반신 피클은 발효 정도에서 이름이 유래되었습니다. 다른 피클과 다른 점은 바닷물에서 조기에 제거된다는 것입니다. 반 신 피클은 우리 음식에 풍미를 더하고 가장 단순한 음식을 맛있게 만듭니다. Tastessence는 특별히 당신을 위해 만들기 쉬운 반신 피클 레시피를 가지고 있습니다.
반발효…!
야채의 꽃말은 일반적으로 일정 기간 동안 야채를 적시는 효소로 구성됩니다. 따라서 절임 전에 잘라야 한다.
장아찌마다 맛과 양념이 다릅니다. 조리법, 향신료 및 발효 방법은 피클마다 다릅니다. 피클이 반신맛의 농도에 도달하는 데는 약 1주일이 걸립니다. 그 후 소금물에서 꺼내야 합니다.
반신 피클은 속이 부드럽고 톡 쏘는 신맛이 강한 신맛 피클과 달리 바삭하고 적당히 새콤합니다. 반신 피클의 맛은 야채와 사용하는 절임 향신료에 따라 다릅니다. 매운 것을 좋아한다면 매운 피클에 신선한 향신료를 사용하십시오. 피클을 만드는 것과 동일한 발효 절차를 유지하면서 사용되는 향신료의 양은 취향에 따라 언제든지 변경할 수 있습니다.
겨자, 고수, 정향, 월계수 잎, 칠리 플레이크 등과 같은 다양한 향신료 요소를 만지작거리며 나만의 향신료 믹스를 만들 수 있습니다. 그것들을 함께 모으려면 반신 피클을위한 것을 구입했는지 확인하십시오. 잘못된 향신료 선택은 피클 맛에 영향을 미칩니다.
장아찌 양념 레시피
Ingredients고수 씨, 3 tsp. (햇빛에 말려 볶은 것)겨자씨, 3 tsp. (말리고 볶은 것)차가운 플레이크, 1 tsp.Newspice, 3 tsp. (올스파이스 베리라고도 함)정향 7-8개, 시나몬 스틱 2개, 월계수 잎 2개, 생강 3개, 잘게 썬 것 1개
위의 재료를 모두 밀폐용기에 담아주세요. 뚜껑을 덮고 용기를 잘 흔들어 혼합합니다.
피클링 향신료가 준비되면 대부분의 작업이 이미 완료됩니다. 이제 채소를 손질할 차례입니다. 이제 두 가지 인기 있고 쉬운 요리법인 오이 반 신 피클과 반 신 피클을 딜과 섞는 방법에 대해 알아보겠습니다.
오이반신장아찌
Ingredients :오이 절임, 1 ВЅ 파운드 절임 향신료, 1 ВЅ tsp마늘 정향, 3-4(다진) 물, 3 ВЅ 컵코셔 소금 2~3큰술
절차:
오이는 깨끗이 씻어 깨끗이 씻는다.항아리에 다진마늘, 장아찌, 오이를 넣는다.물 3컵에 소금을 녹인다.오이가 잠기도록 소금물을 붓는다. 물에 담근다.항아리를 종이타월로 덮고 며칠간 발효시킨다.
딜과 반신 피클 섞기
재료 :오이 절임, 1 ВЅ 파운드 당근, 중형 1개(껍질을 벗기고 세로로 자름) 콜리플라워, ВЅ(크게 자름) 청크)홍차티백, 딜씨앗 1개, 1작은술.
절차:
오이를 깨끗이 씻어주세요. 절임 항아리에 티백을 넣습니다. 다진 마늘 정향, 절임 향신료, 채소, 딜 위드, 딜 씨를 항아리에 넣습니다. 물 3컵과 천일염 2큰술을 섞습니다. 이 소금물을 항아리에 붓습니다. 모든 채소를 담근다.병에 뚜껑을 덮고 4~7일 정도 숙성시킨다.
기억해야 할 사항
вњ¦ 피클은 병에 기포가 생기면 냉장 보관해야 합니다. вњ¦ 피클을 보존하려면 유리병을 사용하세요. 칼이나 숟가락을 사용하여 피클링 야채에 남아 있는 잔여물을 제거합니다. вњ¦ 박테리아 형성을 방지하기 위해 병을 햇빛에 보관해야 합니다. вњ¦ 반쯤 신맛이 나는 피클이 준비되면 냉장고에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다. вњ¦ 채소가 소금물에 잠겨 있는지 확인합니다. 그렇지 않은 경우 무게를 더하십시오.
피클 애호가이면서 동시에 식초가 함유된 기성품 피클에 싫증이 난다면 이러한 재료로 실험을 시작할 때입니다.부엌으로 들어가 향신료를 함께 넣으십시오. 그리고 장아찌는 어떤 음식과도 잘 어울립니다. 또한 귀하의 취향에 맞게 수제 및 맞춤 제작되는 경우. 이 매우 간단한 피클 레시피는 확실히 음식 맛에 독특한 반전을 가져올 것입니다.
