많은 분들이 어떤 형태로든 베이컨이 무엇이든 맛을 더 좋게 만드는 힘이 있다는 데 동의하실 것입니다. 그러니 베이컨 기름이 조금 남았을 때 버리지 말고 맛있게 사용해 보는 건 어떨까요? Tastessence는 말문이 막힐 정도로 군침이 도는 21가지 사용 방법을 제공합니다.
“베이컨은 그 자체로 너무 맛있어서 다른 음식에 넣는 것은 실패를 인정하는 것입니다. 당신은 기본적으로 '이 다른 음식을 맛있게 만들 수 없으므로 베이컨을 던질 것입니다'라고 말하고 있습니다.” †Penn Jillette
종종 아마추어 요리사는 "베이컨을 렌더링"하라는 레시피에 겁을 먹습니다. 간단히 말해, 주철 프라이팬에서 베이컨 스트립을 요리하고 바삭하게 만듭니다. 결국 베이컨의 지방이 녹아 기름으로 변하는 일이 벌어집니다.
Okaaay 힘든 부분을 극복하셨습니다. 이제 남은 기름은 어떻게 하시나요? 우선, 어떤 상황에서도 버리지 마십시오. 그리고 두 번째로 남은 베이컨 기름을 어떻게 사용하는지 알아보려면 이 Tastessence 기사의 나머지 부분을 읽어보세요.
나중에 사용하기 위해 베이컨 기름을 보관하는 방법
기름을 통째로 구입하든 직접 렌더링하든 최대한 신선하게 유지하려면 제대로 보관하는 것이 중요합니다. 전통적으로 사람들은 가스레인지에 기름을 두어 정기적으로 사용했습니다. 하지만 요즘에는 매일 베이컨 기름으로 요리하는 것이 그다지 건강에 좋지 않을 것 같고, 더 오래 밖에 두면 산패될 것입니다.그렇기 때문에 앞으로 몇 개월 동안 그리스를 계속 사용할 수 있도록 다음 지침을 따라야 합니다.
1. 요리가 끝나면 팬 안에 기름을 두어 상온이 되도록 합니다.2. 제대로 밀봉할 수 있는 유리 또는 세라믹 용기에 그리스를 붓습니다.3. 이제 항아리를 냉장고에 보관하면 약 6개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.4. 또는 용기를 냉동실에 보관하여 최소 6~9개월 동안 그리스를 신선하게 유지할 수 있습니다.
남은 베이컨 기름 활용
냉장고에 기름을 보관했다면 냄비에 녹여서 상온까지 식힌 다음 이 레시피에 사용하세요. 또한 원하는 재료의 양을 조절하여 맛을 조절할 수 있습니다.
캐러멜화된 바나나를 곁들인 프렌치 토스트
준비 시간 – 10분조리 시간 – 20분 1인분 크기 – 2
Ingredientsв™Ё 황설탕 4큰술 в™Ё 우유 4큰술 в™Ё 베이컨 기름 2큰술 .в™Ё 오렌지 주스, 2큰술.в™Ё 버터, 2큰술.в™Ё 설탕, 1작은술.в™Ё 바닐라, ВЅ tsp.в™Ё 빵 조각, 4в™Ё 계란, 큰 것, 4в™Ё 얇게 썬 바나나, 2в™Ё 소금, 기호에 따라 в™Ё 계피, 핀치
Directions먼저 오븐을 350ºF로 예열하세요. 그릇에 우유, 오렌지 주스, 설탕, 바닐라, 소금을 넣고 계란을 휘젓습니다. 각 빵 조각을 계란 혼합물에 1분 동안 담가 양면에 고르게 코팅합니다. 프라이팬을 중불로 가열하고 베이컨 그리스를 추가합니다. 빵이 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 하나씩 굽습니다. 구운 빵 조각을 베이킹 시트에 놓고 바나나 캐러멜 소스가 준비될 때까지 오븐에 넣습니다. 같은 프라이팬을 깨끗이 닦고 흑설탕이 든 버터를 넣습니다. 나무 숟가락을 사용하여 설탕이 녹을 때까지 재료를 섞습니다. 바나나 조각을 넣습니다. 바나나 양쪽이 약간 갈색이 될 때까지 요리합니다.빵 조각을 꺼내 두 개의 접시에 놓고 그 위에 캐러멜라이즈한 바나나를 얹습니다. 계피 가루와 생크림으로 장식합니다.
