아일랜드 요리는 스튜, 빵, 음료 및 에일의 풍부한 콤보로 건강한 식사를 보완합니다. 현재 맥락에서 아일랜드 음식은 미식가의 관찰 대상으로 남아 있습니다. 당신이 그런 사람이라면 이 Tastessence 게시물을 통해 이 요리에 대해 자세히 알아보십시오.
뜨거운 제공!
가마솥이라고 불리는 3개의 다리가 있는 냄비는 아일랜드 요리에 큰 영향을 미쳤으며 그 결과 여러 가지 조림 스튜, 국물 및 수프가 탄생했습니다.
북대서양의 섬나라인 아일랜드는 노르웨이, 스코틀랜드, 영국의 흔적을 보여주는 풍부한 문화유산을 가지고 있습니다. 아주 슬프게도 그 나라는 기근과 인구 폭발의 여파를 엄청나게 견뎌야 했습니다. 아일랜드의 기후와 토양은 감자 생산에 도움이 되었습니다. 따라서 아일랜드 사람들의 주식이 될 정도로 식습관을 지배했습니다.
그러나 1845~1849년의 기근은 역사의 흐름을 송두리째 바꾸어 놓았습니다. 아일랜드인에게 미친 피해는 이 사람들이 채택한 식단에서 쉽게 추론할 수 있습니다. 그러나 지금은 시대가 변하면서 아일랜드 요리가 앞장서서 전 세계인에게 여운을 남기고 있는 것 같다. 진정한 의미의 아일랜드 문화를 묘사한 요리 중 많은 주목을 받은 요리를 살펴봅니다!
메인 코스
더블린 코들
아일랜드의 수도는 이 땅의 섬세함과 그 이름을 공유합니다. 역사에 따르면 충실한 문학가인 조나단 스위프트와 제임스 조이스도 이 요리를 즐겼다고 합니다.
이 전통 음식을 만들려면 쉽게 구할 수 있는 재료, 좋은 바닥 냄비, 상당한 배고픔이 필요합니다. 그것은 당신의 주머니에 구멍을 전혀 태우지 않습니다! 정확하게 만드는 비결은 천천히 끓이는 것입니다. 이 레시피는 또한 여러 가지 버전이 있는데, 이는 많이 시도되고 실험된 레시피이기 때문입니다. 갈색 빵과 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다. 전체적으로 베이컨, 소시지, 감자, 양파, 버터가 들어간 스튜입니다. 백리향과 파슬리와 같은 허브는 맛을 향상시킬 수 있습니다. 후추는 위에 뿌릴 수 있습니다.
아이리쉬 스튜
성. 성 패트릭의 날은 아일랜드인들 사이에서 매우 중요합니다. 전통적인 아일랜드 음식도 마찬가지입니다.그러한 요리 중 하나는 행사 기간 동안 그들이 좋아하는 전통적인 아일랜드 스튜입니다. 맛, 저렴한 비용, 그리고 만드는 데 사용되는 재료에 따라 결정되는 풍부한 영양으로 인해 선호되는 편안한 음식입니다.
전통적인 아이리쉬 스튜는 고기, 신선한 채소, 허브의 건강에 좋은 조합입니다. 많은 사람들이 양고기를 좋아하지만 양고기는 요리를 만드는 데 널리 사용됩니다. 준비 과정은 매우 간단하고 빠르지만 요리 시간이 꽤 길기 때문에 요리할수록 맛있습니다. 고기, 감자, 양파, 당근 등 모든 재료를 큰 전골에 꼭지를 잊지 않고 담아 2시간 이상 가열한다. 일부는 또한 버섯, 보리, 일부 기네스를 추가하여 변형을 가져옵니다. 위에 백리향과 파슬리를 뿌립니다.
박스티
쉽게 말해 박스티는 감자로 만든 케이크입니다. 그것은 아일랜드 소작농과 농부들의 주식이었습니다. boxty를 요리하기 위해 어떤 스타일이든 선택할 수 있고, 각각에 군침이 도는 경험을 할 수 있습니다. 후라이팬에 굽거나 삶아도 되고 그냥 오븐에 구워도 됩니다.
진정한 박스타이는 익힌 감자와 생 감자의 조합이지만 많은 사람들이 빵, 팬케이크, 만두 형태로 자신만의 버전을 가지고 있습니다. 감자는 끓는 물에 데쳐 익힌 다음 물기를 빼고 으깬다. 여기에 강판 감자, 버터밀크, 밀가루, 소금, 베이킹 소다를 넣습니다. 그런 다음 버터에 팬에 튀겨서 버터, 소시지, 베이컨과 함께 뜨겁게 제공하거나 추가하지 않고 그냥 먹습니다.
