카사바 전분은 타피오카라고 불리며 여러 형태로 가공되며 그 중 하나는 타피오카 진주로 알려진 진주 또는 구형 형태입니다. 이 진주는 가공되지 않은 상태에서 불투명하며 조리하면 반투명하게 나타납니다. Tastessence는 이 젤라틴 음식을 집에서 만드는 단계별 지침을 제공합니다.
타피오카 러브!
1. National Tapioca Pudding Day는 7월 15일입니다.2. National Tapioca Day는 6월 28일입니다.
타피오카는 '카사바' 뿌리에서 추출한 전분의 일종입니다. 이 식물은 현재 전 세계에서 재배되고 있지만 원산지는 포르투갈어입니다. 타피오카는 다양한 형태와 조리법으로 사용됩니다. 그것은 많은 조리법에서 증점제로 널리 사용됩니다. 전분은 플레이크, 직사각형 막대, 용해성 분말 및 진주와 같은 다양한 형태로 만들어집니다. 가장 널리 사용되는 진주는 직경이 1~8mm입니다. 처리하는 동안 색상을 사용하지 않는 한 일반적으로 흰색입니다.펄은 익으면 반투명해지고 쫄깃쫄깃해집니다.
필요한 것
В» 물
В» 타피오카 전분
В» 끓일 그릇
타피오카 진주 만들기
단계 1: 끓는 물을 유지합니다.
2단계: 그릇에 타피오카 전분을 제거합니다.
3단계: 물이 끓는점에 도달하면 가스를 끄고 전분에 물을 섞습니다.
선택사항 : 이 단계에서 원하는 색상을 추가할 수 있습니다.
4단계: 반죽이 될 때까지 계속 섞어 반죽합니다.
5단계: 반죽을 작은 공 모양으로 만듭니다. 크기는 용도에 따라 다릅니다.
Tip : 볼을 만들때 반죽이 마르기 시작할 수 있으니 물을 조금 넣고 다시 치대주세요.
6단계: 이 공을 몇 시간 동안 말리십시오. 밤새 말리면 됩니다.
7단계: 건조 후 익힌다. 요리를 위해 끓는 물을 보관하십시오. 끓기 시작하면 펄을 넣고 익혀주세요. 서로 달라붙지 않도록 자주 저어주세요. 위에 떠 있는 것을 볼 수 있는데 거의 다 익었다는 뜻입니다. 좀 더 시간을 요리하십시오. 하나를 맛보고 원하는 쫄깃함에 따라 시간을 결정할 수 있습니다. 총 소요시간은 20~25분 정도 소요될 수 있습니다.
8단계: 진주를 물에서 건져 그릇이나 다른 액체(예: 설탕 시럽 또는 기타 액체)에 담습니다. 주스).
타피오카 진주가 준비되었습니다!이 진주를 사용하는 조리법
버블티에 사용
타피오카 펄은 보통 흰색인데 버블티에 사용되는 펄은 검은색입니다. 이 검은색은 흑설탕시럽 때문입니다.
마지막 단계(위에서 설명한 8단계)에서 펄을 분리할 때 백설탕, 황설탕, 물 혼합물에 넣어준다. 혼합물은 1:1:2 비율로 완성됩니다(황설탕과 백설탕 각각 1컵씩 물 2컵과 섞어 가열). 진주를 시럽에 넣으면 탱탱해진다. 그런 다음 이 진주를 좋아하는 향이 나는 차에 사용할 수 있습니다.
타피오카 푸딩에 사용
작은 진주는 보통 디저트에 사용됩니다. 푸딩을 만드는 다양한 방법이 도처에 있습니다. 레시피에 타피오카 펄을 추가하면 훌륭한 푸딩을 맛볼 수 있습니다.
레시피1. 우유, 진주, 설탕, 소금을 함께 저어줍니다.2. 혼합물을 끓여서 계속 저어줍니다.3. 풀어 놓은 계란을 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 차갑거나 뜨겁게 드실 수 있습니다.
이 타피오카 펄은 다양한 형태로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 맛을 즐겨보세요.