스크램블 에그
준비 시간 – 2분요리 시간 – 5분 1인분 크기 – 2
Ingredientsв™Ё 큰 계란, 4в™Ё 우유, 2 tbsp.в™Ё 베이컨 그리스, 2 tbsp.в ™Ё 소금, 맛
Directions그릇에 우유와 계란을 넣고 간을 한 다음 포크로 휘젓습니다. 들러붙지 않는 프라이팬을 바닥에 베이컨 기름으로 바릅니다. 계란 혼합물을 추가하고 팬에 놓습니다. 거꾸로 된 주걱을 사용하여 부드러운 덩어리를 형성하기 시작하도록 팬을 가로질러 계란을 부드럽게 당깁니다. 혼합물이 걸쭉해지고 팬에 액체가 더 이상 남지 않을 때까지 계란을 계속 요리합니다. 열에서 팬을 제거하고 스크램블 에그를 즉시 제공하십시오.
따뜻한 비네그레트
준비 시간 – 5분조리 시간 –5분 1인분 크기 – 2
Ingredientsв™Ё 베이컨 그리스, Вј cupв™Ё 황금 발사믹 식초, 3 tbsp.в™Ё 황설탕, 2 tsp .в™Ё 디종 머스타드, 1 tsp.в™Ё 다진 마늘 정향, 1в™Ё 취향에 따라 소금과 후추
Directions냄비에 식초와 기름을 넣고 흑설탕, 마늘, 겨자를 약한 불에서 섞습니다. 금속 거품기로 설탕이 제대로 녹고 드레싱이 유화될 때까지 혼합물을 저어줍니다. 소금과 후추를 넣고 맛을 봅니다. 작은 그릇에 비네그레트를 비우고 바로 좋아하는 샐러드와 함께 제공합니다.
마요네즈
준비 시간 – 2분조리 시간 – 5분 1회 제공량 – 16
Ingredientsв™Ё 베이컨 기름, 1 cupв™Ё 레몬 주스, 3 tsp.в™Ё 계란, 노른자, 2
Directions소형 푸드 프로세서에 노른자를 1 tsp와 함께 넣습니다. 레몬 주스. 혼합물을 적절하고 천천히 결합하고 노른자 혼합물에 그리스를 붓습니다. 기름을 한꺼번에 넣거나 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 마요네즈가 분리됩니다. 에멀젼이 형성되기 시작하자마자 혼합물에 그리스를 빠르게 추가하기 시작합니다. 기름을 부은 후 2 tsp를 추가하십시오. 마요네즈에 소금이 필요한지 확인하기 위해 맛 테스트를 하십시오. 준비가 되면 마요네즈를 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 보관하세요.
바베큐 소스
준비 시간 – 5분요리 시간 – 30분 1회 제공량 – 2컵
Ingredientsв™Ё 케첩, 1ВЅ cupsв™Ё 흑설탕, ВЅ cupв™Ё 양파, 다진 것, в…“ cupв ™Ё 식초, Вј cupв™Ё 베이컨 기름, 2큰술.в™Ё 우스터소스, 2큰술.в™Ё 간장, 2큰술.в™Ё 당밀, 2큰술.в™Ё 치폴레 가루, 2 tbsp.в™Ё 칠리 가루, 1 tbsp.в™Ё 겨자 가루, 1 tbsp.в™Ё 마늘 정향, 다진 것, 2
Directions냄비에 기름을 두른 양파를 중불에서 반투명해질 때까지 볶습니다. 다진마늘을 넣고 1~2분 정도 끓인다. 혼합물을 계속 저으면서 하나씩 다른 모든 재료를 추가합니다. 혼합물이 너무 걸쭉하면 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 팬 위에 뚜껑을 덮고 혼합물을 최소 15분 동안 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 맛보기를 하고 불을 끈다. 소스를 완전히 식힌 후 깨끗한 병에 담아 냉장보관 해주세요.
