주방에서 고급 식사를 경험하려면 꼭 시도해야 할 서핑 및 잔디 디너 레시피를 시도해보세요. 여기에 제공된 레시피를 통해 실행하고 즉시 전문가가 되십시오.
무엇에 관한 것입니까?
미국 요리의 메인 코스인 Surf and Turf는 해산물의 신선함과 육류의 대담함이 겸손한 조화를 이룹니다.
서프(surf)는 랍스터, 새우, 새우 등 해산물을 뜻하고 터프(turf)는 스테이크를 뜻한다. 이 조합은 미국 요리에서 매우 인기가 있으며 많은 스테이크하우스와 펍에서 제공됩니다.
해산물 좋아하세요? 고기에 대해 어떻게 생각하세요? 이 두 질문에 대한 대답이 모두 '예'라면 최고의 서핑 및 잔디 요리법을 준비해야 합니다.
맛있고 간단한 서프 앤 터프 레시피
많은 일처럼 들릴지 모르지만 이러한 서핑 및 잔디 요리법은 준비하기 쉽고 먹는 재미가 있습니다. 두 사람을 위해 요리를 하든, 접대를 위해 함께 하든, 이 레시피는 누구나 손가락을 깨끗이 핥게 만들 것입니다.
서프 앤 터프 그릴 야채
서핑 및 잔디 재료
- 뼈없는 립아이 스테이크, 1Вј” 조각 4개
- 큰 새우, 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고, 2파운드
- 카놀라유 2큰술
- 올리브유 2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 마늘 으깬 것, 1
- 고추, ВЅ 티스푼
- 파프리카 취향껏
- 소금과 후추, 맛
지도
그릴을 최고로 가열하고 기름을 두른 다음 스테이크 양쪽에 소금과 후추를 뿌린 다음 그릴 위에 올려 양쪽이 노릇노릇해지고 약간 까맣게 될 때까지 요리합니다. 스테이크를 자르기 전에 도마 위에 5분 동안 놓아둡니다. 새우는 그릴을 미디엄으로 예열하고 기름을 두릅니다.그릇에 마늘, 소금, 카이엔 고추, 파프리카, 레몬 주스, 올리브 오일을 섞습니다. 반죽을 만들고 새우를 넣어 골고루 묻힙니다. 집게로 새우를 그릴에 놓고 불투명해질 때까지 양쪽에서 2~3분씩 굽는다. 새우를 도마 위에 올려주세요.
야채구이
재료
- 버섯, 다진 것, 12
- 파, 뿌리 자른 것, 12
- 빨간 피망, 씨를 빼고 반으로 자른 것, 3
- 노란색 스쿼시, 세로로 슬라이스, 3
- 애호박 세로로 썬 것, 3
- 가지 세로로 썬 것 3개
- 발사믹 식초 3큰술
- 올리브유 3큰술
- 다진 마늘 정향, 2
- 아스파라거스 다발, 손질, 1
- 다진 파슬리, 1티스푼
- 다진 바질, 1티스푼
- 다진 로즈마리 잎, ВЅ 티스푼
- 소금과 후추, 맛
오시는 길 새우와 같은 그릴에 야채도 같이 굽습니다. 그릇에 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추와 함께 야채를 버무립니다. 먼저 피망, 노란 호박, 호박, 가지, 버섯, 마지막으로 아스파라거스와 파를 차례로 야채를 굽습니다. 구운 야채를 그릇에 담습니다. 이제 드레싱을 준비하기 위해 올리브 오일 1큰술, 발사믹 식초, 마늘, 파슬리, 바질, 로즈마리를 함께 섞습니다. 마지막에 소금과 후추를 넣고 야채 위에 부어주세요.
서빙을 위해 접시를 들고 바닥에 스테이크를 놓습니다. 스테이크 주변에 구운 야채를 가지런히 놓고 그 위에 새우를 얹는다. 몇 개의 로즈마리 잎으로 장식하고 서빙합니다.
