처음부터 풀 젤리 만드는 방법

풀젤리는 홍콩, 베트남, 태국을 중심으로 아시아에서 발견되는 디저트입니다. 밀크쉐이크에 넣거나 과일과 함께 드시면 좋습니다. 대부분의 아시아 상점에서 통조림 형태로 판매되지만 올바른 재료만 있으면 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

아시나요?

선초의 잎을 1년 이상 숙성 및 건조하여 좋은 풀젤리를 만드는 데 필요한 적절한 향과 풍미를 얻습니다.

특이한 디저트, 풀 젤리 또는 잎 젤리는 Mesona chinensis 또는 xian cao 식물의 잎으로 만들어 검은색 반투명 ​​고체 젤을 형성합니다. 중국에서는 일반적으로 설탕 시럽, 연유 또는 자른 과일과 함께 제공됩니다. 인도네시아인들은 Cincau perdu 식물을 사용하여 녹색 풀 젤리를 만듭니다. 아시아의 다른 지역에서는 젤리-두유 조합이 매우 인기가 있습니다. 풀 젤리의 맛이 궁금하신 분들을 위해 라벤더와 요오드 향이 섞인 약간 씁쓸한 맛입니다. 누구나 처음 먹어보는 맛이 아니라 후천적인 맛입니다.

이 젤리를 준비하는 데 필요한 모든 재료는 일반적으로 현지 아시아 상점에서 구할 수 있습니다. 레시피는 매우 간단하며 갓 만든 젤리를 다양한 디저트에 사용하면 요리에 독특한 반전을 더할 수 있습니다.

풀젤리영양

풀젤리는 상대적으로 영양소가 가벼워 주로 향미를 위해 사용됩니다.풀 젤리 300g에는 180칼로리, 탄수화물 40g, 단백질 2g만 들어 있습니다. 탄수화물 중 약 3g만이 식이 섬유에서 나오고 나머지는 설탕에서 나옵니다. 풀 젤리에는 지방이 포함되어 있지 않으며 비타민이나 미네랄도 포함되어 있지 않습니다. 이제 실제로 집에서 풀젤리 만드는 방법을 알아보겠습니다.

검은풀젤리 레시피

레시피 1

재료:

• 옥수수 전분, ВЅ 파운드
• 메소나 키넨시스/시안 카오 잎, ВЅ 컵(건조)
• 알칼리수 2큰술

지도

1. 말린 메소나 잎을 깨끗이 씻어 먼지나 때를 제거합니다.
2. 일반 물 4ВЅ 쿼트에 씻은 잎과 알칼리성 물을 넣고 끓입니다.
3. 약 2시간 동안 혼합물을 끓인 다음 불에서 용기를 꺼내 식힙니다.
4. 식으면 잎을 물에서 건져 세게 문지르고 짜서 잎 엑기스를 물에 넣습니다.
5. 물과 추출물 혼합물을 ВЅ 1시간 동안 끓인 다음 식히고 문지르고 짜는 과정을 반복합니다.
6. 물을 여과하여 모든 고형물을 제거합니다.
7. 찬물 2ВЅ컵과 옥수수전분을 잘 섞어줍니다.
8. 혼합물을 다시 한 번 가열하고 막 끓을 때 불에서 내린다.
9. 액체를 식힌 다음 젤리가 될 때까지 냉장고에 넣어둡니다.
10. 이제 원하는 디저트에 풀 젤리를 사용할 수 있습니다.

레시피 2

재료:

• 메소나 키넨시스 잎, 6큰술(건조)
• 쌀가루4큰술
• 콩가루4큰술
• 알칼리수 2ВЅ 큰술

지도

1. 쌀가루에 물을 섞어 묽은 묽은 반죽을 만든다. 혼합물을 걸러서 고체 입자를 제거하고 따로 둡니다.
2. 비금속 냄비에 메소나 잎, 알칼리성 물, 일반 물 9컵을 넣습니다. 끓이다가 1시간 정도 끓인다.
3. 용기를 불에서 내리고 액체를 식힌 다음 잎을 물에 문질러 추출물을 제거한다.
4. 이 추출물-물 혼합물을 25분 동안 끓이고 불을 끄고 식힌 다음 문지르는 과정을 반복합니다.
5. 액체에 걸러서 고형물을 제거한 다음 불을 끄기 전에 다시 끓입니다.
6. 별도의 팬에 쌀뜨물과 콩가루를 넣고 잘 섞어주세요. 아직 뜨거울 때 젤리 액체에 이 혼합물을 추가합니다.
7. 젤리 혼합물을 저어 식힌다. 굳을 때까지 냉장보관하세요.
8. 검은풀젤리 사용가능합니다.

검은풀젤리

푸른 풀 젤리 레시피

이것은 Cincau perdu 잎으로 만든 인도네시아식 풀 젤리입니다.

재료:

• Cincau perdu 잎, 약 50개(숙성)
• 물, 1ВЅ 쿼트(삶은 것)
• 백설탕 50g

지도

1. 친카우 잎은 찬물에 10~15분 정도 담가둔 후 잎에 붙은 줄기를 제거해주세요.
2. 잎을 흐르는 강한 물에 2~3회 헹구어 흙과 살충제를 깨끗이 씻어냅니다.
3. 잎사귀를 잘게 잘라 믹서기에 넣어주세요.
4. 블렌더에 설탕과 끓인 물을 넣고 잎이 설탕과 함께 잘 갈릴 때까지 기계를 돌린다.
5. 액체를 2~3회 걸러서 고형물을 제거합니다.
6. 거른 액체를 그릇이나 용기에 붓고 단단한 젤리가 될 때까지 냉장 보관합니다.
7. 이제 푸른 풀 젤리를 사용할 준비가 되었습니다.

푸른 풀 젤리

풀젤리 드링크 레시피

이 레시피는 매우 쉽고 매우 맛있습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다.

재료:

• 물9컵
• 취향대로풀젤리
• 취향에 따라 암설탕
• 얼음

지도:

1. 물 2컵을 부어 끓인다.
2. 끓는 물에 원하는 양의 암설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 남은 물풀젤리를 넣고 잘 저어줍니다.
4. 따뜻한 음료를 원하시면 바로 드실 수 있습니다. 그러나 차갑게 드시려면 혼합물을 차가워질 때까지 냉장 보관하고 각얼음을 곁들여 드십시오.

풀 젤리 드링크

보시다시피 이 레시피는 매우 쉽고 올바른 재료만 있으면 누구나 준비할 수 있습니다. 그러니 신선한 풀 젤리를 준비하고 친구와 가족을 놀라게 하세요.