날씨가 정말 추워지면 모닥불 앞에 앉아 맛있는 칠리 한 접시를 꿀꺽 삼키고 싶을 때. 그러나 접시가 너무 얇아지면 전체 경험이 신맛이 날 수 있습니다. 이제 걸쭉하게 만들기 위해 더 오래 끓일 필요가 없습니다. 저희 Tastessence는 칠리를 걸쭉하게 만드는 몇 가지 쉬운 방법을 제공했습니다.
아시나요?
칠리 요리는 1977년 텍사스 입법부에 의해 텍사스의 공식 주 요리로 선언되었습니다.
따뜻한 군침 도는 고추 냄비 한 그릇보다 배를 달래는 것은 없습니다. 야채, 닭고기 또는 쇠고기와 함께 제공되는 이 매운 요리는 요리 및 반주로도 인기가 있습니다. 누가 이 요리를 발명했는지에 대한 논쟁이 계속되고 있습니다. 텍사스 사람들은 아무도 이 요리를 그들보다 더 잘 요리할 수 없다고 주장합니다. 요리사 지망생들이 자신의 재료로 냄비를 고쳐 요리 실력을 뽐내는 요리대회에서 즐겨 찾는 음식이다. 주로 고추, 고기, 토마토, 향신료, 콩이 들어 있습니다.
이전에는 고기를 살 수 없는 사람들을 위한 음식이라 갖가지 양념과 채소를 조합해 만들었다. 레시피에 야채나 고기, 흰색 또는 빨간색이 포함되어 있다면 수프로 제공하고 싶지 않을 것입니다. 물이나 토마토 소스를 너무 많이 추가하여 묽은 스튜가 된 경우 땀을 흘리지 말고 여러 가지 방법으로 요리를 쉽게 구할 수 있습니다. 계속 읽고 칠리를 두껍게 만드는 몇 가지 쉬운 방법에 대해 알아보십시오.
고추를 걸쭉하게 만드는 쉬운 방법
옥수수가루
♦ 물에 희석할 필요 없이 바로 옥수수가루 2~3큰술을 냄비에 직접 넣고 잘 섞어주어 국물이 어느 정도 흡수되도록 하세요. 액체.
♦ 칠리를 중불에서 5~10분 정도 끓입니다.
♦ 자, 고추가 국물처럼 진합니다. 그래도 더 두껍게 해야 한다고 생각되면 절차를 반복하십시오.
♦ 옥수수 가루는 밀가루와 비슷하지만 옥수수를 직접 갈아서 옥수수 맛이 난다. 옥수수 가루를 추가하면 칠리의 맛이 바뀔 수 있으므로 적절하게 사용하십시오. 결국, 우리는 옥수수 맛을 원하지 않습니다.
밀가루
♦ 그릇에 물 60ml를 붓습니다. 이제 밀가루 2큰술을 넣고 잘 섞은 다음 포크를 사용하여 덩어리가 생기지 않고 반죽이 매끄러워지도록 휘젓습니다. .
♦ 이제 이 혼합물을 고추에 넣고 중불에서 센 불로 끓입니다. 표면에 기포가 터질 때까지 계속 저어줍니다.
♦ 밀가루가 스튜와 완전히 섞일 수 있도록 고추가 걸쭉해진 후에도 계속 저어주면 밀가루 맛이 접시에 스며드는 것을 방지할 수 있습니다.
♦ 흰 밀가루는 맛이 없지만 너무 많이 넣으면 퍽퍽하고 덜 맵게 됩니다.
뚜껑열기
♦ 냄비뚜껑을 열고 30~60분 정도 푹 익혀주세요.
♦ 급하시면 불을 높이셔도 되고 30분정도 소요되나 끓이지 않게 해주세요.
♦ 이 방법은 물을 증발시켜 고추를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 뚜껑을 열면 물이 빨리 증발하고 걸쭉한 고추가 됩니다.
♦ 이 프로세스는 풍미를 변경하지 않으므로 가장 안전한 옵션입니다.
옥수수 믹스
♦ 증점제에 대해 이야기할 때 옥수수 전분을 어떻게 잊을 수 있습니까? 1 큰술을 섞는다. 1 큰술과 옥수수 전분. 믹싱볼에 찬물. 혼합물을 완전히 치고 덩어리가 없는지 확인하십시오.
♦ 이 혼합물을 칠리 냄비에 넣고 잘 저은 다음 중불에서 센 불로 몇 분 동안 익힙니다. 몇 분 안에 결과를 볼 수 있습니다.
♦ 농도가 만족스럽지 않으면 옥수수 전분과 물 혼합물을 다시 추가할 수 있습니다. 혼합물을 5분 더 익히면 옥수수 전분의 풍미를 없애는 데 도움이 됩니다.
♦ 무맛이고 맛을 가지고 놀진 않겠지만 확실히 칠리의 맛을 약하게 하여 덜 강력하게 만들 수 있습니다.
화살뿌리
♦ 믹스 1 tsp. 칡 뿌리와 1 tsp. 찬물에 잘 저은 후 칠리를 넣어줍니다.
♦ 칠리를 몇 분 동안 끓이면 혼합물이 즉시 걸쭉해집니다.
♦ 칡은 칡 식물에서 생산되는 전분으로 무맛이지만 강력하므로 칠리가 지나치게 매운 것을 원하지 않으므로 현명하게 사용하십시오.
♦ 이 방법은 맛을 희석시키지 않으면서도 매운맛을 그대로 유지하기 때문에 선호하는 방법입니다.
토마토 페이스트
♦ 요리의 마지막 30분 동안 고추에 토마토 퓨레 6온스 캔을 추가합니다. 항상 신선한 수제 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 잘 저어주세요.
♦ 토마토는 칠리의 주재료 중 하나이기 때문에 더 넣어도 맛이 변하지 않습니다. 그러나 토마토 페이스트는 쓴 것으로 간주되므로 1 tbs를 더할 수 있습니다. 칠리에 슈가파우더를 뿌려 약간의 단맛을 더해줍니다.
♦ 토마토 페이스트는 한 번에 다 넣지 말고 10분 간격으로 넣어주세요. 점차적으로 페이스트를 추가하면 두께를 측정하고 그에 따라 추가할 수 있습니다.
콩 또는 고기 추가
♦ 요리에 콩이나 고기를 사용한 경우 고추에 콩이나 고기 조각을 추가하면 요리의 유동성을 줄일 수 있습니다.
♦ 이것은 혼합물을 더 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.
또띠야 칩
♦ 토르티야 칩을 부수어 칠리에 넣습니다.
♦ 그들은 여분의 액체를 흡수하고 접시를 두껍게 만드는 과정에서 약간의 구조를 제공합니다.
이 요리의 묘미는 원하는 것을 추가하여 원하는 방식으로 만들 수 있다는 것입니다. 위의 방법을 사용하여 맛있는 칠리 냄비를 쉽게 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 손님이 더 많은 것을 요구하게 될 것입니다.