오븐구이 포테이토 웨지
준비 시간 – 2분요리 시간 – 25분 1인분 크기 – 2
Ingredientsв™Ё 황갈색 감자, 1 lb.в™Ё 베이컨 그리스, 2 tbsp.в™Ё 다진 쪽파, 1 tbsp.в™Ё 취향에 따라 소금과 후추
Directions오븐을 450ºF로 예열하고 베이킹 시트를 안에 넣으세요. 감자를 씻고 깨끗이 닦은 다음 쐐기로 자릅니다. 시원한 물 한 그릇에 넣으십시오. 다른 그릇에 기름을 쪽파, 소금, 후추와 섞습니다. 웨지 감자를 깨끗한 수건으로 물기를 제거하고 기름을 두른 그릇에 넣습니다. 손가락을 사용하여 쐐기를 적절하게 코팅하십시오. 이제 베이킹 시트를 조심스럽게 꺼내고 쐐기를 한 층에 놓습니다. 시트를 다시 오븐에 넣고 웨지를 약 20분 동안 또는 내부가 제대로 익을 때까지 굽습니다. 웨지를 오븐에서 꺼내 케첩이나 베이컨 그리스 마요네즈(위의 레시피)와 함께 제공합니다.
비스킷
준비 시간 – 5분요리 시간 – 30분 1회 제공량 – 8
Ingredientsв™Ё 박력분 1 cupв™Ё 다목적 밀가루 1 cupв™Ё 버터밀크 в… + Вј cupв™Ё 베이컨 그리스, 5 tbsp.в™Ё 버터, 실온. 1 tbsp.в™Ё 베이킹 파우더, 1 tsp.в™Ё 설탕, 1 tsp.в™Ё 베이킹 소다, ВЅ tsp.в™Ё 소금, 맛
Directions오븐을 450ºF로 예열하세요. 다용도 밀가루, 박력분, 소금, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 설탕을 함께 섞는 푸드 프로세서를 가져가세요. 다음으로 그리스를 추가하고 혼합물이 잘 섞이고 반죽이 거친 부스러기가 될 때까지 빠른 펄스를 줍니다. 이제 в…”컵의 버터밀크를 추가하고 다시 결합합니다. 반죽의 일관성을 확인하십시오. 원하는 경우 반죽이 더 많이 결합됨에 따라 Вј 버터 밀크 컵을 조금씩 추가 할 수 있습니다. 식품 가공에서 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌린 작업대에 놓습니다. 반죽을 살짝 치대서 긴 직사각형 모양을 만들어주세요. 날카로운 칼로 비스킷의 크기에 따라 8개를 자릅니다. 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 사각형을 놓습니다. 플라스틱 솔을 사용하여 비스킷 위에 약간의 버터를 바른 후 오븐에 넣어 10~12분 동안 또는 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 준비되면 비스킷을 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 식힘망에서 식힙니다.
콘 브레드
준비 시간 – 10분조리 시간 – 30분 1인분 크기 – 10
Ingredientsв™Ё 옥수수 가루, 1Вј cupsв™Ё 버터밀크, 1 cupв™Ё 베이컨 그리스, 3ВЅ tbsp.в™Ё 밀가루 , 3 tbsp.в™Ё 베이킹 파우더, Вѕ tsp.в™Ё 베이킹 소다, 물에 녹임, Вј tsp.в™Ё 계란, 푼 것, 2в™Ё 소금, 맛내기
Directions오븐을 450ºF로 예열하고 주철 프라이팬에 ВЅ 큰술을 바르십시오. 베이컨에 기름을 바르고 오븐에 넣습니다. 그릇에 옥수수 가루, 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 함께 섞습니다. 다음으로 볼에 달걀과 버터밀크를 넣어 반죽을 준비합니다. 위에 베이킹 소다를 뿌리고 계속 섞는다. 뜨거운 프라이팬을 오븐에서 조심스럽게 꺼내 혼합물을 붓습니다. 프라이팬을 다시 오븐에 넣고 최소 20분 동안 굽습니다. 준비가 끝나면 프라이팬을 오븐에서 꺼내 약 10분 동안 식힙니다.서빙하기 전에 콘브레드를 접시에 뒤집어서 잘게 잘라주세요.
