세계의 수백만 명의 사람들과 문화와 마찬가지로 커피에도 고유한 변형과 전통이 있습니다. 다음은 전 세계에서 다양한 방식으로 준비되고 소비되는 방법을 보여줍니다.
“커피는 음료 그 이상입니다. 따뜻한 액체가 담긴 컵으로 위장한 삶으로의 초대입니다. 그것은 트럼펫 모닝콜이거나 당신의 어깨를 부드럽게 깨우는 손입니다. 커피는 경험, 제안, 통과 의례, 함께 모일 수 있는 좋은 구실입니다.”니콜 존슨
세계에서 두 번째로 인기 있는 음료인 커피는 8세기 에티오피아에서 염소치기에 의해 발견되었습니다. 그러나 이슬람교도들은 커피를 레크리에이션 음료로 대중화했으며 커피 하우스(지적 토론, 사교, 뜨겁고 김이 나는 커피 한 잔을 마시며 즐기는 레크리에이션 장소)의 형성에 책임이 있습니다. 서양에서는 '사탄의 음료수'라 불리며 18세기 이후에야 차의 높은 가격으로 인기를 끌게 되었습니다.
우리 중 많은 사람들은 완전히 맞춤형 라떼, 카푸치노 또는 마키아토로 간주합니다. 그러나 커피에 우유를 첨가하는 것은 많은 곳에서 거의 들리지 않는 반면, 일부 지역에서는 커피 애호가가 커피 맛 우유라고 부를 정도로 희석됩니다. 다음은 세계의 일부 주요 지역 사회에서 음료가 소비되는 방식과 문화적 중요성을 보여줍니다.
미국
대부분의 미국인에게 아침은 갓 내린 커피 한 잔과 동의어입니다. 집에서 만든 것이든, 작은 독립 카페에서 가져온 것이든, 아니면 엄청나게 유명한 커피 전문점 체인점에서 가져온 것이든, 대부분의 사람들을 위한 일은 카페인의 중독성 있는 향기가 그들을 동원할 때까지 시작되지 않습니다. 단조로운 근무일의 필수적인 부분은 아니지만, 많은 미국인들은 맞춤형 커피와 좋아하는 블렌드를 깊이 연관시킵니다. 두 가지 구성 요소만 있으면 됩니다. 설탕, 우유, 조미료, 물, 커피 자체의 종류와 양에서부터 크기와 온도에 이르기까지 커피는 미국에서 개별적인 표현이 되었습니다. 모든 비트를 사용자 정의할 수 있습니다.
카페는 친구, 지인을 만나거나 독서를 하거나 단순히 모카 한 잔을 즐기며 휴식을 취할 수 있는 공간입니다. 테이블은 또한 대부분의 카페에서 제공하는 무료 Wi-Fi에 이끌려 종종 몇 시간 동안 노트북이나 탭으로 작업하는 사람들로 가득 차 있습니다.다른 모든 것과 마찬가지로 미국인들은 대부분의 커피 애호가와 달리 물이나 우유와 블렌딩한 크고 달콤한 커피를 선호합니다.
에티오피아
커피의 발상지인 에티오피아는 에티오피아와 주변 지역에서 사람들과 어울리고 손님을 맞이하는 정교한 의식인 커피 의식으로 유명합니다. 의식은 주로 젊은 여성이 수행하며, 이러한 목적을 위해 예약된 전통 도구를 사용합니다.
커피 행사
생두를 깨끗이 씻어 짙은 갈색이 될 때까지 직화로 볶습니다. 원두는 가능한 한 고르게 로스팅되도록 가끔 흔들거나 저어줍니다. 다음으로 절구와 유봉으로 으깬 다음 물을 채운 제베나라고 하는 전통 커피 포트에서 끓입니다. 커피는 약 100m 높이에서 부어집니다. 단일 스트림의 모든 컵에서 1미터. 가장 나이가 많은 멤버는 가장 어린 멤버가 먼저 서빙하고 커피는 나머지 모두에게 서빙됩니다.종종 볶은 견과류와 씨앗과 같은 전통적인 간식과 함께 제공됩니다. 의식을 수행하는 소녀는 로스팅, 양조 및 커피 붓기에 대한 그녀의 기술에 대해 칭찬을 받습니다. 커피는 세 번 추출되며 각 추출은 약간 더 강력합니다.
결과 커피는 놀랍도록 부드러운 추출이며 일반적으로 개인 취향에 따라 설탕 몇 티스푼으로 달게 됩니다. 일부 시골 지역에서는 설탕을 꿀, 소금 또는 버터로 대체합니다. 커피는 카다멈이나 시나몬과 같은 향신료로 맛을 낼 수도 있습니다.
