싱글몰트와 블렌디드 위스키의 차이점은? 둘중에 어떤게 나은 선택인가요? 이 문서에서 이러한 질문에 대한 답을 찾아보세요.
'Nectar of Gods', 'An Indulgence for the Senses', 'Water of Life' – 원하는 대로 부르세요. 이것이 우리가 말하는 궁극의 스카치 위스키입니다. 말 그대로 최고에 대한 사랑에 대해 이야기하십시오! 우리가 알고 있듯이 Scotch는 세련미와 품격의 동의어입니다. 그리고 제조, 유형 및 브랜드에 대한 지식을 가지고 있는 증류주 감정가인 여러분은 전제 조건이 됩니다. 결국, 인생의 모든 좋은 것들을 맛보는 것은 나쁜 생각이 아닙니다. 미뢰를 좋은 것으로 치료할 때는 절대 아닙니다.
싱글 몰트와 블렌디드 스카치의 차이점
모든 위스키를 스카치라고 부르는 것은 아닙니다. 이름 자체는 지역에 따라 다르다는 것을 암시합니다. 전 세계에서 위스키를 만들 수는 있지만 스코틀랜드에서 만들지 않는 이상 스카치라고 부를 수는 없습니다. 싱글 몰트와 블렌디드 스카치의 기본적인 차이점은 증류 과정입니다. 싱글 몰트 위스키는 단일 증류소에서 생산 및 병입되는 반면 블렌디드는 이름에서 알 수 있듯이 두 개 이상의 몰트 위스키와 그레인 위스키를 혼합한 것입니다. 다음 세부 정보를 살펴보겠습니다.
The Making of Scotch: 스카치 위스키의 기본 성분은 맥아 보리입니다. 때때로 호밀이나 밀을 사용하여 준비할 수 있지만 보리는 스카치 생산에 가장 선호되는 곡물입니다. 보리 이외의 다른 재료로는 물, 효모 및 착색 첨가제가 있습니다.
차이점을 알아보기 전에 스카치 위스키를 생산하는 실제 과정에 대한 약간의 통찰력이 도움이 될 것입니다. 그래서 여기로 ...
과정
스카치 위스키를 만드는 과정은 다음 단계를 포함합니다: 발아, 건조, 으깨기 및 발효, 증류 및 마지막으로 숙성.
M alting: 낟알을 물에 2일 이상 불려 발아시키는 과정입니다. 몰트 위스키의 필수 요소입니다. 단, 그레인 위스키의 경우 이 단계를 생략할 수 있습니다.
Drying: 발아된 곡물은 발아 과정을 멈추기 위해 열처리가 필요합니다. 일반적으로 이 단계에서 토탄 연기를 도입하여 위스키에 스모키한 맛과 향을 부여합니다.
Mashing: 건조 맥아를 거칠게 분쇄하여 그리스트(grist)라는 밀가루로 만든 다음 뜨거운 물과 혼합하여 매쉬를 만들어 변환합니다. 전분을 당으로.
Fermentation: 당액이 식으면 효모를 넣어 발효를 촉진합니다.
증류: 증류는 메탄올과 같은 불필요한 불순물을 제거하고 알코올 함량을 높이는 과정입니다.
몰트 위스키 : 일반적으로 워시(Wash)라고 불리는 위스키는 두 번 증류됩니다. 먼저 세척 증류기에서 액체가 끓는점까지 가열되어 알코올이 증발하여 증류기 상단으로 이동하고 콘덴서로 들어가 냉각되어 액체 상태로 돌아갑니다. 이 과정을 거쳐 생성된 액체는 약 20%의 알코올을 함유하며 저급 와인이라고 합니다. 그런 다음 증류기에서 두 번째 증류를 수행하고 생성된 증류를 3개의 컷으로 나누어 중간 컷 또는 런의 심장만 사용합니다. 나머지 두 컷은 상대적으로 기준 이하의 재료이므로 재증류됩니다. 이 단계에서 낮은 와인은 약 60-75%의 알코올 함량을 포함합니다.
그레인 위스키 : 그레인 위스키는 분석기(액체를 증기로 세척)와 정류기(필요한 강도로 응축될 때까지 알코올을 운반)라는 두 개의 컬럼으로 구성된 컬럼 증류기에서 증류됩니다.두 번의 증류가 필요한 맥아 위스키와 달리 원하는 알코올 함량을 얻으려면 한 번의 증류가 필요합니다. 그레인 위스키는 혼합물을 온도로 가열하여 구성 요소 또는 분획으로 분리하는 연속 분별 증류 공정으로 생산되며 액체의 분획이 증발합니다.
