놀라운 스모키 풍미를 더한 이 미식가용 소금은 요리에 풍미를 더하는 것으로 유명합니다. Tastessence에서 편집한 몇 가지 유용한 레시피와 팁으로 레시피에 훈제 소금을 넣어보세요.
| 소금은 40%의 나트륨과 60%의 염화물을 함유하고 있습니다.나트륨은 혈압과 양을 조절하고 염화물을 조절하여 신체가 제대로 기능하도록 돕습니다. 짠맛이 나는 이유입니다. |
소금은 다른 조미료 중에서도 많은 문화권에서 식탁에 곁들이는 필수 요소였습니다. 소금은 우리 몸에서 다양한 대사 기능을 수행할 뿐만 아니라 맛 지각의 5가지 요소 중 하나이기 때문에 생존을 위해 소금이 필요합니다. 어떤 요리를 마스터하려고 하든 소금은 맛을 제대로 내기 위한 가장 중요한 이유 중 하나입니다. 그렇다면 이 모든 것에서 훈제 소금의 역할은 무엇입니까?
훈제 소금은 코셔 소금 또는 거친 바다 소금으로 준비되며 처리되지 않은 나무 위에서 12~24시간 동안 냉훈됩니다. 공정 중에 첨가되는 인공 향료나 색소가 없기 때문에 연기가 맛을 더해줍니다. 그리고 그것을 요리에 포함시키면 자연의 맛을 10배로 강화할 수 있습니다. 이 Tastessence 기사에서는 훈제 소금을 사용하는 흥미로운 방법에 대해 논의할 것입니다.
훈제소금요리
다양한 맛을 제공하는 인기 있는 브랜드가 많이 있지만 절차에 사용되는 나무 덩어리/칩의 유형에 따라 자신만의 버전을 직접 만들어 보십시오. 다양한 맛을 즐기기 위해 너무 많은 돈을 쓰는 수고를 덜 수 있습니다.
계란가루
에그 베네딕트
악마의 계란
계란(수란, 스크램블, 플로렌틴, 오믈렛, 프리타타)에 훈제 소금을 약간 뿌려 일상적인 아침 식사와 계란 요리에 '고메'라는 단어를 추가하세요.
식용 소금 대체
샐러드 용 소스
버터
좋아하는 샐러드나 비네그레트 드레싱에 훈제 소금을 넣고, 집에서 신선한 마요네즈를 만들 때 무염 버터를 넣고, 다양한 요리에 다양한 소스를 넣어보세요.
스낵, 사이드 및 디저트에 뿌려짐
팝콘
구운 버터넛 스쿼시
카라멜 사과
위에 표시된 요리 외에도 소금을 솔티드 캐러멜, 브라우니, 초콜릿 칩 쿠키, 판체타, 돌체 데 레체를 곁들인 바닐라 아이스크림, 구운 토마토 또는 기타 야채, 수프, 샐러드, 그리고 훨씬 더.
육류 및 가금류용 드라이 럽
바비큐 돼지갈비
닭다리구이
준비 시간 – 5분 요리 시간 – 2분 제공량 – Вѕ 컵
재료
- 훈제소금1큰술
- 흑설탕 1ВЅ 큰술
- 스위트 파프리카 1큰술
- 겨자가루 2작은술
- 마늘가루 2작은술
- 후추1큰술
- 고수, 건조, 분쇄, 1ВЅ tsp.
- 커민, 지상, ВЅ tsp.
- 백리향, 건조, ВЅ tsp.
방법깨끗하고 밀폐된 유리병에 모든 재료를 함께 섞습니다. 육류 및 가금류에 즉시 마른 문지름을 사용하거나 최대 6개월 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
해산물 양념
새우튀김
준비 시간 – 5분 요리 시간 – 2분 서빙 크기 – ВЅ 컵 Ingredients
- 신선한 오렌지 주스 3큰술
- 간장저염2큰술
- 다진 파 2큰술
- 생강 간 것, 1큰술
- 고춧가루 참기름 3작은술
- 훈제소금 2작은술
- 검은 후추, 간 것, 1 tsp.
Directions작은 그릇에 모든 재료가 잘 섞일 때까지 힘차게 휘젓습니다. 이 양념장은 바로 사용하셔도 되고, 냉장고에 하루이틀 넣어두셔도 됩니다.
장식용
토마토 수프
치즈 & 야채 토스트
바비큐 소스에 한두 꼬집을 추가하거나 옥수수, 구운 야채, 갓 자른 과일, 으깬 감자, 파스타, 브루스케타 등의 장식으로 사용할 수 있습니다. 좋아하는 요리.
음료용
블러디 메리
마티니
훌륭한 맛을 재료로 넣든, 음료를 제공하기 전에 잔 테두리를 두르든, 당신의 음료는 매번 맛있을 것입니다.
위에서 제공한 팁과 제안의 양에 놀라지 마십시오. 요컨대 테이블 소금이나 매일 사용하는 다른 종류의 소금을 같은 양의 훈제 소금으로 쉽게 대체할 수 있다는 것입니다.
