면 향이 강해지므로 적당히 넣어주세요.
- 캐서롤 레시피에 크림, 마요네즈, 소스, 계란을 추가하지 마세요. 이러한 재료는 장기간 보관할 때 레시피 본연의 맛을 손상시키는 경향이 있습니다. 또한 가열하면 계란 흰자가 침전되기 시작합니다.
- 나중에 사용할 캐서롤을 준비할 때 전분이 많은 야채를 추가하지 마십시오. 오래 보관하면 눅눅해지는 경향이 있습니다.
- 제대로 포장하면 캐서롤을 2-3개월 동안 얼릴 수 있습니다. 종이에 날짜를 적고 상자에 태그를 붙입니다.
냉동이 가장 좋은 캐서롤
크림, 요거트, 치즈 덩어리가 가득한 캐서롤은 상하는 경향이 있으므로 그에 따라 재료를 선택해야 합니다. 냉동실에 2개월 이상 보관할 수 있는 요리하기 쉬운 캐서롤 레시피를 나열했습니다.
- 미트볼 캐서롤
- 차우멘 캐서롤
- 녹두전골
- 아루스톡 감자 캐서롤
- 마카로니 캐서롤
- 야채파스타
- 참치국수전골
- 다진 소고기 캐서롤
- 크록팟 치킨 라이스 캐서롤
참고 : 더 나은 냉동 효과를 위해 요리를 덜 익히고 최소한의 치즈, 크림 및 소스를 첨가하십시오.
캐서롤 냉동 기술
쌀, 파스타, 스파게티, 고기로 만든 캐서롤은 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉동 기술은 모든 유형의 캐서롤에 대해 거의 동일하지만 가능한 한 빨리 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 여기에서 프로세스를 설명합니다.
식품 조리
재료는 반쯤 익혀주세요. 뚝배기를 데우면 푹 익어서 본연의 맛이 그대로 유지되기 때문입니다. 예를 들어, 파스타는 덜 익히고 닭고기는 반쯤 굽습니다.
가니싱 금지
고명 재료(특히 치즈와 크림)를 섞지 말고 서빙하는 동안 신선하게 추가할 수 있습니다. 그러나 필요한 경우 양파, 세이지 및 고수를 조금 더 혼합할 수 있습니다.
즉시 식히기
냉장고에 바로 넣어 식혀주세요. 5~10분 후 꺼내어 완전히 식었는지 확인한 후 포장을 시작합니다. 이 단계는 식품에 박테리아가 번식하는 것을 방지합니다.
냉동 상자 선택
스냅온 뚜껑 플라스틱 용기는 누출 방지 기능이 있어 육즙을 얼리는 데 이상적입니다. 마른 캐서롤을 보관하기 위해 집에 비닐 지퍼백을 가져올 수도 있습니다. 그들은 매우 편리하고 냉동실에서 많은 공간을 차지하지 않습니다. 다른 좋은 옵션으로는 통조림 병과 밀폐 용기가 있습니다. 따라서 냉동 상자의 선택은 식품 항목의 일관성과 보관 기간에 따라 다릅니다.
음식포장
이것은 재료의 유통 기한을 늘리고 냉동 화상을 방지하는 데 필수적입니다. 또한 반고체 및 건조 식품만 포장이 필요하다는 점을 기억하십시오. 건조한 음식을 덮을 때는 알루미늄 호일을 사용하고 반고체 음식을 덮을 때는 습기 방지 플라스틱 랩을 사용하십시오.그레이비 같은 물질을 얼리는 경우 상자 상단을 알루미늄 호일로 덮을 수 있습니다. 음식과 상자 뚜껑 사이에 공간이 있으면 왁스 종이를 펴서 막을 수 있습니다. 용기 내부에 공기가 새지 않도록 하십시오.
냉동실에 넣기
상자에 날짜 라벨을 붙인 다음 냉동실에 넣으세요. 냉동실의 온도를 일정하게 유지하고 그 기간 동안 냉장고를 해동하지 마세요.
이제 캐서롤을 완벽하게 얼리는 방법을 알게 되었으므로 부패에 대한 걱정과 손님을 대접하는 데 걸리는 시간을 연장할 수 있습니다. 냉동실에서 최소 15분 전에 꺼내어 해동했다가 다시 데우면 요리가 완성됩니다. 그런 다음 서빙하기 전에 좋아하는 요리 재료로 장식하십시오. 그리고 거기에서 캐서롤을 맛보는 기쁨을 누립니다.
