중동의 명물 타히니는 참깨를 노릇노릇하게 구워야 맛이 최고다. 시장에서 구운 씨앗을 구할 수 있지만 직접 만든 바삭한 참깨는 요리에 신선하고 흙내음이 나며 고소한 풍미를 더합니다. Tastessence는 집에서 참깨를 구워 다양한 요리에 풍미를 더하는 방법을 자세히 설명합니다.
"열려라 참깨!"
이 마법의 명령은 알리바바(아라비안 나이트 이야기)가 동굴의 문을 열기 위해 사용했으며, 씨앗이 익을 때 꼬투리가 터지는 방식에서 영감을 얻었습니다. 완전히 개발되었습니다. 사실 참깨가 열리는 것은 지상의 모든 부를 상징합니다.
참깨의 마력은 지구가 창조되기 전에 신들이 참깨주를 마셨다는 아시리아 신화로 거슬러 올라간다. 인류 최초의 조미료이자 최초의 식용유 생산 식물로 알려져 있습니다. 씨앗은 기원전 3,000년경 인도에서 기원한 것으로 생각됩니다. 나중에 그들은 아시아, 아프리카, 중동, 유럽 및 서양 국가에 소개되었습니다.
그때부터 참깨는 디저트는 물론 메인요리에도 쓰였다. 견과류의 고소한 맛과 미묘한 크런치는 파스타에서 쿠키에 이르기까지 다양한 유형의 식품을 보완합니다.씨앗은 매우 풍부한 칼슘 공급원이며 다른 의학적 특성도 포함하고 있습니다. 따라서 참깨를 요리 등에 사용하는 것은 항상 권장됩니다. 이 씨앗은 생, 페이스트, 분말 또는 오일 형태와 같은 다양한 형태로 사용할 수 있습니다. 다만, 아삭아삭함을 살리기 위해서는 씨를 볶는 것이 가장 좋다.
5 참깨 볶는 방법
후라이팬에 참깨 토스트
1. 후라이팬에 통깨를 넣는다.2. 팬을 난로 위에 놓고 불을 약하게 유지합니다.3. 씨앗을 계속 저어주세요.4. 씨앗이 황금빛 갈색으로 변하면 스토브에서 씨앗을 꺼냅니다. 원하는 색상에 도달하는 데 3~5분이 소요될 수 있습니다.5. 평평한 표면에 씨앗을 뿌리고 식히십시오. 6. 씨앗은 밀폐용기에 담아 실온에 보관한다.
Tipв– 뜨거운 팬에 타버릴 수 있으므로 구운 직후 팬에서 씨앗을 제거하십시오. в– 소금을 추가합니다. , 설탕 또는 후추로 볶은 씨앗을 더 맛있게 만드세요.
오븐에 참깨 토스트
1. 오븐을 176ºC(350ºF)로 예열합니다. 2. 베이킹 트레이에 베이킹 시트를 놓습니다.3. 쟁반에 참깨를 깔아주세요.4. 쟁반을 살짝 흔들어 씨앗이 고르게 펴지도록 합니다.5. 씨앗이 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 12~15분 동안 굽습니다.6. 오븐에서 씨앗을 제거하고 식히십시오.7. 밀폐용기에 실온보관하세요.
Tipв– 씨앗이 타지 않도록 몇 분마다 트레이를 흔들어 주세요.
전자레인지에 참깨 토스트
1. 전자레인지용 접시에 참깨를 담습니다.2. 센불에서 2~4분 동안 씨앗을 익히세요.3. 조리 과정 사이에 씨앗을 한두 번 저어줍니다. 씨를 골고루 볶는 데 도움이 됩니다.4. 토스트 후 전자레인지에서 꺼내 다른 표면에 펼쳐 식힙니다.5. 밀폐용기에 담아 보관한다.
Tipв– 접시에 들러붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌려 씨앗이 달라붙지 않도록 합니다.в– 씨앗이 완전히 익을 때까지 볶습니다. 식으면 계속 어두워지기 때문에 밝은 갈색입니다.
써머믹스에 참깨 토스트하기
기업그룹 보르베르크가 1961년 선보인 주방가전 써머믹스. 이 주방용품으로 참깨를 볶을 수 있습니다.
1. 써머믹스 볼에 생참깨를 넣고 뚜껑을 꼭 닫아주세요.2. 온도를 100ºC로 설정합니다.3. 거의 3분 동안 어플라이언스를 중간 속도로 실행합니다.4. 평평한 바닥에 써머믹스를 비우고 구운 씨를 식힙니다.
Tipв– 써머믹스의 바로마 온도 옵션을 사용하면 토스팅 속도를 높일 수 있습니다. 단, 바로마 온도 설정 사용 시 속도를 1로 낮추어 사용하시기 바랍니다.
흑백참깨 토스트
위의 방법은 껍질을 벗긴 참깨와 껍질을 벗기지 않은 참깨, 즉 검은색, 흰색, 빨간색 및 노란색 참깨에 사용할 수 있습니다. 그러나 검은깨를 볶는 것은 볶은 것인지 아닌지 구분하기 어렵기 때문에 조금 까다로울 수 있습니다. 검은 깨를 볶을 때 흰 깨 몇 개를 넣으면 쉽게 볶을 수 있습니다. 흰깨의 색깔 변화로 검은깨를 볶았는지 아닌지 판단하는데 도움이 됩니다.
이 기사가 참깨를 취향에 맞게 볶을 수 있는 충분한 옵션을 제공했기를 바랍니다. 토스트하고 Tahini 또는 다른 좋아하는 이국적인 요리법에 사용하십시오. 즐거운 요리 되세요!
