처트니는 식사에 풍미를 더할 수 있는 조미료입니다. Tastessence는 이 맛있고 톡 쏘는 양념을 다양한 요리에 사용하는 흥미로운 방법을 제공합니다. 계속해서 실험해 보세요!
Major Grey's Chutney 영국과 미국에서 매우 유명하고 인기 있는 처트니로 여러 회사에서 제조합니다. . 식민지 인도에 파견된 외경 영국군 장교 그레이 소령이 만들었다는 이야기가 있습니다.
Chutney 또는 chatni는 인도에서 유래된 조미료입니다. 인도 요리의 메인 코스와 함께 제공됩니다. 또한 많은 인도 스낵과 함께 제공됩니다. 요즘은 미국, 유럽 요리에 곁들이며 날개를 펼치고 있다.
처트니는 달거나 시거나 뜨겁고 매콤합니다. 젖거나 건조합니다. 단맛만 나는 잼과는 달리 고소한 맛이 특징입니다. 처트니에는 설탕, 재거리, 꿀과 같은 감미료가 첨가될 수 있지만 식초와 향신료도 첨가됩니다. 그래서 처트니는 또한 생 망고 처트니처럼 달고, 시큼하고, 짭짤할 수 있습니다. 처트니에서는 과일 또는 채소와 허브가 주재료로 사용됩니다. 향신료, 산미료, 감미료 및 허브를 첨가하여 맛을 냅니다. 야채나 과일 덩어리를 곁들일 수도 있고, 인도 요리처럼 처트니를 갈아서 페이스트로 만들 수도 있습니다.
가장 흔한 처트니 재료
- 과일: 생 망고, 사과, 복숭아, 배, 크랜베리, 녹색 또는 갈색 타마린드, 파인애플, 건포도, 코코넛, 자두, 날짜
- 야채: 토마토, 양파, 비트, 피망
- 허브: 고수(고수), 민트, 파슬리, 바질
- 향신료: 마늘, 생강, 녹색 및 붉은 고추, 커민, 카르다몬, 계피, 정향, 육두구
- 견과류: 땅콩, 캐슈넛, 아몬드, 호두
- 감미료: 설탕, 꿀, jaggery
- 산미제: 커드, 레몬, 식초
- 마요네즈, 크림치즈, 사워크림 or crГЁme fraГ®che
- 올리브유나 겨자유 같은 기름도 첨가됨
이 기사에서는 처트니를 다른 음식과 함께 사용하는 몇 가지 아이디어를 제시합니다.
샌드위치에 바르기
처트니는 마요네즈, 크림치즈와 함께 샌드위치에 스프레드로 활용 가능합니다. 고수나 고수 처트니와 같은 매운 처트니 또는 생 망고 처트니를 사용할 수 있습니다.
크래커와 빵으로
처트니는 전통적으로 로티, 푸리, 난, 파라타 등과 같은 인도 빵과 함께 사용되었습니다. 마찬가지로 크래커와 같이 세계의 다른 지역에 속하는 다양한 종류의 빵과 함께 사용할 수 있습니다. , 베이글, 크루아상, 피타빵 등
감자튀김과 함께
토마토, 타마린드, 대추 처트니는 프렌치프라이에 곁들일 딥 소스로 사용할 수 있습니다.
퍼프 페이스트리와 함께
처트니는 퍼프 페이스트리와 함께 곁들일 수 있습니다. 또는 퍼프 페이스트리의 속으로 사용할 수도 있습니다. 그러한 아이디어 중 하나는 퍼프 페이스트리 안에 매운 시금치 처트니를 채우는 것입니다.
피자와 함께
처트니를 더 실험해 볼 수 있습니다. 매콤하고 톡 쏘는 처트니는 스프레드 피자로 사용할 수 있습니다. 스프레드가 싫으시면 피자와 함께 찍어 드셔도 좋습니다.
파스타와함께
호박 처트니와 같은 은은한 풍미의 처트니(오, 정말 실험적이군요!)를 사용하여 파스타에 혁명을 일으키십시오.
또띠아/감자칩 사용
망고나 타마린드 처트니를 토르티야나 감자칩과 함께 티비보면서 간식으로 맛볼 수 있습니다.
버거와 함께
샌드위치와 마찬가지로 피망 처트니와 같은 처트니는 버거의 스프레드로 사용할 수 있습니다. 그 외에도 민트나 타마린드 처트니도 좋습니다.
멕시칸 랩 포함
비트 처트니를 멕시칸 랩에 발라 드시면 더 맛있습니다.
카틀릿과 함께
처트니는 커틀릿이나 패티에 맛있는 맛을 더해줍니다. 타마린드, 실란트로, 토마토 또는 민트 처트니에 담그고 그 차이를 경험하십시오.
팬케이크와 크레페로
새콤달콤한 처트니는 팬케이크에 곁들일 수 있습니다. 팬케이크의 맛을 보완하기 위해 뜨겁고 매운 처트니를 시도할 수도 있습니다. 한 가지 아이디어는 석류 처트니를 곁들인 팬케이크를 만드는 것입니다. 아래 이미지와 같이 딸기 처트니를 곁들인 크레이프도 즐기실 수 있습니다.
인도과자와 함께
다양한 종류의 처트니는 전통적으로 사모사, 카초리, 도클라, 벨, 알루 티키, 이들리, 도사와 같은 인도 스낵과 함께 사용됩니다.
알루 티키 벨 파코다 사모 사 도사 파파드위의 아이디어에서 알 수 있듯이 처트니로 할 수 있는 일이 많습니다. 이 상점 찬장의 다양한 변형을 사용하여 다양한 음식을 보완하고 시너지 효과를 즐기십시오.