또르띠야
준비 시간 – 5분조리 시간 – 1시간 1회 제공량 – 12
Ingredientsв™Ё 다용도 밀가루, 2Вѕ cupsв™Ё 경고 물, Вѕ cupв™Ё 베이컨 그리스, 5 큰술. в™Ё 소금, 맛
Directions볼에 밀가루와 기름을 넣고 따뜻한 물에 녹인 소금을 섞습니다. 재료를 섞어 반죽을 준비합니다. 반죽을 만들기에 액체가 충분하지 않으면 그에 따라 물을 조금 더 추가하십시오. 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 비우고 부드러워질 때까지 치대십시오. 12등분으로 나누어 접시에 담고 젖은 천으로 덮어 30분 이상 휴지시킨다. 토르티야 프레스가 있는 경우 토르티야를 준비하는 데 사용합니다. 또는 밀방망이를 사용하여 각 토르티야를 7인치 원으로 굴릴 수 있습니다. 토르티야를 요리하려면 병이 많이 든 프라이팬을 중불로 가열하고 그 위에 토르티야를 하나씩 놓으세요.표면에 기포가 생기기 시작하면 토르티야를 뒤집어 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 익혀주세요.
감자 팬케이크
준비 시간 – 5분조리 시간 – 10분 1인분 크기 – 2
재료в™Ё 으깬감자 2컵 в™Ё 밀가루 3큰술 в™Ё 베이컨 기름 2큰술
Directions그릇에 으깬 감자와 밀가루를 넣고 1인치 두께의 팬케이크 패티를 만듭니다. 프라이팬을 중불로 가열하고 그 위에 기름을 바릅니다. 뜨거워지면 패티를 위에 올려 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다.
감자 샐러드
준비 시간 – 5분요리 시간 – 35분 1회 제공량 – 6
Ingredientsв™Ё 붉은 감자 깍둑썰기, 4 cupsв™Ё 마요네즈, Вѕ cupв™Ё 베이컨 그리스, 2 tbsp.в ™Ё 디종 머스타드, 1큰술.в™Ё 완숙 계란, 4в™Ё 셀러리 줄기, 다진 것, 1в™Ё 양파, 다진 것, 1в™Ё 피망, 다진 것, ВЅв™Ё 소금과 후추(취향에 따라)
Directions먼저 네모난 감자를 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자가 익고 식으면 다진 계란, 셀러리, 양파, 피망과 함께 그릇에 담습니다. 다른 그릇에 마요네즈, 겨자, 설탕, 소금, 기름을 함께 휘젓습니다. 감자 혼합물에 드레싱을 추가하고 취향에 맞게 맛을 조절하기 위해 맛 테스트를 합니다. 랩으로 그릇을 덮고 서빙하기 전에 샐러드를 최소 3시간 동안 냉장 보관합니다.
알프레도 소스
준비 시간 – 5분요리 시간 – 15분 1회 제공량 – 4
Ingredientsв™Ё 닭육수, 1ВЅ cupsв™Ё 생크림, 1 cup™Ё 파마산 치즈, ВЅ cupв™Ё 버터 , 실온, Вј cupв™Ё 베이컨 그리스, 4 tbsp.в™Ё 소금, 취향에 따라
Directions소스를 준비하려면 팬을 중불에 놓고 버터와 기름을 두릅니다. 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 1~2분간 볶는다.혼합물이 굳지 않도록 계속 휘저어 주면서 천천히 닭고기 국물을 넣으십시오. 다음으로 파마산 치즈와 소금을 넣은 헤비 크림을 추가합니다. 모든 재료를 섞은 후 취향에 따라 맛을 조절하기 위해 시식을 해보세요.
