과일과 치즈는 궁합이 아주 잘 맞으며, 무궁무진한 조합이 가능합니다. 과일과 치즈를 먹는 것이 건강에 좋은 만큼 맛있다는 것을 알기 위해 치즈 속물이 될 필요는 없습니다. 몇 가지 제안이 있습니다.
치즈와 과일 페어링
먹을 수 없는 조합이 있다면 치즈와 과일. 이 두 식품군은 분명히 서로를 위해 만들어졌습니다. 그들은 태어날 때 헤어진 쌍둥이나 영혼의 짝과도 같습니다. 여러 면에서 다르지만 함께 있을 때는 그저 옳다고 느낍니다. 물론 과일과 치즈는 거의 무한한 방식으로 짝을 이룰 수 있습니다. 다음은 제가 가장 좋아하는 것입니다. 과일 치즈 콤보의 아름다움이 처음이라면 여기에서 시작하는 것이 좋습니다.
사과와 브리
이것은 하늘이 만든 성냥입니다. 과일과 치즈의 고전적인 조합, 전에 들어본 적이 있을 것입니다. 나는 사과 반 개를 아주 얇게 자르고 그 위에 약간 얇은 브리 치즈를 얹는 것을 좋아합니다. 브리 치즈를 너무 얇게 썰지 않도록 주의하세요. 사과는 육즙이 많기 때문에 풍미가 입 안 가득 퍼지고 브리 치즈를 압도합니다.물론 사과를 원하시면 통째로 사용해도 되지만 저는 브리치즈가 들어가는 양을 생각하면 사과 반개로 멈춥니다! 거의 모든 종류의 사과가 가능하지만 단맛과 신맛의 균형이 좋은 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 후지산 사과가 잘 어울립니다.
무화과와 훈제 고다
최근에 혼자 발견한 조합입니다. 무화과는 제가 가장 좋아하는 간식 중 하나라서 항상 몇 개는 쟁여두고 있습니다. 지난주에 훈제고다를 충동적으로 사다가 또 충동적으로 둘이서 먹어보기로 했습니다. 내가 가진 최고의 아이디어 였을 것입니다! 순한 무화과 향이 치즈의 약간 압도적인 스모키함을 얼마나 잘 가라앉힐 수 있는지에 놀랐습니다. Gouda는 또한 무화과의 복잡성을 불러일으키는 신맛이 있습니다. 기회가 된다면 꼭 이 두가지를 함께 드셔보시길 추천합니다.
크랜베리와 모짜렐라
가게에서 말린 크랜베리를 사면 보통 단맛을 낸다.사실, 그들은 보통 내 취향에 비해 너무 달게 됩니다. 크랜베리는 어느 정도 단맛을 내야 하는 것이 사실입니다. 크랜베리는 그냥 먹기에는 너무 씁쓸합니다. 천연 식품점에서 알아볼 수 없을 정도로 달지 않은 말린 크랜베리를 판매하는 경우도 있으니 구할 수 있다면 추천합니다. 크랜베리는 다양한 종류의 치즈와 잘 어울리지만 제 생각에는 모짜렐라와 같은 순한 화이트 치즈가 가장 좋습니다. 이 페어링은 부분의 합 이상의 새로운 미각을 만들어냅니다! 크랜베리는 종종 고르곤졸라 또는 웬슬리데일과도 잘 어울립니다.
이 외에도 시도해 볼 수 있는 다른 맛있는 과일과 치즈 조합이 있습니다.
아몬드, 사과, 배를 곁들인 까망베르:
풍부하고 크리미한 우유 치즈를 상온에서 과일과 함께 드시면 순전히 관대함을 경험하실 수 있습니다.
베리, 바나나, 망고를 곁들인 코티자:
이 단단한 젖소의 우유 치즈는 멕시코산으로 낟알이 많고 단단하며 건조하며 다른 치즈 품종보다 약간 더 짠 편입니다. 과일 위에 갈아서 드세요!
사과, 포도, 올리브, 배가 들어간 레드 왁스 고다:
부드러운 과일 향이 나고 지방 함량이 약간 높은 우유로 만든 크리미하고 단단한 치즈인 고다 치즈는 과일과 함께 자연의 승자입니다.
파인애플을 곁들인 파르미지아노 레지아노:
흔히 파마산이라고 불리는 이 치즈는 고소한 풍미가 강하고 톡 쏘는 과일향이 나는 거친 질감을 가지고 있습니다. 파인애플 조각 위에 파마산 치즈를 갈아서 미식가의 도취감을 집중적으로 경험해 보세요.