콜캐논
아일랜드 식탁에서 특별한 자리를 차지하는 또 하나의 요리입니다. 사실 감자는 아일랜드 요리에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 따라서 대부분의 요리에는 감자가 재료로 사용됩니다. 콜캐논도 그런 종류 중 하나입니다.
감자는 껍질째 삶는다. 양배추는 작은 조각으로 자르고 바깥쪽 잎과 코어를 버립니다. 그런 다음 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 삶습니다.다른 냄비에는 약간의 파와 함께 상당한 양의 우유가 데워집니다. 끓으면 껍질을 벗기고 삶은 감자를 넣어 반죽을 만든다. 계속 저어가며 크림상태가 되면 익힌 양배추와 소금, 후추로 간을 해줍니다.
챔피언
이름처럼 요리도 '챔프'(아일랜드어로 brГєitГn)입니다. 감자와 파, 우유를 넣어 군침 도는 기본 반찬입니다.
콜캐넌을 만들때 사용하는 매쉬드 포테이토만 사용하세요. 그릇에 얇게 썬 파를 우유와 버터와 섞고 가열한 다음 따로 보관합니다. 소금과 후추와 함께 으깬 감자를 섞습니다. 서빙하는 동안 조각 치즈를 추가할 수도 있습니다.
대구장어요리
이것은 할로윈 동안 즐기는 또 다른 진미이며 북아일랜드에 뿌리를 두고 있습니다. 이 요리는 북아일랜드의 Lough Neagh 호수에서 특별히 발견되는 뱀장어의 이름을 따서 명명되었습니다.이 뱀장어는 '멸종 위기'라고 불립니다. 이 요리는 덩어리로 제공되며 좋은 반주는 양파 소스입니다.
아이리쉬 셰퍼드 파이
아이리쉬 파이는 가난한 사람들에게 기쁨의 원인에서 성 패트릭의 날 축하 행사의 일부가 되기까지 먼 길을 왔습니다. 옛날에는 감자와 양고기를 재료로 하여 농민, 서민, 서민 모두에게 좋은 음식이었다. 이것은 이름이 어디서부터 시작되었는지 설명합니다.
그러나 쇠고기는 당시 코티지 파이로 알려진 이 맛있는 파이를 만들기 위한 옵션으로 선택되었습니다. 이것을 만들려면 으깬 감자, 소금, 후추, 우유를 부드럽게 섞은 다음 식히기만 하면 됩니다. 그런 다음 양고기 스튜와 당근, 셀러리, 완두콩과 같은 야채를 만드십시오. 이렇게하려면 먼저 양고기 조각을 갈색으로 만들고 열에서 제거하십시오. 타임과 양파도 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.이제 양고기, 밀가루, 국물을 추가할 수 있습니다. 머스터드 소스, 소금, 후추를 약간 넣습니다. 으깬 감자를 추가합니다. 취향에 맞는 치즈나 버터로 장식하고 파이가 접시에 담기 전에 10분 동안 굽습니다.
전통 디저트
기네스 케이크
케이크는 전 세계적으로 축하의 상징입니다. 생일부터 결혼식까지 모든 종류의 축하 행사는 케이크 없이는 불완전합니다. 아마도 그것이 전 세계적으로 케이크에 대한 많은 레시피가 있는 이유일 것입니다. 기네스 케이크는 또 다른 아일랜드 인기 메뉴입니다.
이것을 준비하려면 바닥에 양피지 안감이 있는 9인치 스프링폼 팬이 필요합니다. 이제 케이크 굽기 기술을 사용하여 기네스 케이크를 채찍질하고 구울 수 있습니다. 유일한 첨가물은 소스 팬에 기네스를 넣은 다음 케이크 재료를 넣는 것입니다. 케이크 위에 아이싱을 얹어 이 과정을 완료하고 마음껏 먹어보세요.
치즈 케잌
3월이 시작되면서 아일랜드인들은 성 패디의 날(St. Paddy's Day)을 준비하기 시작했고 치즈케이크가 자동으로 메뉴에 올라 축제를 완성합니다. 이 케이크의 트위스트는 모든 차이를 만드는 치즈와 아일랜드 위스키 피칸입니다. 치즈가 올바른 종류인지 확인하고 캐러멜 처리 된 피칸이 완벽합니다. 이것은 올바른 휘젓기 및 굽기 기술을 제외하고 제대로 해야 하는 최소한의 작업입니다.
사과 파이
하루에 사과 한 개면 의사가 필요 없다는 말이 있습니다. 그리고 사과가 맛있는 파이로 변한다면 어떨까요! 우리는 'an' apple이 'multiple'로 쉽게 대체될 수 있다고 확신합니다. 이제 애플 파이 또는 애플 타르트를 만들기 위해 무엇이 들어가는지 봅시다.