유럽
이탈리아
이탈리아 - '커피 문화'와 그와 관련된 음료의 발상지, 커피에 대한 열정이 대단합니다. 이탈리아인들은 커피에 대해 엄격하게 해야 할 일과 하지 말아야 할 일을 가지고 있으며, 컵을 통해 휴식을 취하고 사교 활동을 하는 것이 일반적인 대부분의 장소와 달리 커피를 빠르고 자극적인 음료로 간주합니다.
• 커피는 '마실 수 있는' 온도이며 한 모금에 꿀꺽 삼켜야 합니다. 기껏해야 2~3개
• 이탈리아인들은 작은 컵에 아주 진한 에스프레소를 넣은 커피를 좋아합니다.
• '밀키' 커피 마시기 – 카푸치노, 라떼, 마끼아또; 아침 식사 후에는 터무니없고 대부분의 이탈리아 사람들이 웃기까지 합니다.
• 대부분의 이탈리아인은 서서 커피를 마신다. 테이블에서 커피를 마시면 더 많은 비용을 청구할 수도 있습니다.
• 많은 이탈리아인은 좋아하는 커피숍이 있을 뿐만 아니라 특정 바리스타를 고집할 수도 있습니다.
• 일부 이탈리아인, 특히 나이든 신사나 노동계급 남성이 기상 음료로 술을 가미한 에스프레소인 Corretto를 즐기는 것을 볼 수 있습니다.
• 모카 포트에 스토브에 집에서 커피를 끓입니다.
물론, 지하철과 관광지는 이러한 규칙에 대해 훨씬 더 관대하고 미국 관습의 일부를 채택하는 등 특별하지 않을 것입니다.
프랑스
프랑스인에게 커피는 la dolce vida에 기여하는 것입니다. 프랑스인들은 에스프레소로 하루를 시작하고 저녁 식사도 작은 커피 한 잔으로 마칩니다. 하루종일 수많은 커피가 소비되고 카페는 담소를 나누거나 밖을 바라보며 즐기는 공간이다.
그리스
FrappГ©, 얼음과 약간의 크림을 넣은 인스턴트 커피는 그리스에서 처음 만들어졌으며 그리스의 국민 음료입니다. 인스턴트 커피로 만든 그리스 프라페는 거품이 많고 상쾌한 음료로 다양한 변형이 있으며 일부는 술이나 아이스크림 덩어리를 추가합니다. 이 지역의 대부분의 국가와 마찬가지로 커피는 그리스에서 중요한 역할을 하며 인기 있는 사회적 음료입니다.
독일 및 오스트리아
독일인들은 Kaffee & Kuchen이라고 하는 케이크와 함께 애프터눈 커피를 즐기는 것을 좋아합니다. 이것은 또한 손님을 환영하고 가족 및 친구들과 시간을 보내는 수단이기도 합니다. 역사적으로 비엔나 커피 하우스는 종종 작가와 지식인이 회의와 사색의 장소로 사용했으며 오스트리아와 독일의 문화를 형성하는 데 중심적인 역할을 했습니다. 바흐는 커피에 중독된 한 소녀의 이야기를 담은 미니 오페라 커피 칸타타를 작곡하기도 했습니다.
북유럽 카페 문화
북유럽 국가는 세계 1인당 커피 소비량 1위 국가로 친구들과 편안하고 수다스러운 시간을 연상시킵니다. 커피 한 잔은 종종 쿠키, 케이크 또는 기타 구운 간식과 함께 제공됩니다. 일부 국가에서는 fika 필수라고 하는 커피 휴식 시간도 있습니다. 오전 10시와 오후 3시에 작업자가 하루에 두 번 즐길 수 있습니다.
이 지역의 특이한 커피
KaffekaskKaffekask는 컵에 은화를 넣어 만듭니다. 컵은 동전이 사라질 때까지 커피로 채워집니다. 그런 다음 동전이 다시 보일 때까지 스웨덴 슈냅스를 추가합니다.
캐러웨이 커피캐러웨이 씨로 맛을 낸 커피는 외딴 아이슬란드 지역에서 태양과 긴 여름날을 맞이하는 데 사용됩니다.
KaffeostKaffeost는 '브레드 치즈'라는 순한 맛의 치즈 조각을 올려 만든 스웨덴 전통 커피입니다. 뜨거운 커피 한 잔. 또 다른 흥미로운 전통은 빵 치즈 조각을 커피에 담근 다음 쿠키를 먹듯이 먹는 것입니다.
아시아
차를 주로 소비하는 아시아는 커피에 관한 한 서구 세계를 빠르게 따라잡고 있습니다. 세계 인구의 60% 이상을 구성하고 젊고 빠르게 도시화되는 인구인 아시아는 커피의 가장 큰 신흥 시장으로 간주됩니다.