파스타는 소금물 냄비에 알단테가 될 때까지 삶아 물기를 뺀다. 익힌 파스타 위에 알프레도 소스를 붓고 저어가며 파스타가 잘 코팅되게 한 후 다진 파슬리와 간 파마산 치즈를 가니쉬하여 드시면 됩니다.
닭 튀김
준비 시간 – 15분요리 시간 – 2ВЅ 시간 1회 제공량 – 8
Ingredientsв™Ё 치킨, 8 조각, 2 lbs.в™Ё 야채 쇼트닝, 2 lbs.в™Ё 무지방 버터밀크 , 6 cups в™Ё 다용도 밀가루 3 cups в™Ё 타바스코 소스 в… 취향에 따라 소금과 후추
DirectionsZiploc 백에 버터밀크, 소금, 후추, 타바스코 소스를 섞습니다.닭고기 조각을 넣고 알맞게 코팅한 후 봉지를 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다. 오븐을 200ºF로 예열하세요. 한편, 다른 지퍼락 백이나 그릇에 밀가루, 소금, 후추, 카이엔 후추, 베이킹 파우더를 함께 섞습니다. 한 번에 한 조각씩 닭고기를 바르고 남은 부분은 털어냅니다. 코팅된 닭가슴살을 접시에 담고, 무쇠 프라이팬에 야채 쇼트닝과 기름을 함께 두릅니다. 요리용 온도계를 사용하여 기름을 375ºF까지 가열합니다(그러나 끓기 시작하지 않도록 합니다). 집게를 사용하여 닭고기 조각을 프라이팬에 넣어 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다(튀기지 않음). 종이 타월에서 조각을 제거하고 베이킹 시트에 놓습니다. 다른 조각을 튀길 때까지 익힌 닭고기 조각을 오븐에 넣어 서빙할 때까지 따뜻함을 유지합니다. 모든 조각이 익으면 즉시 시원한 마요네즈나 블루치즈 소스와 함께 제공합니다.
구운 스테이크
준비 시간 – 10분조리 시간 – 15분 1인분 크기 – 2
Ingredientsв™Ё 립아이 스테이크, 2개, Вѕ”, 8 oz.в™Ё 버섯, 4등분, 8 oz .в™Ё 얇게 썬 붉은 고추, ВЅ cup™Ё 베이컨 그리스, 2 tbsp.в™Ё 블루 치즈, 크럼블, 2 tbsp.в™Ё 버터, 2 tsp.в™Ё 스테이크 시즈닝, 1 tsp.в™Ё 디종 머스타드, Вѕ tsp.в™Ё 우스터 소스, Вј tsp.
Directions숯이나 전기 그릴이 있는 경우 시작하기 전에 시작하거나 켜십시오. 그 사이에 양념으로 양쪽 스테이크를 양념하십시오. 그릴이 준비되면 스테이크를 그릴에 놓고 양면을 한 번만 뒤집어 약 12분 동안 굽습니다. 원하는 정도에 따라 스테이크를 더 짧게 또는 더 길게 요리할 수 있습니다. 스테이크가 구워지는 동안 팬에 버터, 그리스, 우스터셔 소스, 머스타드를 함께 섞습니다. 중불에서 버터를 녹이고 피망과 버섯을 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 익힙니다. 스테이크가 익으면 5분 동안 그대로 두었다가 서빙 접시 2개에 옮깁니다.블루 치즈를 얹은 다음 서빙 직전에 야채를 얹습니다.
메이플 베이컨 팝콘
준비 시간 – 2분요리 시간 – 10분 1인분 크기 – 1
Ingredientsв™Ё 팝콘, Вј cupв™Ё 베이컨 기름, 2 tbsp.в™Ё 메이플 시럽, 2 tbsp.в ™Ё 훈제 소금, ВЅ tsp.
