면 종류도 많고 조리법도 다양하다. 그 중에서도 Tastessence는 가장 일반적으로 소비되는 두 가지 면의 미묘한 차이를 알기 위해 빠른 차우멘 대 로멘 분석을 수행합니다.
오랫동안 살다!
중국인은 국수를 먹으면 장수한다는 믿음이 있다. 따라서 요리하고 서빙하는 동안 '자르지 않은' 상태로 둡니다.
중동 국가는 밀과 밀 제품을 식품으로 사용한 최초의 국가입니다. 전 세계적으로 밀 소비가 대중화되면서 밀을 소비하는 다양한 방법과 수단, 요리가 발견되었습니다. 분명히 국수는 중국인에 의해 발명되었으며 수년과 세대를 거쳐 전 세계 모든 지역에서 해독되고 더욱 다양해졌습니다.
국수의 중국어 이름은 mein입니다. 국수는 준비, 크기, 재료 등에 따라 크게 다릅니다. 이러한 차이는 주로 원산지와 지역에 기인합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 이들은 뚜렷한 차이를 겪었습니다.엄청난 즐거움을 선사하는 매우 유명한 두 종류의 국수는 Chow mein 및 Lo mein입니다.. 미국 전역에서 큰 돈을 버는 인도-차이나 테이크아웃 카운터 중 한 곳에서 제공되는 서비스를 정확히 받으려면 아래의 차이점을 참조하세요!
Lo Mein과 Chow Mein 비교
로메인
차우멘
에 대한
Lo mein 국수는 중국에서 시작되었습니다. "로"라는 단어는 던져진 것을 의미합니다. 이들의 다른 이름은 광둥 국수입니다. 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 그들은 수프, 던진 야채, 고기 및 해산물과 잘 어울립니다. 삶은 다음 버무린 야채와 고기에 소스와 함께 추가됩니다.
Chow mein 국수는 Lo mein과 달리 튀긴 국수입니다.갈색이 될 때까지 앞뒤로 충분히 튀겨줍니다. 따라서 그들은 또한 '두 번 갈색'국수로 널리 알려져 있습니다. 차우(chow)는 튀긴다는 뜻이다. 찐 것과 바삭한 것의 두 가지 변형이 있습니다. 파삭 파삭 한 국수는 평평하고 찐 국수는 모양이 약간 둥글다. 소스는 간장과 함께 걸쭉한 갈색 소스가 될 수 있습니다.
재료
로메인의 주재료는 밀가루 국수와 소고기다. 다른 재료로는 브로콜리, 파 또는 양배추, 버섯, 청경채, 생강, 마늘, 당근, 완두콩이 있습니다. 로메인에 고기나 해산물을 추가하면 더욱 맛이 좋아집니다. 여기는 다진 생강과 마늘만 사용합니다. 소스는 다양하지만 일반적으로 사용되는 소스는 간장과 해선장입니다.
차우멘을 끓이면서 면을 먼저 팬에 볶는다. 재료는 고기 또는 해산물과 함께 양배추, 콩, 콩나물, 파와 같은 야채가 될 수 있습니다. 오미자 두부도 넣어 먹으니 더 먹음직스럽습니다.소스는 마지막에 넣어줍니다. 간장은 참기름과 백후추 약간을 곁들여 넣습니다.
NOTE : Lo mein과 Chow mein 모두 계란 국수를 사용합니다. 이 국수를 만드는 재료는 밀가루, 소금, 계란, 인공 식용 색소, 전분, 베이킹 파우더 및 기름입니다. 하지만 로메인면은 로메인면보다 굵습니다.
요리스타일
로메인 면을 삶을 때 가장 염두에 두어야 할 과정은 삶는 것이다. 알 덴테가 될 때까지 끓이거나 알 덴테보다 약간 더 부드럽게 조리할 수도 있습니다. 이 국수는 다른 재료가 익을 때까지 따로 보관합니다. 국수는 재료가 잘 섞이도록 버무리기만 하면 마지막에 추가됩니다.
Lo mein과 달리 Chow mein 국수는 튀긴 것입니다. 다시 두 가지 변형이 있습니다. 볶은 야채 및/또는 가금류를 팬에 볶은 국수에 추가하는 것.다른 과정은 반숙면을 채소 및/가금류에 직접 넣고 함께 저어주는 것입니다.
지방
로메인 면은 튀기지 않아 지방이 적습니다.
차우멘은 튀겨서 지방이 많다.
NOTE : Lo mein과 Chow mein은 모두 지방, 칼로리, 탄수화물의 공급원이며 고기나 해산물을 추가하면 단백질도 공급됩니다. . 그러나 둘 다의 영양 비율은 요리 스타일에 따라 다릅니다. 두 종류의 면 모두 식이섬유가 풍부합니다.
좋은 음식은 좋은 기분으로 이어집니다! 이것이 음식의 힘이다. 그리고 국수라면 다른 요리에 비해 죄책감이 적어서 힘이 납니다. 어떤 경우든 이 편안한 음식 한 그릇을 후루룩 마시고 행복하세요!
