치킨과 와인을 페어링하는 것은 그렇게 복잡한 작업이 아닙니다. 치킨은 와인 친화적인 고기이고 매우 다양하기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 식사를 더욱 매력적이고 식욕을 돋우기 위해 닭고기와 페어링할 수 있는 최고의 와인을 살펴보겠습니다!
편리한 팁
와인과 치킨의 페어링은 치킨보다는 소스와 재료를 곁들이는 것이 간단한 룰이다.
일반적인 와인 페어링 규칙은 화이트 와인은 흰색 육류와, 레드 와인은 붉은 육류와 페어링하는 것입니다. 그러나 이것은 엄격하고 빠른 규칙이 아닙니다. 화이트 와인은 더 부드럽고 흰 고기를 압도하지 않기 때문에 선택됩니다. 닭고기는 준비 과정에서 사용되는 조미료, 허브, 소스의 풍미를 가미하는 다재다능한 고기입니다. 와인과 잘 어울리는 고기로 다양한 와인과 페어링이 가능합니다.
치킨은 다양한 방법으로 준비할 수 있기 때문에 어떤 와인이 가장 좋다는 정답은 없습니다. 소스 유형(토마토/허브/크림 기반 소스)과 닭고기를 준비하는 데 사용되는 향료에 따라 페어링할 와인의 종류가 결정됩니다. 그런 다음 다시 개인 취향 선호도를 고려해야 합니다. 몇 가지 일반적인 닭고기 요리와 이를 보완할 수 있는 최고의 와인을 살펴보겠습니다.
로스트 치킨을 위한 최고의 와인
“좋은 와인 한 병만 있으면 로스트 치킨이 연회로 변합니다.” – Gerald Asher, The Pleasures of Wine. 구운 닭고기는 풀바디 레드, 프루티 로즈, 드라이 화이트 와인과 잘 어울립니다. 로스트 매리네이드를 압도하지 않고 보완하는 와인이 필요합니다.
샤르도네
크리미하고 부드러운 식감과 사랑스러운 신선함은 버터로 구운 치킨과 함께 먹기에 완벽한 후보입니다. 참나무로 만든 버전이 너무 압도적일 수 있으므로 오크로 만든 샤르도네의 오크되지 않은 버전이나 가볍게 참나무로 만든 버전을 고수하는 것이 가장 좋습니다. 오크 숙성하지 않은 샤르도네와 로스트 치킨을 맹목적으로 페어링할 수 있습니다.
피노 누아
규칙에는 예외가 있습니다. 붉은 고기를 넣은 레드 와인과 흰 고기를 넣은 화이트 와인. 피노 누아는 그러한 예외 중 하나입니다. 이 가벼운 레드 와인은 무겁지 않고 까베르네 소비뇽과 달리 탄닌 함량이 높지 않기 때문에 클래식한 매치입니다. 그 산도와 흙내음이 구운 닭고기의 풍미를 아주 잘 보완합니다.
비오니에
살구와 복숭아 향이 나는 화이트 와인으로 살짝 매콤한 속을 채운 로스트와 잘 어울립니다. Viognier는 닭고기에 레몬과 허브를 넣고 버터로 구운 경우에도 완벽한 선택입니다.
리슬링
이 와인의 시트러스 배음은 구운 닭고기에 사용되는 거의 모든 마리네이드를 보완합니다. 또한 이 와인의 단맛은 매운 치킨 로스트를 보완하는 완벽한 와인입니다.
구운 치킨을 위한 베스트 와인
그릴은 고기를 숯불에 구워 특유의 훈제향을 더해줍니다. 그러한 닭고기 준비의 경우 순한 화이트 와인은 매우 싱겁게 보일 것입니다. 당신은 그들의 맛에 맞게 더 강하고 산성이 필요합니다.
샤르도네
오크드 샤르도네는 오크향이 강해 숯불에 구운 고기의 쓴맛을 잡아주어 그릴 치킨에 제격입니다.
피노 누아
닭고기와도 잘 어울리는 순한 레드 와인입니다. 이 와인은 아주 순하지도 강하지도 않기 때문에 요리의 풍미를 압도하지 않으면서 구운 닭고기의 훈제 풍미를 보완해 줍니다. 허브 코팅 치킨과도 잘 어울립니다. 단, 닭꼬치에 양념이 있다면 이 와인은 안 쓰는 것이 좋다.
붉은 포도주
이 과일 향이 나는 레드 와인은 매콤하고 신맛이 스모키한 풍미와 잘 균형을 이루기 때문에 그릴 치킨과도 잘 어울립니다. 알코올 도수가 높아 치킨과도 잘 어울리는 와인입니다.
소비뇽 블랑
상큼한 허브 소스에 구운 닭고기와 잘 어울리는 산도 높은 와인. 그것의 초본 특성은 허브로 소스와 마리네이드를 보완하는 데 도움이 됩니다. 소비뇽 블랑은 레몬과 타임으로 구운 치킨과 잘 어울립니다.
매운 치킨 요리에 어울리는 최고의 와인
매운 요리에 와인을 페어링하는 것은 어려운 일입니다. 매콤한 소스와 마리네이드에는 향신료를 줄이기 위해 타닌 함량이 높은 와인이 필요합니다. 와인은 접시의 향신료에 의해 가려져서는 안됩니다. 또한 선택한 와인은 알코올 함량이 낮아야 합니다. 따라서 가벼운 바디감의 달콤한 와인을 선택하세요.
리슬링
오프드라이 화이트 와인으로 은은한 단맛과 낮은 알코올 도수로 요리의 열기를 식혀줍니다. 매콤한 닭 날개, 바비큐 치킨 등과 같은 요리와 잘 어울립니다. 새콤달콤한 치킨과 같은 아시아 요리를 준비한다면 역시 리슬링이 완벽합니다. 접시에 담긴 피망과 양파는 와인의 과일향을 더욱 돋보이게 해줍니다.
소비뇽 블랑
매콤한 치킨 요리와 잘 어울리는 프루티 와인.그것은 요리와 경쟁하지 않고 대신 요리의 모든 맛을 이끌어냅니다. Sauvignon Blanc은 매운 멕시코 및 남서부 요리에 적합합니다. 그 초본적인 특성이 멕시코 요리의 라임 및 실란트로와 잘 어우러지기 때문입니다.
피노 그리
상큼하고 향긋한 화이트 와인으로 진하고 달콤하며 스파이시한 향이 나며 불닭볶음면 등 매콤한 치킨 요리와 잘 어울립니다. 피노 그리도 태국 그린 치킨과 잘 어울립니다. 카레, 인도 그레이비 등 은은한 단맛의 화려함과 신선함이 요리의 매운맛을 돋보이게 해줍니다.
GewГјrztraminer
간장과 고추가 들어간 아시안 요리와 잘 어울리는 친근한 와인입니다. 과일, 신맛, 매운 맛이 인도, 태국 및 중국 요리의 따뜻하고 매운 맛과 잘 어울립니다. 게다가 달달한 맛이 닭갈비의 매콤함과 매콤한 닭날개와도 잘 어울립니다.
만약 치킨 요리에 와인을 곁들인다면 같은 와인을 곁들여 내는 것이 가장 좋다. 와인과 특정 닭고기 요리를 페어링하는 것은 요리의 풍미와 와인의 풍미의 균형을 맞추는 것입니다. 취향에 따라 요리와 와인을 페어링하세요.