Directions절구와 유봉을 사용하여 훈제 소금을 고운 가루로 분쇄합니다. 스튜 냄비에서 약간의 연기가 나올 때까지 베이컨 기름을 가열하십시오. 메이플 시럽과 함께 팝콘을 추가합니다. 팬 위에 뚜껑을 놓고 익지 않은 옥수수가 터지도록 합니다. 준비되면 뚜껑을 제거하고 그 위에 훈제 소금을 뿌립니다. 잘 흔들어서 팝콘을 그릇에 비우고 즐기세요.
볶음밥
준비 시간 – 5분조리 시간 – 15분 서빙 사이즈 -
Ingredientsв™Ё 밥, 1 cupв™Ё 냉동 완두콩, Вј cupв™Ё 베이컨 기름, 3 큰술. в™Ё 파, 흰색, 2 tbsp.в™Ё 파, 녹색, 1 tbsp.в™Ё 간장, 1 tbsp.в™Ё 계란, 큰 것, 1в™Ё 취향에 따라 소금과 후추
Directions뜨거운 프라이팬에 계란 1큰술을 스크램블합니다. 그리스; 접시에서 제거하십시오. 같은 프라이팬에 2 큰술을 섭취하십시오. 흰 파와 냉동 완두콩을 함께 요리하기 위한 기름. 혼합물에 소금, 후추, 간장으로 간을 합니다. 완두콩이 부드러워지면 파, 스크램블 에그, 밥을 넣습니다. 모든 재료를 적절하게 섞고 1~2분 정도 익힌 다음 맛을 봅니다. 준비되면 즉시 서빙하십시오.
브라우니
준비 시간 – 5분요리 시간 – 30분 1회 제공량 – 6
Ingredientsв™Ё 귀리 가루, 1 cup™Ё 코코아 가루, 1 cup™Ё 메이플 시럽, 1 cup™Ё 커피 , ВЅ cupв™Ё 베이컨 그리스, ВЅ cupв™Ё 소금, 1 tsp.в™Ё 베이킹 소다, 1 tsp.в™Ё 계란, 2
Directions오븐을 300ºF로 예열하세요. 그릇에 그리스, 메이플 시럽, 커피를 함께 섞습니다. 별도의 그릇에 계란을 휘젓고 첫 번째 그릇에 넣습니다. 코코아파우더, 소금, 베이킹소다, 오트밀가루를 넣고 거품기로 알갱이가 없도록 골고루 섞어주세요. 오븐 온도를 250ºF로 낮추십시오. 베이킹 팬에 반죽을 붓고 오븐에 15~20분 동안 두세요. 이쑤시개를 사용하여 브라우니가 완전히 익었는지 확인합니다. 완료되면 오븐에서 베이킹 팬을 제거하고 약 15분 동안 브라우니를 식힙니다. 조각으로 자르고 즉시 차가운 우유와 함께 제공하거나 나중에 냉장고에 보관하십시오.
18. 코팅/그리스 표면
в-† 버터 대신 베이킹 팬과 시트, 프라이팬, 소스 팬을 코팅할 때 사용합니다.
19. 야채를 볶으려면
в-† 양파, 옥수수, 버섯, 양배추, 케일, 시금치, 브뤼셀 스프라우트 등과 같은 야채를 볶을 때 기본으로 버터, 오일 또는 라드를 베이컨 기름으로 대체합니다.
20. 코트 가금류
в-† 양념 직전에 닭가슴살에 기름을 발라 오븐에 구워주세요.
21. 맛을 더하려면
в-† 마리나라 소스를 바르기 직전에 피자 크러스트에 베이컨 기름을 바르십시오.
기름을 보관하는 특별한 방법이 있나요? 요리에 기름을 사용하는 것은 어떻습니까? 잠시 시간을 내어 아래에 의견을 남기고 창의적인 아이디어를 공유하십시오.
