오늘날의 쿠바 요리에는 스페인, 아프리카, 아랍 및 카리브해 요리의 요소가 있습니다. 또한 타이노 음식의 토착 흔적이 여전히 남아 있습니다. 여기에서는 전 세계적으로 요리 및 준비 스타일로 유명한 쿠바 요리에 대한 몇 가지 흥미로운 사실을 살펴보겠습니다.
아시나요?
아프리카 노예는 쿠바 요리에 많은 기여를 했습니다.
쿠바는 섬이기 때문에 해산물은 항상 충분히 구할 수 있었고 본질적으로 모든 토착 요리에 아낌없이 추가되었습니다.열대 기후는 여러 가지 신선한 과일 생산을 보장했습니다. 스페인이 쿠바를 식민지로 삼았을 때 스페인 요리는 쿠바 섬으로 진출했고 계속해서 쿠바 음식 팔레트의 필수적인 부분이 되었습니다. 그런 다음 스페인 사람들은 아프리카인들을 노예로 이 섬에 데려왔습니다. 스페인의 요리 특성과 마찬가지로 아프리카 요리도 쿠바 땅에 정착했습니다. 이러한 모든 역사적, 지리적 요인이 오늘날 우리가 쿠바 요리라고 부르는 요리의 진화에 기여했습니다.
쿠바 모로스 이 크리스티아노스
아마 가장 잘 알려진 쿠바 요리는 쌀과 콩으로 구성된 요리인 Arroz con Frijoles일 것입니다. 팥으로 지은 밥과 검은콩으로 지은 밥을 각각 Congri와 Moros y Cristianos라고 합니다.
콩은 양파, 마늘, 소금, 월계수 잎 등 같은 재료로 조리하지만 지역에 따라 조리 방식이 달라집니다.
고기는 쿠바 요리에서 매우 중요한 부분입니다. 그것 없이 준비된 요리는 거의 없습니다.
모조 또는 모히또는 쿠바 요리에 사용되는 가장 일반적인 소스이며 카나리아 제도에서 준비되는 모히토 소스와 거의 유사합니다. 그것은 기름, 마늘, 양파를 사용하여 준비됩니다. 오레가노와 라임 주스도 추가됩니다.
쿠바에서는 음식을 주로 볶거나 가벼운 소스에 천천히 익힙니다. 드물게 튀김입니다.
키웨스트와 탬파 이보시티의 시가 노동자들이 쿠바에서 점심 메뉴로 믹스토 또는 쿠바 샌드위치를 소개했습니다.
쿠바샌드위치
옥수수 껍질에 있는 쿠바 타말레
타말레는 일반적으로 쿠바에서 요리되지만 멕시코 음식과는 다릅니다. 그들은 Sofrito (기본적으로 양파, 마늘 및 녹색 피망으로 만든 소스)로 만들어지고 옥수수 잎으로 싸여 있습니다.그런 다음 묶고 소금물에 끓입니다. 검은콩 수프와 마찬가지로 타말레도 토착 뿌리를 가지고 있습니다.
향료 및 조미료로는 라임, 사워오렌지, 토마토, 양파, 마늘, 후추, 올리브, 건포도를 사용한다. 맛을 내기 위해 사용되는 액체에는 식초, 백포도주, 맥주 등이 있습니다.
돼지 고기, 닭고기 또는 해산물로 채워진 으깬 질경이로 만든 먹을 수있는 fufГє de plГЎtano는 쿠바 요리에 대한 아프리카 영향의 산물입니다. 'fufГє'라는 이름은 아프리카에서 유래되었습니다.
쿠바에서 요리 실험은 Libreta de Abastecimiento('공급 소책자'라는 뜻)라는 식품 유통 시스템 때문에 거의 존재하지 않습니다. 이 소책자는 가족이 구입할 수 있는 물품의 수량과 구입 빈도를 설정합니다.
쿠바 요리에 대한 흥미로운 퀴즈
Ropa Vieja라는 요리는 스페인어로 '낡은 옷'을 의미합니다.
새빨간 양념장에 익힌 고기를 썰은 이 버전은 헌 옷과 매우 흡사하기 때문이다. 모히또 소스와 마찬가지로 이 요리도 카나리아 제도에서 온 요리입니다.
쇠고기와 바닷가재 판매는 불법입니다!
쇠고기와 랍스터(쿠바는 랍스터 산업이 번성함)가 쿠바 요리의 필수적인 부분이지만 정부가 엄격하게 통제하고 배급하기 때문에 거의 요리되지 않습니다.
디저트에 나라 이름이 붙다!
Flan이라는 인기 있는 스페인식 커스터드는 쿠바식 변형이 있으며 지역 미식 진미로 간주됩니다. 스페인어권에서는 'Flan de Cuba'라고 불릴 정도로요.
필수 중국어 …
네, 중국인도 음식의 형태로 여기에 도달했습니다. 쿠바에서는 계란과 양파로 만든 수프의 일종인 소파차이나(sopa china)와 밥의 일종인 아로즈 살테아도(arroz s alteado)와 같은 중국 요리가 꽤 인기가 있습니다.
사회초년생 이름을 딴 샌드위치!
엘레나 루즈 샌드위치는 미식가들 사이에서 전 세계적으로 유명합니다. 1930년대 사교계에 데뷔한 Miss Elena는 종종 하바나의 El Carmelo에 들러 웨이터에게 쿠바 빵 한 조각에 크림 치즈 층을, 다른 한 조각에 얇은 조각에 딸기 잼 층을 얹은 샌드위치를 준비해달라고 요청했습니다. 가운데 칠면조 가슴살
풍부한 문화 유산과 다사다난한 역사의 고향인 카리브해에서 가장 큰 섬의 요리가 다채롭고 다양하다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