중국
차는 삶의 필수적인 부분이기 때문에 중국에서 커피가 그다지 인기를 얻지 못했다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 젊은이들은 커피 문화에 빠르게 적응하고 있으며 카페는 전통 찻집보다 선호하는 사교 장소입니다. 중국인들은 급성장하는 카페를 고급스러움, 부, 현대화의 상징으로 주로 연상하며, 에스프레소보다 톤 다운된 라떼와 프라푸치노를 선호합니다.
인도
매운 카레와 폭신폭신 기분 좋은 영화로 유명한 인도에서는 전통적으로 금속 텀블러에 담긴 달고 우유 같은 커피인 '필터 커피'를 즐겨 먹었습니다. 오랜 역사를 가진 커피집과 이란 카페는 지적인 담론이 많은 곳이었지만 최근에는 커피전문점 체인점으로 빠르게 대체되고 있습니다.
예멘
커피는 예멘에서 qahwa 또는 "The Wine of Prophets/Islam"이라고 불리며 커피가 처음 재배된 곳으로 여겨집니다.역사적으로 영성과 종교와 관련된 커피 하우스는 오늘날 트렌디하고 현대적이지만 예멘 문화에 깊이 뿌리내리고 있습니다.
일본
일본은 3번째로 큰 커피 소비국으로 19세기에 도입되었습니다. 일본의 카페는 사람들과 사귀고 교류할 수 있는 공간과 혼잡한 도시에서 책을 읽고 학교 과제를 하거나 일을 할 수 있는 조용하고 개별적인 공간을 모두 제공합니다.
인도네시아
외딴 마을의 커피숍은 수다를 떨고 정보를 공유하고 신문을 읽을 수 있는 장소이며, 종종 배달을 하는 유일한 장소이기도 합니다. 그러나 도시에는 커피(kopi), 코코넛 잼을 곁들인 토스트(kaya), 반숙 계란을 제공하는 작은 카페인 고유한 코피-카야 장소가 있습니다. 종종 아침 식사를 위해 자주 찾는 이 상점들은 현대적인 체인 카페와 함께 인도네시아 커피 문화의 중요한 부분을 형성합니다.
이란
이란에서 커피는 특별히 인기가 없으며 대부분의 이란인들은 커피보다 차를 선호합니다. 전통적인 라이프스타일에 대한 위협으로 여겨지는 커피 하우스는 이란에서 주기적으로(2007년과 2012년) 그리고 비공식적으로 금지되었습니다. 정부는 여전히 커피 문화를 부도덕한 것으로 간주하고 있으며, 카페와 그 고객은 용납할 수 없는 모든 형태의 행동에 대해 면밀히 감시하고 있습니다.
라틴 아메리카
라틴 아메리카는 커피 원두의 가장 큰 생산국 중 하나이지만 놀랍게도 쿠바, 브라질, 아르헨티나를 제외하고는 커피가 삶의 큰 부분을 차지하지 않습니다. 이곳에서 가장 선호하는 음료는 사탕수수로 만든 것인데, 아마도 사탕수수가 이 지역에서 흔히 볼 수 있는 매운 음식을 더 잘 보완하고 최고의 콩이 수출되기 때문일 것입니다.
브라질
대부분의 라틴 아메리카와 달리 커피는 브라질에서 매우 인기가 있으며 많은 브라질인이 강하고 매우 달콤한 커피인 카페지뉴를 선호합니다.커피는 식사와 상관없이 작은 컵에 담아 하루 종일 마신다. 우유 한 잔에 커피를 더하면 10세 정도의 어린 아이들의 아침 식사로 자주 제공됩니다. 미국식 커피 문화와 음료가 인기를 끌고 있지만 브라질에서는 먹거나 마시면서 걷는 것은 엄격히 금지됩니다.
콜롬비아
다재다능한 커피 원두로 유명한 콜롬비아는 작은 컵에 설탕을 넣은 블랙 커피를 좋아합니다. Tinto라고 불리는 이 음료는 친근한 콜롬비아인이 흥미로운 잡담을 통해 무료로 제공할 수도 있습니다. 흥미롭게도 콜롬비아 사람들은 그것을 별로 좋아하지 않으며 물과 사탕수수 설탕으로 만든 음료수인 아과파넬라를 선호합니다.
터키식 커피
그리스 커피라고도 알려진 이 커피는 중동, 북아프리카, 동유럽 및 남동부 유럽 지역에서 제공되는 자가 양조 커피입니다. 거의 코코아 가루와 같은 매우 곱게 분쇄된 커피가 ibrik에 추가됩니다. 설탕과 향신료는 개인의 취향에 따라 첨가할 수도 있습니다.물을 넣고 섞은 후 아주 약한 불에서 가열합니다. 커피가 끓으면 뜨겁고 거품이 있는 액체를 작은 컵에 붓습니다. 커피 찌꺼기를 가라앉힌 다음 천천히 한 모금 마시면 걸쭉하고 질긴 액체만 바닥에 남습니다. 미각을 깨끗하게 하여 맛을 더 잘 감상할 수 있도록 항상 물 한 잔과 함께 제공됩니다. 터키 딜라이트 또는 이와 유사한 과자를 함께 제공하는 것도 일반적입니다.