시금치 필라프를 곁들인 구운 서프 앤드 터프
서프앤터프
재료
- 포터하우스 스테이크, 2인치 두께
- 랍스터 꼬리, 나비, 1, 7온스
- 샬롯, 슬라이스, 2
- 우스터소스 2큰술
- 다진 쪽파 2큰술
- 다진 타라곤 잎, 1큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 다진 마늘 정향, 1
- 버터, 상온, 1컵
- 발사믹식초, Вѕ컵
- 케첩, в…” 컵
- 꿀, Вј 컵
- 매운 소스
- 올리브유
- 소금과 후추, 맛
- 장식용 레몬 웨지
- 장식용 쪽파
Directions 그릴을 최고로 예열하고 화격자에 기름을 바릅니다. 양쪽에 소금과 후추로 간을 한 스테이크. 미트 소스는 팬에 발사믹 식초, 케첩, 꿀, 샬롯, 우스터 소스, 소금, 후추, 디종 머스터드를 함께 섞습니다. 약 15분 동안 조리한 후 소스를 걸러내고 ВЅ 컵 버터를 휘젓습니다. 요리하면서 고기 위에 소스를 바르십시오. 랍스터 꼬리의 경우 그릴을 중간 정도로 유지하십시오. 그릇에 ВЅ 컵 버터, 골파, 타라곤, 마늘, 매운 소스, 후추를 적절하게 섞습니다. 꼬리에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 랍스터의 자른 면을 그릴 위에 놓고 5분 동안 익힙니다. 뒤집고 버터 믹스 한 스푼을 위에 추가합니다. 4분 정도 더 굽고 그릴에서 꺼내 서빙합니다.
시금치 필라프
재료
- 신선한 시금치, 대충 다진 것, 1파운드
- 물 (3 컵
- 바스마티 쌀, 생쌀, 1ВЅ 컵
- 다진양파 1컵
- 식물성 기름, 1ВЅ 큰 술
- 버터, 녹인 것, 1ВЅ 큰술
- 소금과 후추, 맛
지도
냄비에 양파를 식물성 기름에 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 물을 넣고 끓입니다. 이제 밥, 소금, 후추를 넣고 잘 저어주세요. 불을 약하게 유지하고 냄비 뚜껑을 덮고 20분간 밥을 짓습니다. 팬에 버터를 약한 불로 녹입니다. 시금치를 추가하고 제대로 코팅되도록 던지십시오. 밥이 익으면 시금치를 넣고 살살 버무려줍니다.
서빙용 접시에 한쪽에는 스테이크를, 다른 한쪽에는 시금치 필라프를 놓습니다. 집게를 사용하여 랍스터 꼬리를 접시에 담습니다.
으깬 감자와 양파 링을 곁들인 구운 서프 앤드 터프
서핑 및 잔디 재료
- 점보새우, 껍데기, 16
- 립아이 스테이크 2파운드
- 마늘 으깬 것, 1
- 올리브유 1큰술
- 크림 1컵
- 민트 잎, 다진 것, Вј 컵
- 적포도주, Вј 컵
- 부추, 다진 것, Вј 컵
- 소금과 후추, 맛
지도
오븐을 375ºF로 예열하세요. 고기 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 고기를 앞뒤로 2분씩 굽는다. 베이킹 트레이를 가져다가 그 위에 고기를 옮깁니다. 약 12분 동안 가열된 오븐 안에 트레이를 놓습니다. 고기를 꺼내서 5분정도 놔둡니다.한편, 같은 프라이팬을 사용하여 와인, 마늘, 크림을 함께 섞어 소스를 준비합니다. 혼합물이 걸쭉해지면 나중을 위해 따로 보관합니다. 양파 링이 준비되는 동안 철판을 예열합니다. 새우를 구우려면 먼저 소금과 후추로 간을 합니다. 껍질이 분홍색으로 변하고 새우가 불투명해 보일 때까지 그릴의 양쪽 면을 약 2분 동안 굽습니다. 새우에 레몬즙을 짜서 철판에서 꺼냅니다.
