우리 모두는 유명한 호주 쉬라즈에 대해 잘 알고 있습니다. 그러나 이제는 호주 대륙의 여러 지역에서 생산되는 다른 와인 품종에 대해 더 많이 배울 때입니다. 다음 Tastessence 기사를 통해 최고의 제품을 살펴보십시오.
아시나요?
호주는 신대륙 국가에서 가장 큰 와인 수출국, 미국에서 두 번째로 큰 와인 수입국, 세계에서 4번째로 큰 와인 수출국, 세계에서 7번째로 큰 와인 생산국입니다.
호주 와인은 좋은 평판을 얻지 못했습니다. 그러나 오늘날 이 대륙의 와인은 새 잎사귀로 바뀌었습니다. 사실, 그들은 잿더미에서 불사조처럼 변모하고 상승하여 구세계 국가의 클래식 와인과 경쟁할 수 있을 만큼 높이 치솟았습니다. 오늘날 호주는 고품질 와인을 생산하는 주요 생산국 중 하나로 알려져 있으며, 더 좋은 점은 가격이 적당한 와인이라는 것입니다(가격이 35,000달러가 넘는 상징적인 Penfolds Grange를 언급하지 않음).
호주 샤르도네와 피노 누아는 프랑스, 뉴질랜드 등의 사촌에 비해 인지도가 낮지만 오늘날의 서부 호주 와인은 세계에서 가장 우수한 와인 중 하나로 선전됩니다. 그들은 복잡하고 우아하며 기교가 특징입니다. 호주인들은 수입산보다 자국산 와인을 좋아하고 즐겨 마신다. 실제로 판매되는 와인의 16%만이 수입 와인입니다. 따라서 전 세계적으로 저평가되어 왔음에도 불구하고 분명히 그들에게는 매우 특별한 무언가가 있어야 합니다.
시도해볼만한 호주 최고의 와인
리슬링
Riesling은 호주에서 매우 인기가 있으며 대부분의 호주인들은 더운 여름에 이 와인을 선호합니다. Adelaide Hills, Clare 및 Eden Valleys의 호주 리슬링은 절묘한 맛의 복잡한 화이트 와인으로 알려져 있습니다. 대륙의 남쪽 부분은 대부분 건조한 리즐링으로 유명합니다. 이 화이트 와인 품종은 잔여 당분으로 인해 뼈가 마른 것부터 달콤한 품종까지 사용할 수 있으며 높은 산도에 의해 균형이 매우 잘 잡혀 있습니다. 19세기 중반에 대륙에 도입된 호주 와인은 독일 사촌과 달리 대부분 뼈가 건조합니다.
Note: Clare 또는 Eden Valley에서 Riesling을 찾으십시오. 그러나 호주산 리슬링은 일관성이 있는 것으로 유명하므로 전반적으로 좋은 품질이어야 합니다.
Flavor Profile이 드라이 화이트는 자극적이고 상쾌하며 상쾌합니다.강렬한 시트러스, 레몬 타르트, 라임 셔벗 풍미와 호주 리슬링 특유의 꽃향이 어우러진 이 와인은 매우 드라이합니다. 일부는 복숭아, 살구 꽃, 감귤, 핵과 및 향신료의 풍미로 터집니다. 숙성된 리즐링은 휘발유 또는 등유와 같은 독특한 향이 납니다.
페어링훈제 고등어, 연어 등의 생선, 게, 굴, 스시, 심지어 가금류까지.
쉬라즈
프랑스 및 기타 지역에서 시라라고도 알려진 이 와인은 전 세계에서 가장 인기 있는 호주 와인입니다. 그것은 또한 미국에서 가장 널리 재배되는 적포도주 품종인 쉬라즈라는 포도 품종에서 생산됩니다. 호주의 바로사 밸리(Barossa Valley)는 풍부하고 과일 향이 풍부한(플럼) 와인으로 유명하며, 빅토리아 중부 및 남부의 와인은 후추 향이 더 강한 와인으로 유명합니다. 타닌 함량이 중간 정도인 미디엄 바디 와인인 이 와인은 꼭 맛봐야 할 와인입니다.
참고: 쉬라즈는 지역마다 맛과 스타일이 다르기 때문에 좋은 품질을 보장하기 위해 바로사 밸리에서 구입하십시오. . 옐로우 테일 쉬라즈도 가성비 좋은 옵션입니다.