이집트
주로 차를 마시는 국가인 이집트는 커피를 아화(ariha – 적은 설탕, mazboot – 적당한 양의 설탕 및 ziyada – 매우 달음) 또는 무설탕(sadda ). 이집트 남자들은 종종 단골 커피숍을 가지고 그곳에서 친구들과 물담배, 아화, 주사위 놀이 또는 체스 게임을 즐깁니다. 이집트 커피는 현지 원두로 인해 약간 신맛이 날 수 있지만 설탕을 첨가하면 가릴 수 있습니다.
크로아티아
커피는 터키 오스만 제국과 이탈리아의 영향으로 발전한 문화로 크로아티아에서 꽤 큽니다. 이곳 사람들은 카푸치노와 라떼, 터키식 커피 또는 인스턴트 네스카페 등 모든 종류의 커피를 즐깁니다.
레바논
커피는 레바논에서 매우 인기가 있으며 하루 중 언제라도 선호되는 음료입니다. 레바논 커피는 종종 터키 커피보다 강하지만 비슷한 방식으로 만들어집니다. 일반적으로 카다몸으로 맛을 내며 대부분 무가당을 선호하며 크림이나 우유를 첨가하는 것은 거의 들어본 적이 없습니다. 인기 있는 식후 디저트는 바클라바를 곁들인 레바논 커피 한잔입니다.
키프로스
커피는 술탄, 철학자, 평신도 모두가 커피를 즐기는 사이프러스에서 전통적으로 매우 중요합니다. 오늘날에도 모든 마을에는 커피숍인 카페니오가 있으며, 타블리 게임으로 커피 한 잔을 즐기는 지역 주민들의 활동 중심지입니다.
보스니아커피
보스니아의 오후는 커피 한 잔과 함께 친구 및 가족과 열정적인 대화를 나누며 돌아갑니다. 보스니아 커피는 터키 커피와 약간 다릅니다. 커피가 준비되면 맨 위의 크림 층을 먼저 컵에 넣은 다음 커피를 따릅니다. 그것은 보통 lokum 또는 터키어 기쁨과 함께 제공됩니다.
터키 커피와 관련된 관습터키 커피와 관련된 몇 가지 관습이 있지만 요즘에는 흔하지 않지만 여전히 꽤 흥미롭습니다. .
Fortune Telling사람은 편안하고 차분한 마음 상태에서 커피를 마셔야 하며, 그녀는 그의 운세를 읽고 싶어합니다. 커피를 마신 후 접시를 컵 위에 놓고 흔든 다음 거꾸로 뒤집습니다. 컵이 식으면 '독자'는 컵을 열고 종종 비밀스럽거나 상징적인 구절의 형태로 컵의 패턴을 해석합니다.
신부 선택결혼과 관련된 또 다른 관습 – 전통적으로 신랑의 가족은 신부를 선택하기 위해 신부의 집을 방문합니다. 그녀는 커피를 준비해야 할 것입니다. 상단에 크림 같은 거품이 있고 풍미가 가득하며 그렇게 하는 그녀의 기술은 선택 과정에서 중요한 요소입니다. 소녀는 때때로 그의 성격을 테스트하기 위해 신랑의 커피에 소금을 더할 수 있습니다. 그것은 또한 그녀가 결혼에 관심이 없다는 것을 의미할 수도 있습니다.
베두인 커피
베두인족은 아라비아 반도와 북아프리카 일부 지역의 사막에 사는 유목민입니다. 가혹한 조건에서 발전한 베두인 문화는 환대를 특히 강조하며 손님을 환영하고 의심할 여지 없이 3일 동안 음식과 보호를 제공합니다.
베두인 커피 행사
행사는 보통 새벽에 편안한 베개와 러그가 깔린 시원한 텐트에서 시작됩니다.호스트는 손님 앞에서 나무 절구에 카다멈으로 커피를 갈아줍니다. 유봉의 리드미컬한 쿵쾅거림은 음악과 함께 다른 멤버들을 초대하여 참여하도록 유도합니다. 분쇄된 커피는 커피 포트에 물과 함께 세 번 끓입니다. 커피는 보통 반 정도만 채워진 작은 컵에 제공됩니다. 모래밭이 가라앉은 후 여유롭게 마신다. 의식적으로 설탕과 우유가 제공되지 않기 때문에 신선한 날짜와 함께 세 개의 컵이 제공됩니다.
젊은이들은 이곳을 시크한 공간으로 여기며 시간을 보내기도 하지만 커피 문화는 19세기에 뿌리를 두고 지적인 담론과 정보를 공유합니다.
