누구나 쉽게 즐길 수 있는 8가지 연어 양념법

연어는 요리하고 실험할 수 있는 가장 다재다능한 생선입니다. 연어의 절묘한 맛을 내기 위해 가장 좋은 조미료를 선택하는 것은 다소 어려울 수 있습니다.

얼마나 요리해야 할까요?

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조리시간은 연어살의 두께를 기준으로 합니다. 1인치, 즉 2.5cm 두께로 연어를 10분 동안 익힙니다. 예를 들어 필렛이 1.5인치, 두께가 4cm라면 15분간 익혀주세요.

조미료는 어떤 요리든 아주 쉽게 만들거나 부술 수 있습니다. 특정 육류에 효과가 있는 것과 없는 것을 찾는 것이 중요합니다. 좋은 조미료는 메인 요리(이 경우 연어)를 지원하면서 스포트라이트를 공유해야 합니다. 압도적이어서는 안되며 뒷좌석을 차지해서는 안됩니다. 연어는 섬세한 맛이 나면서도 독특한 맛이 있습니다. 재료를 선택할 때 조미료를 최소화하고 생선과 잘 어울릴 수 있도록 합니다.

연어는 조리시간도 중요합니다. 그것도 절묘한 요리를 쉽게 망칠 수 있습니다. 구이, 훈제, 굽기, 팬 시어, 생선 프라이팬을 선택하거나 단순히 샐러드에 사용하거나 샐러드와 함께 사용하도록 선택하든 요리 시간이 중요합니다. 피부가 검게 변하는 것을 방지하기 위해 요리하는 동안 생선을 주시하는 것을 잊지 마십시오. 검게 그을린 피부가 조금 타면 벗겨냅니다.

필요한 것

• 재밀봉 가능한 1갤런 플라스틱 냉동 백
• 알루미늄 호일
• 버터 칼
• 그릴
• 푸드 프로세서 또는 믹서기
• 포크
• 칼
• 전자레인지용 그릇
• 붙지 않는 쿠킹 스프레이
• 종이 타월
• 글레이즈용기별도
• 얕은 금속 베이킹 팬
• 작은 사발
• 총채

레몬 간장 양념

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재료

1. 연어 필레
2. 레몬 주스
3. 간장

양념레몬즙 2:간장1:을 섞는다.

요리

1. 연어 필레를 조각으로 자릅니다.
2. 뱃살은 잘라내지 마세요. 맛이 많이 들어있습니다.
3. 필레를 팬에 넣고 호일로 덮어 요리와 청소를 돕습니다.
4. 연어 슬라이스를 서로 닿지 않게 서로 가깝게 놓습니다.
5. 연어에 양념장을 입혀주세요.
6. 생선이 타서 맛을 망칠 수 있으므로 물에 담그지 마십시오.
7. 혼합물을 따로 보관하십시오.
8. 연어를 15분간 굽는다(130ВєF).
9. 오븐에서 꺼내 남은 레몬/콩 혼합물을 그 위에 뿌립니다.
10. 적어도 5분 동안 옆에 두십시오.
11. 연어 껍질을 벗겨주세요.
12. 후추로 간을 해서 드세요.

뜨겁고 매운 드라이 문지름

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재료

1. 연어 필레, 1파운드
2. 흑설탕, ВЅ 컵
3. 후추1작은술
4. 마른 겨자 1작은술
5. 홍고추 으깨서 2작은술

양념 작은 볼에 흑설탕, 다진고추, 흑후추, 마른겨자를 넣고 거품기로 섞는다.

요리 단계

1. 얕은 금속 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 놓습니다. 들러붙지 않는 요리용 스프레이로 코팅합니다. 오븐을 200ВєC(400ВєF)로 예열합니다.
2. 손가락으로 마른 재료를 생선에 비벼줍니다.
3. 마른 문지름을 골고루 발라줍니다.
4. 연어 필레 껍질을 호일로 덮인 베이킹 팬에 놓습니다.
5. 연어를 원하는 만큼 굽는다.
6. 연어를 포크로 시험해보세요. 살이 벗겨지면 연어를 오븐에서 꺼냅니다.
7. 필레를 같은 부분으로 잘라 서빙합니다.