Flavor Profile블랙베리, 자두, 후추의 풍미와 약간의 코코아, 타르, 모카, 그리고 감초에서 나옵니다. 일부는 후추 향이 더 강하고 다른 것들은 자두 풍미가 뛰어납니다.
페어링바비큐 고기, 구운 음식, 인도나 멕시코와 같은 매운 요리와 잘 어울립니다.
샤르도네
이전 또는 오래된 호주 샤르도네는 전 세계적으로 그다지 인기가 없었고 아마도 이 와인이 목록에 있을 것이라고 예상하지 못했겠지만 사실입니다. 새로운 시대의 샤르도네가 확실히 있습니다! 그들의 조상과 달리 새로 개량된 것들은 참나무가 너무 많이 익거나 너무 익거나 지나치게 버터 같지 않습니다.대신, 그들은 더 신선하고 감귤류이며 더 일찍 수확된 포도에서 생산됩니다. Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River, Mornington Peninsula의 Chardonnay가 가장 돋보입니다.
Note: 오스트레일리아 남동부의 샤르도네는 여전히 오래되고 매력 없는 품종을 제공하므로 피하십시오.
Flavor Profile오크의 영향이 적은 이 다목적 와인은 신선한 멜론과 라임의 풍미와 캐러멜, 파인애플 등 와인의 산도와 잘 어울립니다. 그들은 또한 그들에게 약간의 광물 기반을 가지고 있어 흥미로운 복잡성을 제공합니다. 이 개선된 버전의 맛은 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
페어링크림 파스타, 생선, 가금류 등
피노 누아
피노 누아는 우리 모두가 알다시피 잘 자라기 위해서는 적절한 기후 조건이 필요한 까다로운 포도입니다.부르고뉴는 이 포도가 잘 자라기에 가장 좋은 기후를 제공하지만, 호주도 일부 괜찮은 피노를 재배할 수 있었습니다. 최고의 호주 피노 누아는 모닝턴 반도, 태즈매니아, 야라 밸리에서 생산되는 것으로 알려져 있습니다. 부드러운 타닌 레드 와인으로 프랑스 피노에 비해 호주에서 합리적인 가격입니다.
참고: Gippsland 지역의 피노 누아는 구할 수 있다면 시도해 볼 가치가 있습니다.
Flavor Profile어릴 때 자두, 체리, 라즈베리의 과일 향이 터져 나오는 Aussie Pinots는 버섯 향과 말린 과일, 찻잎, 향신료. 알코올과 탄닌 함량이 낮습니다. 반면에 숙성된 피노는 더 흙내음이 나고 스모키하며 초콜릿 맛이 납니다.
페어링게임 새, 버섯 기반 요리, 부드러운 치즈, 구운 멕시코 음식 등
카베르네 소비뇽
호주에서 150년의 역사를 가진 이들은 전 세계에서 생산되는 가장 훌륭하고 가장 비싼 드라이 레드 와인 중 하나입니다.프랑스 보르도 지역의 택시가 인기가 있는 반면 호주의 마가렛 강과 쿠나와라 지역의 택시도 유명합니다. 보르도와 유사한 기후를 가진 마가렛 리버는 이 품종을 재배하기에 완벽한 기후를 제공하여 미네랄 풍미가 풍부한 최고급 보르도 스타일의 레드 와인을 생산합니다.
Note: 마가렛 리버 또는 쿠나와라에서 좋은 품질의 택시를 찾으십시오. 여느 와인과 마찬가지로 지역마다 품질이 다릅니다.
Flavor Profile풍부한 블루베리, 블랙베리, 자두, 체리, 바닐라, 따뜻한 스파이스가 어우러져 매우 향긋한 와인입니다. 풍미. 유칼립투스, 시더, 카시스, 시가의 힌트가 있는 이 풀바디 와인은 매우 복합적이지만 가벼운 과일향과 과일의 육즙이 있습니다.
페어링토마토 소스, 붉은 고기 등으로 만든 요리
유명한 와인 평론가인 로버트 파커(Robert Parker)가 말했듯이 “… 그러니 호주 와인을 사서 마셔보고 이 대륙의 와인이 어떤지 직접 알아보세요. 다양한 음식과 함께 시도해보고 자신만의 흥미로운 음식 조합을 찾아보세요. 마시고, 즐기고, 배우세요!
