와인 상점의 스파클링 와인 섹션에서 샴페인과 프로세코를 모두 찾을 수 있습니다. 둘 다 폭죽인데 왜 그렇게 큰 가격 차이가 있습니까? 또한 맛의 차이는 무엇입니까? 다음 Tastessence 기사에서 이 두 가지에 대해 자세히 알아보겠습니다.
아시나요?
샴페인 한 병에는 4,900만 개 이상의 거품이 들어 있는 것으로 추정됩니다. 거품이 많고 작을수록 품질이 높아집니다.
포도주 세계는 혼란스러울 수 있으며, 스파클링 와인, 아이스와인, 디저트 와인 등 다양한 종류가 과시되기 때문에 와인 초보자는 쉽게 길을 잃을 수 있습니다. 와인 전문 용어의 세계. 우리 모두는 즐거운 행사에서 터지는 거품이 많은 샴페인에 대해 잘 알고 있습니다. 한편, 우리는 프로세코(Prosecco), 카바(Cava), 크레망(Cremant) 등과 같이 와인 매장 진열대에 진열되어 있는 신세계 거품에도 익숙합니다.
이 새로운 세계 폭죽은 빠른 속도로 인기가 높아지고 있습니다. 이 폭죽은 가치와 판매량 모두에서 샴페인을 초과했습니다. 폭죽의 병과 병이 터지고 전 세계적으로 아페리티프로 제공됩니다. 샴페인과 프로세코는 모두 스파클링 와인이지만 차이점이 있습니다. 이러한 차이점이 무엇인지 살펴보겠습니다.
샴페인 대. 프로세코
| 파라미터 | 샴페인 | 프로세코 |
| 지역 | 프랑스 | 이탈리아 |
| 준비방법 | 샴페노이즈 | 참맛 |
| 가격 | 값비싼 | 입수 가능한 |
| 포도품종 | 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에 | 글레라 |
| 맛 프로필 | 풍부하고 복잡한 | 신선하고 가벼운 |
| 유통기한(미개봉) | 3 – 4년 | 6개월 ~ 1년 |
| 술 | 11 – 12 % | 12.5 – 13.5% |
설명된 차이점
프랑스 대. 이탈리아 사람
대단히 다른 점은 준비된 지역이다. 샴페인은 프랑스 샹파뉴 지역에서, 프로세코는 이탈리아 베네토 지역에서 생산됩니다. 와인의 품질은 토양의 질, 기후 및 특정 지역에 고유한 다양한 기타 요인에 의해 표시되기 때문에 와인이 준비되는 특정 지역은 매우 중요합니다. 따라서 둘 다 발포성 와인이지만 원산지가 다르기 때문에 다릅니다.또한 두 이름 모두 보호되며 다른 곳에서 준비된 와인에는 사용할 수 없습니다.
Champenoise 대. Charmat 방법
샴페인과 프로세코는 거품 형성을 위해 이중 발효 과정을 거칩니다. 그러나 차이점이 있습니다. 우리의 프랑스 스파클러는 Method Champenoise로 알려진 노동 집약적인 방법을 사용하여 생산됩니다. 이 방법에서는 와인에 거품을 더하는 데 필요한 두 번째 발효가 병 안에서 이루어집니다. 와인을 병에 채우고 설탕과 효모의 혼합물을 첨가한 다음 병의 뚜껑을 덮어 이산화탄소 거품을 가둡니다. 병은 몇 달 동안(최소 18개월), 심지어 빈티지 병의 경우 몇 년 동안 발효되도록 허용됩니다. 반면에 이탈리아의 거품이 많은 제조업체는 더 과일 향이 나는 스파클링 와인을 생산하는 대형 강철 탱크에서 2차 발효 과정을 수행합니다. 스파클러는 4주에서 5주 동안만 숙성됩니다.
비싸다 vs. 입수 가능한
샴페인은 지갑을 터뜨리는 능력으로 유명합니다! 매우 비싸기 때문에 매력적인 종파의 음료로 간주됩니다. 50달러 미만의 병을 찾는 데 정말 어려움을 겪어야 할 것입니다(우리는 진정한 '샴페인'에 대해 이야기하고 있으며 다른 지역에서 온 폭죽에 대해 이야기하고 있지만 라벨이 붙어 있음). 반면에 괜찮은 Prosecco는 약 $20에 구입할 수 있고 좋은 Prosecco는 $30 미만에서 쉽게 구할 수 있습니다. 프랑스에서 사용하는 병과 달리 스틸 탱크나 통에서 발효시켰고, 숙성 과정이 짧아 생산 원가가 낮아 제조사가 더 저렴하게 판매할 수 있다.
샤르도네와 피노 Vs. 글레라
샴페인은 주로 샤르도네(화이트), 피노 누아(레드), 피노 뫼니에(레드) 세 종류의 포도를 블렌딩하여 만듭니다. 그러나 한 가지 또는 두 가지 포도 품종의 조합으로 만들 수도 있습니다. 우리의 프랑스 피노 누아는 와인에 바디감과 구조를 부여하고, 화이트 샤르도네는 기교와 신선함을 더하고, 피노 뫼니에는 이 발포성에 사랑스러운 과일향을 더합니다.반면 이탈리안 스파클러는 이탈리아 북동부의 백포도 품종인 글레라(Glera) 포도로 만듭니다. 한 종류의 포도로 만들어지기 때문에 품종이라고 합니다. 단, 규정에 따라 승인된 다른 포도 품종의 15%도 포함될 수 있습니다.
복잡한 대. 빛
샴페인은 풍부한 향과 복합적인 향으로 늘 사랑받아 왔습니다. 이 프랑스 발포성 와인은 산성 함량이 높고 기포가 많습니다. 감귤류, 사과, 배 등의 풍미와 함께 입안에서 과일 향이 나며 Brut, Extra Brut, Sec, Demi-Sec 및 Doux의 다양한 단맛 수준으로 제공됩니다. 반면에 Prosecco는 미각이 밝고 신선하지만 샴페인보다 약간 건조하며 시트러스 향과 배, 사과, 살구, 복숭아의 주요 과일 향이 있습니다. 또한 프렌치 스파클러에 비해 알코올과 산 함량이 낮습니다. 약간 더 달고 잔여 설탕 함량에 따라 이 품종은 dry, extra dry, brut 또는 extra brut로 표시됩니다.
축하 대. 평상복
이탈리아인들은 언제 어디서나 스파클러 병을 엽니다. 또한 일반적으로 더운 여름에는 차갑게 마시는 것을 선호합니다. 세계의 다른 지역에서는 특히 추수감사절이나 크리스마스 저녁 식사 전에 이 이탈리아 샴페인을 식전주로 즐깁니다. 반면에 프랑스인들은 계절에 관계없이 일 년 내내 절묘한 향을 피우는 것을 선호합니다. 하지만 가격이 비싸기 때문에 종종 축하 행사나 축제 행사에 국한됩니다. 따라서 이탈리안 스파클러는 일반 남성의 음료에 가깝지만 프랑스의 발포성 스파클러는 대부분 부유하고 유명한 사람들과 관련이 있습니다!
Prosecco는 훨씬 저렴하기 때문에 특히 많은 사람이 서빙할 때 샴페인의 좋은 대안입니다. 결혼식이나 다른 즐거운 행사와 같은 특별한 행사이고 축하하고 싶다면 우아함과 기교가 특징인 진정한 샴페인보다 좋은 것은 없습니다!