짭짤한 연어

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재료

1. 연어 필레, 1파운드
2. 디종 머스타드 2큰술
3. 드라이 화이트 와인, Вј 컵
4. 고추냉이소스 2큰술
5. 굴소스 2큰술
6. 간장2큰술

마리네이션고추냉이 소스, 겨자, 굴 소스, 간장, 드라이 화이트 와인을 작은 그릇에 섞습니다.

요리 단계

1. 냉장고 지퍼백에 양념장을 붓고 연어살을 올려주세요.
2. 봉투를 흔들어 비벼서 생선에 양념이 잘 베이도록 합니다.
3. 생선을 양념장과 함께 8시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
4. 오븐을 400ВєF(200ВєC)로 예열합니다.
5. 얕은 금속 팬을 알루미늄 호일로 덮고 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌립니다.
6. 연어를 봉지에서 꺼내 껍질이 아래로 향하도록 팬 위에 올려 놓습니다.
7. 연어를 원하는 만큼 굽는다.
8. 포크로 연어를 시험해보세요. 생선이 벗겨지면 먹을 준비가 된 것입니다.
9. 연어를 같은 부분으로 잘라서 드세요.
10. 이 준비는 파스타, 샐러드, 야채와 잘 어울립니다. 화이트 와인 한 잔과 가장 잘 어울립니다.

피치버터연어시즈닝

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재료

1. 연어 필레, 2파운드
2. 버터 1컵
3. 갓 짜낸 라임 주스, 1큰술
4. 다진 마늘, 1쪽
5. 복숭아잼 1컵
6. 준비한 겨자 1g

Marination마늘, 라임즙, 머스터드를 넣고 휘젓는다. 이것을 잘 조합하십시오. 이 글레이즈 한 컵(240ml)을 다른 용기에 붓습니다. 이것은 연어 필레를 시침질하는 데 사용됩니다. 이 유약은 냉장고에 보관하세요.

요리 단계

1. 전자레인지용 그릇에 버터와 복숭아 보존 식품을 조금 넣습니다.
2. 종이타월로 그릇을 덮고 전자레인지에 45~60초 돌립니다.
3. 남은 유약을 붓고 연어를 1갤런(3.75리터) 플라스틱 재밀봉형 냉동 백에 붓습니다. 가방을 밀봉합니다.
4. 주머니를 바깥쪽에서 일정시간 흔들어 문질러 주세요. 이렇게 하면 생선이 잘 재워집니다.
5. 백을 20분정도 냉장보관해주세요.
6. 오븐을 400ВєF(200ВєC)로 설정합니다.
7. 금속 베이킹 팬을 알루미늄 호일로 덮습니다.
8. 붙지 않는 쿠킹 스프레이로 호일을 코팅합니다.
9. 연어를 봉지에서 꺼내 껍질이 아래로 향하도록 베이킹 팬에 올려 놓습니다.
10. 10분간 굽고, 5분 간격으로 바릅니다.
11. 앞서 냉장보관한 글레이즈를 사용하세요.
12. 연어에 유약을 바르십시오.
13. 연어를 원하는 만큼 익혀주세요.
14. 오븐에서 연어를 꺼내세요.
15. 연어를 등분하여 서빙합니다.

시나몬 시즈닝

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재료

1. 연어 필레, 2lb.(1kg)
2. 계피 1큰술
3. 말린 바질 1티스푼
4. 설탕, Вј 컵
5. 무염 버터, 8온스

요리 단계

1. 금속 베이킹 팬을 사용합니다.
2. 알루미늄 호일로 덮고 호일에 쿠킹 스프레이를 뿌린다.
3. 오븐을 200ВєC(400ВєF)로 설정합니다.
4. 호일로 덮인 팬 위에 등심 껍질 쪽을 아래로 향하게 놓습니다.
5. 버터칼을 이용하여 생선에 버터를 발라줍니다.
6. 필레에 바질과 계피를 뿌린다.
7. 연어를 원하는 만큼 굽는다.
8. 포크를 사용하여 연어가 살짝 벗겨졌는지 확인합니다.
9. 연어를 등분하여 서빙합니다.