Maturation: 새로 만든 몰트 위스키를 희석한 다음 캐스크에 넣어 숙성시킵니다. 숙성 과정을 위해 이전에 Sherry, Rum 또는 Bourbon을 담았던 오크 캐스크가 사용됩니다. 이러한 캐스크를 사용하면 실제 스카치 위스키의 특성을 음미할 수 있습니다.
| 파라미터 | 싱글몰트 | 블렌디드 스카치 |
| 정의요인 | 싱글몰트위스키는 물과 보리맥아를 원료로 하여 하나의 양조장에서 증류한 것을 말합니다. | 블렌디드 스카치위스키는 몰트위스키와 그레인위스키를 섞어서 부르는 이름이다. |
| 실제로 의미하는 것 | 싱글 몰트를 말할 때 혼동되는 규칙; 그것이 실제로 의미하는 것은 단일 생산자 또는 양조장입니다. 그러나 최종 제품은 반드시 단일 맥아일 필요는 없지만 제품의 일관성이 유지되도록 다양한 연령의 맥아를 완벽하게 블렌딩해야 합니다. | 블렌디드 스카치 위스키는 곡물 위스키의 2/3 부분과 맥아 위스키의 1/3 부분의 블렌드 또는 혼합물을 의미할 수도 있지만 반드시 같은 양조장에서 나온 것은 아닙니다. 블렌디드 스카치 위스키에는 40~50개 이상의 다양한 맥아 및 곡물 양조장의 위스키 조합이 포함될 수 있습니다. |
| 차별 요소 | 싱글 몰트 위스키는 단일 배치 생산을 거칩니다. 그러나 이 제품은 서로 다른 숙성된 위스키를 블렌딩한 결과입니다. 맛은 최종 제품이 나오는 지역과 증류소에 따라 다르며, 가장 좋은 점은 두 위스키가 같은 맛을 내지 않는다는 것입니다. 숙성을 위한 최소 기간은 3년이며, 맥아가 나무 거처에서 더 오래 숙성될수록 최종 결과가 더 좋아집니다. 15년 이상 숙성된 스카치 위스키를 찾는 것은 어렵지 않습니다. | 블렌딩은 블렌딩의 맛이 전체적으로 일관되게 유지되도록 하는 마스터 블렌더가 있는 곳에서 이루어집니다. 블렌디드 스카치 위스키에서 실제로 일어나는 일은 마스터 블렌더가 다양한 몰트와 그레인 위스키를 샘플링하여 캐스크에서 결합하여 숙성시키는 것입니다. 차별화 요소는 캐스킹 단계에서만 나타나며, 그 결과 생성된 블렌드는 최소 5년 동안 숙성됩니다.분명히 블렌디드 스카치는 스코틀랜드 전체 위스키 생산량의 90% 이상을 차지합니다. |
| 미뢰 테스트 | 특징과 독특한 풍미로 잘 알려진 싱글 몰트 스카치 위스키는 감각에 절대적인 대접을 제공하는 동시에 최대한 흙맛에 가깝게 유지합니다. | 싱글몰트에 비해 두 가지보다 덜 진하고 향긋한 맛이 난다. 그러나 싱글몰트 특유의 풍미와 특성이 부족하다. |
| 비용 | 고가이자 감정가의 자존심인 싱글몰트의 가격은 몰트의 숙성기간에 따라 천차만별입니다. | 주원료가 그레인 위스키이기 때문에 가격이 저렴하고 일반 대중에게 적합합니다. |
앞서 언급한 것처럼 증류주 감정가라면 흙내음이 나는 싱글 몰트 스카치 위스키를 좋아할 것입니다. 따라서 혼합 품종보다 확실히 더 나은 음료를 만듭니다. 그러나 강한 흙 맛이 마음에 들지 않는다면 블렌디드 스카치 위스키를 선택하는 것도 나쁘지 않습니다. 최고의 스카치 브랜드를 결정하는 데 도움을 드리기 위해 블렌디드 및 싱글 몰트 스카치의 품종을 모두 나열했습니다. 선택하세요. 스카치 위스키에 탐닉하는 것에 대해 그들이 말하는 것을 아실 것입니다. “좋은 위스키는 좋은 추억처럼 마음 속에 남아 있어야 합니다.” 절대적으로 그렇습니다. 냄새를 맡고 한 모금 마시고(그래!! 꿀꺽 꿀꺽 마시지 말고) 굴려서 삼켜야 합니다. 궁극적으로 Scotch는 Scotch입니다. 당신이 어떤 품종을 마시고 있든 상관없이 '바위에' 있을 때 가장 좋습니다. 그럼 찰칵 소리를 내볼까요?