으깬 감자와 양파 링
재료
- 감자 3컵
- 레몬, 반으로 자른 것, 2
- 베이킹파우더, 1ВЅ 티스푼
- 계란, 1
- 양파, Вј” 고리로 자른 1개
- 시금치 다발, 데친것, 1
- 밀가루 1컵
- 버터 1컵
- 크림 1컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일, ВЅ 컵
- в…” 컵 우유
- 튀김유
- 소금과 후추, 맛
- 파프리카 취향껏
Directions 깊은 냄비에 감자를 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자를 물에서 꺼내 껍질을 벗기고 덩어리로 자릅니다. 팬에 버터 ½컵을 녹이고 감자 덩어리를 넣습니다. 팬에 넣기 전에 감자를 으깨도 됩니다. 소금 한 꼬집, 크림 1컵을 넣고 부드러운 혼합물이 될 때까지 섞습니다. 양파 링의 경우 자른 링을 얼음물이 담긴 그릇에 약 20분 동안 담가둡니다. 냉수 욕조에서 링을 제거하고 종이 타월로 물기를 제거합니다. 한편, 양파 링을 담을 배터를 준비하기 위해 그릇 3개를 준비합니다. 한 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 함께 섞습니다. 다른 볼에 노른자와 흰자를 분리하고 휘젓고 우유, 올리브 오일 1큰술, 밀가루 혼합물을 넣습니다. 이제 달걀 흰자를 휘젓고 첫 번째 혼합물에 추가합니다.계란 흰자를 반죽에 넣고 어니언 링을 담습니다. 오일을 가열하고 어니언 링이 황금빛 갈색이 될 때까지 조심스럽게 요리합니다.
서빙용 데친 시금치를 접시에 담고 매쉬드포테이토 한숟가락을 얹는다. 그 위에 스테이크, 어니언 링, 새우가 올라갑니다. 위에 소스를 뿌린 후 접시에 담아주세요.
땅콩 소스를 곁들인 서프 앤 터프 사테
서프앤터프
재료
- 런던 브로일, 2ВЅ 파운드를 ВЅ” 폭으로 자른 것
- 새우, 내장 제거, 1파운드
- 파, 슬라이스, 4
- 황설탕 3ВЅ스푼
- 생강 간 것, 3큰술
- 액젓2큰술
- 고수씨, 볶고 갈아서 2티스푼
- 구운 커민 씨앗, 볶은 것, 2티스푼
- 강황가루 1티스푼
- 레몬그라스 줄기, 껍질을 벗기고 다진 것, 2
- 다진마늘, 간 것, 2
- 라임 주스와 제스트, 1
- 카놀라유 1컵
- 간장간장 ВЅ컵
조리법 고기양념은 간장, 카놀라유 1컵, 라임즙과 황설탕 1큰술, 마늘과 생강 2작은술을 함께 휘젓는다. 재밀봉 가능한 봉투에 고기를 넣고 그 위에 마리네이드를 붓고 봉투를 밀봉한 다음 잘 버무립니다. 가방을 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 새우 마리네이드를 준비하려면 나머지 재료를 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 큰 그릇에 새우를 담고 양념장을 얹습니다. 알맞게 바르고 볼을 덮어 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다. 사테를 만들려면 약 30분 동안 물에 담가둔 꼬치가 필요합니다. 서핑과 잔디를 요리하려면 그릴을 중간 높이로 켜고 기름을 바르십시오.꼬치에 쇠고기 스트립을 끼웁니다. 그릴에 꼬챙이를 놓고 각 면을 약 3~4분 동안 굽습니다(원하는 까맣고 잘 익은 정도에 따라 다름). 새우도 비슷한 기술을 따르십시오.
땅콩 소스
재료
- 다진 마늘 정향, 3
- 물3큰술
- 라임즙 3큰술
- 간장3큰술
- 액젓1큰술
- 핫소스 1큰술
- 다진생강 1큰술
- 크리미한 땅콩버터, 1ВЅ 컵
- 코코넛 밀크, ВЅ 컵
- 고수 다진 Вј 컵
지도
볼에 고수를 제외한 모든 재료를 섞어 소스를 준비한다. 서빙 직전에 고수를 넣습니다.
서빙용
고기와 새우가 준비되면 땅콩 디핑 소스를 곁들인 접시에 꼬챙이를 놓습니다. 사테 위에 라임 주스를 뿌려 드세요.
가족과 친구들을 집에서 만든 멋진 저녁 식사에 초대하세요. 기사에서 위에서 언급한 요리 중 하나를 준비하고 첫 한 입에 모두를 매료시키십시오.