마늘과 허브 양념

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재료

1. 비늘을 제거한 통연어
2. 갓 갈은 검은 후추, ВЅ tsp.
3. 회향 씨, 구운 것, 2 큰술.
4. 큰 마늘, 으깬 것(15쪽)
5. 올리브유 2큰술
6. 로즈마리, 3줄기
7. 소금, ВЅ tsp.

양념장섞어 ​​1큰술. 작은 그릇에 마늘, 올리브 오일, 로즈마리 가지, 회향 씨.

요리 단계

1. 붙지 않는 쿠킹 스프레이로 그릴을 코팅합니다.
2. 그릴을 160ВєC(325ВєF)로 예열합니다.
3. 생선 속살에 ВЅ tsp를 뿌린다. 소금과 후추 혼합물.
4. 연어를 혼합물에 넣습니다.
5. 물고기를 닫습니다.
6. 손가락으로 1큰술을 문지릅니다. 올리브 오일과 ВЅ tsp. 생선 바깥쪽에 소금과 후추. 브러쉬보다 손가락을 사용하는 것이 더 쉽습니다.
7. 그릴에서 껍질이 반투명해질 때까지 15~20분 정도 익혀주세요.
8. 물고기를 반대쪽으로 뒤집는다.
9. 요리를 반복한다.
10. 고기 온도계를 사용할 수도 있습니다. 생선의 가장 두꺼운 부분에 넣어야 합니다. 온도는 130ВєF (55ВєC)여야 합니다.
11. 껍질을 벗겨 살을 드러낸다. 생선의 뼈를 발라냅니다.
12. 필레에 넣은 속을 제거합니다.
13. 물고기 머리와 꼬리를 잘라줍니다.
14. 나머지는 등분하여 드세요.

연어향료

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재료

1. 연어 살코기, 4개(각각 6온스)
2. 후추, в…› tsp.
3. 고추가루, Вј tsp
4. Cumin, Вј tsp.
5. 신선한 라임 주스, 2 tsp.
6. 다진마늘(2쪽)
7. 라임 웨지, 4 – 6
8. 소금, в…› tsp
9. 설탕, ВЅ tsp.

Marination라임즙 2티스푼, 향신료, 설탕, 마늘을 섞는다.

요리 단계

1. 그릴을 중불로 예열합니다.
2. 연어 필레를 얕은 팬에 넣습니다.
3. 필레에 양념장을 골고루 펴바릅니다.
4. 연어 껍질이 아래로 향하도록 그릴에 올려 완전히 익을 때까지 굽는다.
5. 뒤집어주세요.
6. 요리가 완료되면 그릴에서 꺼내 서빙하기 전에 각 필레에 신선한 라임 주스를 짜십시오.

후추연어

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재료

1. 연어 스테이크 또는 필레, 6온스 4개
2. 발사믹 식초 2큰술
3. 황설탕 2작은술
4. 다진파 2큰술
5. 다진마늘, 1쪽
6. 간 생강, Вѕ tsp.
7. 기름, Вј c.
8. 고춧가루 2작은술
9. 맛을 내기 위한 소금과 후추
10. 참기름 ВЅ tsp
11. 간장2큰술

마리네이션연어를 제외한 모든재료

요리 단계

1. 연어를 큰 지퍼백에 담습니다.
2. 양념장을 위에 붓고 잘 섞어주세요.
3. 양념장과 함께 냉장보관 2시간
4. 그릴을 가열합니다.
5. 냉장고에서 생선을 꺼내어 뜨거운 그릴 위에 놓습니다.
6. 가끔 양념장을 솔솔 뿌려주세요.
7. 끝까지 익혀주세요.
8. 그릴에서 꺼내 뜨겁게 서빙합니다.

어떤 음식이든 재료는 중요한 역할을 합니다. 물고기가 신선한지 확인하십시오. 생선이 살코기든 말뚝이든, 냉동이든 신선하든 위의 레시피를 사용하여 입맛을 당기는 감각적인 요리를 만들 수 있습니다. Bon appГ©tit.