먼저 사과를 잘라서 갈변하지 않게 물에 불려주세요. 그릇에 밀가루, 육두구, 계피, 정향과 같은 마른 향신료를 섞을 수 있습니다.그것에 버터를 넣고 섞는다. 그런 다음 천천히 혼합물에 우물을 만들고 계란을 깨고 섞어 반죽을 만듭니다. 롤을 만드십시오. 이것은 파이의 기초 역할을 할 것입니다. 이제 사과를 균일하게 펼칩니다. 굽기만 하면 애플파이가 완성됩니다.
아일랜드 빵
스콘
스콘은 아일랜드인들이 즐겨먹는 소다빵의 일종이다. 이 빵의 가장 큰 특징은 빵을 푹신하게 만드는 소다 가루로 만든 것입니다. 흔히 아이리시 스콘을 다른 빵과 혼동하는 경우가 많은데, 아이리시 스콘의 경우 굉장히 보송보송하고 부드러워 입에서 사르르 녹는다는 점을 염두에 두어야 한다. 이 문제가 발생하지 않으면 올바른 문제가 아니라는 것을 아십시오.
반죽을 오래 치대거나 이스트를 넣고 발효될 때까지 기다리는 수고와 시간이 필요하지 않습니다. 예전에는 오븐에 굽지 않고도 만들었습니다. 오히려 그들은 냄비에 불 위에 매달았습니다.준비에 많은 시간을 할애할 필요가 없기 때문에 꽤 정기적으로 사용할 수 있습니다. 따라서 간식, 도시락 또는 회식과 같은 중요한 행사에 적합합니다. 재료는 간단합니다. 주요 재료는 양질의 밀가루, 약간의 부드러운 버터, 계란, 그리고 물론 베이킹 소다 가루입니다. 반죽을 알맞게 만들고 스콘으로 자르고 버터를 살짝 바르고 구워서 좋아하는 스콘을 만드십시오. 단 맛을 더하기 위해 설탕을 약간, 원한다면 건포도도 잊지 마세요.
아일랜드 주근깨 빵
이 빵 종류는 감자를 사용하는 또 다른 확장입니다. 건포도와 으깬 감자를 빵의 다른 표준 재료와 함께 조합한 것입니다. 스콘과 달리 이스트와 반죽이 많이 필요한 빵입니다.
반죽을 만들 때 건포도나 대추 같은 마른 과일을 넣으면 이름 그대로 주근깨가 생긴 케이크가 됩니다. 크랜베리와 해류는 원하는 질감을 얻기 위해 동등하게 적합합니다. 나머지 방법은 일반적인 베이킹 트릭입니다.
아이리쉬 Barmbrack
이것은 아일랜드식 소다 빵의 또 다른 종류이지만 다른 빵과의 변형은 언급할 가치가 있습니다. 케이크는 차와 약간의 위스키가 풍부하며 만드는 동안 첨가됩니다. 이뿐만 아니라 반죽에 쏙 들어가는 반지가 있는데, 그 반지로 슬라이스를 받는 사람은 럭키 챕! 그리고 결혼은 그/그녀의 카드에 있습니다. 이 '결혼' 케이크는 할로윈 기간에 가장 즐겨 먹습니다. 마른 과일과 향신료가 듬뿍 들어있어 신의 맛을 선사합니다.
아이리쉬 브라운 빵
아이리쉬 소다 빵은 예전에는 누구나 즐겨 먹었던 빵인데, 완벽하게 굽는 데 필요한 재료를 모으는 데 비용이 많이 들지 않았기 때문일 것입니다. 지금은 사람들이 다른 재료와 별도로 건포도를 넣습니다. 그것을 만드는 데 사용되는 밀가루는 전혀 정제되지 않았습니다. 통밀가루와 만능밀가루를 사용합니다.
드링크 IT, 아일랜드 방식!
아이리쉬 커피
감자, 기네스, 성 패트릭의 날! 기다리다! 아일랜드의 아름다운 땅을 완성하는 또 다른 결정적인 요소는 바로 아이리시 커피입니다. 그것은 아일랜드 요리 유산의 새로운 진입자이지만 그것이 야기한 효과는 뒤처질 것입니다. 일반 커피에 약간의 위스키로 지친 승객을 위로하는 행위가 세계적인 찬사를 받을 수 있다는 것을 누가 알았겠습니까?
여기에 휘핑크림을 더한 것은 그야말로 '아이싱'이었습니다. 그래서 다음 번에는 뜨거운 커피를 마시고 아이리시 위스키 한 잔, 설탕, 휘핑 크림을 추가하십시오. 최종 내용물을 섞지 않고 마신다. 방금 가장 멋진 아이리시 커피를 맛보셨습니다. 뜨거운 커피의 따뜻함과 크림의 시원함을 동시에 즐겨보세요.
위에서 언급한 요리는 아일랜드의 역사와 전통에 존재했던 전형적인 아일랜드 요리법 중 일부입니다.
