토르테냐 케이크냐, 이제 식도락가라면 누구나 물어볼 법한 질문? 식품 전문가들은 이 두 가지가 어떻게 다른지 알고 있으며 그렇지 않은 사람들에게는 케이크와 토르테의 차이가 미미합니다.
아시나요?
torte라는 단어는 둥근 케이크 또는 빵을 의미하는 이탈리아어 torta에서 파생되었습니다. 독일어로 케이크라는 뜻이기도 합니다.
언뜻 보기에 케이크와 토르테는 둘 다 케이크 두 개로 보일 수 있습니다. 하지만 포크를 집어넣고 한 입 베어물면 둘 사이에 차이가 있음을 깨닫게 됩니다.
하나는 가볍고 다른 하나는 무겁습니다. 하나는 밀가루와 다양한 아이싱 향으로 만들어지고, 다른 하나는 풍부하고 강렬한 맛과 풍미가 있으며 약간의 킥이 있습니다. 둘 다 당신의 팔레트와 마음에서 줄다리기 게임을 하고, 그 맛은 당신의 마음을 괴롭히고 더 많은 것을 구걸합니다.
케이크 대. 토르테
케이크 재료
케이크는 주로 다용도 또는 자가 상승 밀가루, 버터, 캐스터 설탕, 계란(옵션), 베이킹 파우더, 향료 및 에센스, 견과류 및 건포도(옵션)로 구성됩니다. 아이싱도 옵션입니다.
토르테 재료
토르테는 계란, 밀가루를 거의 또는 전혀 사용하지 않고 땅콩 혼합물을 사용하며 때로는 식감을 향상시키기 위해 빵가루를 사용하기도 합니다. 무스, 휘핑 크림, 잼 및/또는 과일로 속을 채웁니다. 그러나 Empire Torte는 견과류도 밀가루도 사용하지 않고 만듭니다. 초콜릿, 계란, 향료, 기름, 설탕만으로 만들어집니다.
케이크 크기
케이크의 재료가 굽는 동안 부풀어 오르는 데 도움이 되며 높이는 거의 4인치 정도 됩니다. 그리고 다층 케이크로 선택하면 케이크가 더 커집니다.
트로트의 크기
Tortes는 대부분 더 짧습니다. 층이 있어도 평균 2-4인치의 높이가 될 수 있습니다.
케이크의 밀도
케이크는 토르테보다 가볍다. 박력분의 글루텐 성분이 더 가벼워지기 때문입니다.
토르테 밀도
땅콩가루,아몬드가루,빵가루를 넣으면 토르테의 밀도가 높아져 일반 밀가루케이크보다 묵직합니다.
케이크의 질감
밀가루에 들어있는 글루텐으로 인해 케이크의 식감이 매우 부드럽고 부드럽습니다.
토르테의 질감
토르테는 식감도 맛도 묵직하다. 데코레이션 전에 리큐어나 시럽에 담가두는 경우가 대부분이라 촉촉한 식감을 줍니다.
케이크 데코레이션
케이크는 버터크림, 프로스팅, 로열 아이싱, 퐁당, 마지팬, 글레이스 아이싱, 모델링 페이스트, 파스틸라쥬, 퐁당, 가나슈 등 다양한 아이싱으로 장식할 수 있습니다. 모양, 크기 및 색상. 디자인과 인물은 마지팬, 몰딩 초콜릿, 퐁당, 설탕 예술로 만들어지며 식용 금과 은색 분말과 페인트는 추가 장식에 사용됩니다.케이크의 아름다움을 더욱 돋보이게 하는 과일, 초콜릿, 견과류, 먹을 수 있는 페인트를 언급하는 것을 잊지 말자.
토르테 꾸미기
토르테는 원형이 대부분이며 더욱 우아하고 정교하게 디자인되었습니다. 그들은 크림, 설탕 프로스팅, 유약, 과일 및 견과류를 얹습니다. 하지만 요즘은 토르테도 상당히 화려하게 장식하지만 케이크만큼 정교하지는 않습니다.
케이크든 토르테든, 긴 하루 일과를 마치고 혀에서 녹아내리는 달콤하고 맛있는 기쁨은 당신에게 필요한 모든 차이입니다.
