겨울이 코앞으로 다가왔습니다. 멋진 녹색 오크라를 얼리기 시작할 때입니다. 어떻게 해야할지 모르시겠죠?
편리한 팁
신선도를 확인하려면 끝을 살살 구부리세요. 스냅으로 부서지면 신선한 것입니다. 오래되거나 덜 익은 오크라는 구부러지고 찢어집니다.
길고 추운 겨울, 좋아하는 오크라가 없어 걱정된다면 더 이상 걱정하지 마세요! 한 입 먹고 싶을 때 사용할 수 있도록 항상 냉동하고 냉동실에 보관하도록 선택할 수 있습니다.단순히 튀기거나 수프와 캐서롤에 첨가하든 편리한 냉동 오크라로 겨울을 대비할 수 있습니다.
필요한 것은 주방에 이미 가지고 있는 몇 가지 간단한 것입니다. 라벨을 붙이려면 신선한 오크라, 재사용 가능한 냉동 백, 마커가 필요합니다.
오크라 데치기 및 얼리기
1단계: 오크라를 흐르는 물에 씻어서 먼지를 문질러 닦습니다. 2단계: 끝부분과 뚜껑을 잘라냅니다. 3단계: 큰 오크라에서 작은 오크라를 분리합니다. 이렇게 하면 데칠 때 더 쉽게 만들 수 있습니다. 4단계: 큰 냄비에 약간의 물을 끓이고 다른 그릇에는 얼음물을 조금 보관합니다. 5단계: 오크라를 3~4분 동안 데칩니다. 큰 오크라는 약 4분, 작거나 중간인 오크라는 약 3분이 걸립니다. 시간이 지나면 숟가락, 국자 또는 집게를 사용하여 끓는 물에서 꺼냅니다. 데치는 동안 동시에 얼음물이 담긴 그릇에 직접 넣으십시오.6단계: 찬물에서 꺼내 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 7단계: 30분 정도 말리도록 둡니다. 8단계: 나중에 재사용 가능한 냉동 백에 넣습니다. 밀봉하기 전에 백에서 과도한 공기를 모두 가볍게 짜내십시오. 또는 진공 실러가 있다면 지금이 사용하기에 가장 좋은 시기입니다.9단계: 이 봉지를 냉동실에 넣습니다.
오크라 산세균 전체 동결
1단계: 오크라를 흐르는 물에 씻고 먼지를 문질러 제거합니다.2단계: 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다.3단계: 30분 동안 그대로 두어 건조시킵니다.4단계: 놓습니다. 재사용 가능한 냉동 백에 넣고 밀봉하기 전에 백에서 과도한 공기를 제거합니다. 5단계: 마지막으로 나중에 사용할 수 있도록 오크라를 동결시킵니다.
튀김용 냉동 오크라
1단계: 오크라를 씻어서 한 입 크기로 자릅니다. 2단계: 빵에 옥수수 가루, 밀가루, 옥수수 가루를 섞어 준비하거나 옥수수 가루에 소금과 후추를 살짝 뿌립니다.젖은 배터를 사용하지 마십시오. 배터의 물은 단단하게 얼어 야채의 맛과 질감을 망칠 것입니다. 3단계: 오크라를 이 건조한 혼합물의 얇은 층으로 코팅합니다. 4단계: 오크라를 베이킹 시트에 한 조각씩 놓고 오븐에 넣습니다. 5단계: 1시간 후 재사용 가능한 냉동 백에 넣습니다. 남은 공기를 모두 가볍게 짜내고 밀봉/묶습니다.6단계: 백을 냉동실에 넣습니다.
수프, 스튜, 캐서롤용 오크라
1단계 : 오크라를 씻어 원하는 크기로 자른다. 세로 방향으로 슬라이스할 수도 있습니다. 2단계: 오크라 조각을 베이킹 시트에 한 겹으로 놓습니다. 보관하는 동안 서로 닿지 않도록 하십시오. 3단계: 1시간 동안 냉동실에 넣습니다. 4단계: 나중에 재사용 가능한 냉동 백에 옮깁니다. 여분의 공기를 짜내고 밀봉합니다. 5단계: 오크라가 채워진 백을 냉동실에 넣습니다.
이 냉동 오크라를 사용할 때는 연약하므로 취급을 줄이고 해동하지 마십시오. 이것은 모양을 유지하고 칙칙하고 흐물흐물해지는 것을 방지합니다. 튀길 예정이더라도 봉지에서 기름에 부어주세요.