사과, 아몬드, 배 만체고:
만체고 치즈는 스페인 라만차 지역의 알바세테, 시우다드 레알, 쿠엔카, 톨레도 지방의 지정된 지역에 있는 만체가 양의 젖으로 만들어집니다.이 치즈는 최소 60일에서 최대 2년 동안 숙성됩니다. 이 치즈의 맛은 성숙도에 따라 다릅니다. 예를 들어, Fresco(2주간 숙성)는 풍부하지만 부드러운 풍미가 있습니다. 큐라도(3~6개월 숙성)는 달콤하고 뚜렷한 견과류 향이 납니다. Semicurado(3주에서 3개월 숙성)는 curado보다 맛이 순합니다. 비에조(1년 숙성)는 풍부하고 깊은 스파이스와 함께 더 선명한 맛을 냅니다.
배와 호두를 곁들인 페코리노 로마노:
이탈리아 버전은 100% 양의 우유로 만든 반면 미국 버전은 우유를 휘저어 만듭니다. 약 8개월에서 1년 동안 숙성된 치즈의 풍미는 젊을 때 달콤하고 향긋하며 숙성 기간이 8개월을 초과하면 더 날카롭고 스모키합니다. 8개의 얇고 직사각형 슬라이스로 만듭니다. в†' 잘 익은 배 2개를 슬라이스하고 씨를 뿌린 다음 치즈 조각 위에 놓습니다. в†' 꿀 약 4테이블스푼을 데우고 배를 얹은 치즈 슬라이스 위에 이슬비를 뿌립니다.в†' 갓 갈은 후추와 구운 잘게 썬 호두를 얹습니다.C'est divin!
배 블루 치즈:
새콤하고 짭짤한 블루 치즈는 생우유를 사용하여 만들어지며 온도 조절된 인클로저에서 60-90일 동안 숙성됩니다. 이제 이 과일과 치즈의 조합은 너무 특별해서 여러분의 마음을 사로잡을 레시피의 형태로 강타로 목록을 마무리하겠습니다. 시작합니다.
블루 치즈를 곁들인 구운 배
총시간: 50분수량: 6인분
다음이 필요합니다. “앙주 배, 3개(잘 익고, 단단하고, 껍질을 벗기고, 세로로 반으로 자르고, 속을 파고 멜론 볼러로 씨를 뿌림)” 레몬 주스, 레몬 3개 수확(갓 짜낸 것)” 베이비 아루굴라, 6온스 - 블루 치즈, 3온스(날카롭고 거칠게 부서짐) - 사과 사이다, ВЅ 컵 - 흑설탕, - "컵(가볍고 가볍게 포장)" 크랜베리, Вј 컵(말린 것) - 호두, Вј 컵(반 토스트, 잘게 썬 것)” 올리브 오일, Вј 컵 ” 포트 와인, 3 큰술 • 코셔 소금
해야 할 일: в†' 오븐을 375ВєF로 예열하세요. в†' 배에 레몬 주스를 뿌려 갈색이 되지 않도록 하세요. в†' 배를 베이킹 접시에 심이 위로 향하게 놓으세요.в †' 작은 그릇에 블루 치즈, 크랜베리, 호두를 가볍게 뿌린 다음 같은 양의 혼합물을 배 위에 얹습니다. 바로 그 자리에 씨앗을 떠서 숟가락 모양으로 움푹 들어간 곳이 남습니다. в†' 사과 사이다와 포트 와인 잘. 흑설탕을 액체에 완전히 녹입니다. в†' 배에 이 액체를 충분히 뿌려 잘 코팅되도록 합니다. в†' 배를 30분 동안 굽습니다. 10분마다 과일에 간을 하십시오. в†' 완료되면 볶은 과일을 식히십시오. в†' 올리브 오일을 레몬 주스 Вј 컵과 시침질 액체 각각과 섞으십시오. в †' 아루굴라를 사용하여 그 위에 침대를 만드십시오. 배는 6접시에 제공됩니다. в†' 각 접시에 토핑과 함께 배 반개를 놓고 올리브 오일 혼합물을 준비물에 뿌립니다. в†' 소금으로 간을 하고 신선하고 따뜻하게 제공합니다.
죄책감 없는 간식
치즈와 과일 간식의 가장 좋은 점은 과식하지 않는 한 기본적으로 죄책감이 없다는 것입니다. 치즈가 지방 함량이 높은 것은 사실이지만 일주일에 한 두 조각만 먹으면 몸에 해롭지 않습니다. 그리고 물론 과일은 비타민, 미네랄, 심장 건강에 좋은 섬유질이 풍부하여 모든 종류의 건강상의 이점이 있습니다. 내 조언을 듣고 완벽하게 보완되는 과일과 짝을 이루는 치즈 몇 조각을 준비하십시오. 어느날 감자칩보다 더 맛있고 영양도 풍부하고 만족스럽습니다.
