게 다리를 먹으려면 상당한 노력이 필요할 수 있지만 군침이 도는 고기를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 몇 가지 중요한 팁과 함께 게 다리를 재가열하는 빠르고 쉬운 5가지 방법을 제공하는 Tastessence 제품입니다.
따라야 할 중요한 팁
- 항상 해동하지 않은 냉동 게다리를 구입하십시오.
- 익히지 않은 경우 아래 언급된 재가열 방법에 최소 10분을 추가하십시오.
게다리를 찾을 때 꼭 염두에 두어야 할 사항은? 첫째, 식료품점에서 구할 수 있는 대부분의 게다리는 유통기한을 늘리기 위해 미리 익힌 후 냉동합니다. 둘째, 다리가 두꺼운 것을 선택해야 고기를 더 많이 얻을 수 있습니다. 셋째, 냉동 다리를 구입하는 경우 얼음 결정이 없는지 확인하십시오. 이것은 게 다리가 매우 오랫동안 얼었다는 것을 나타냅니다.
이러한 중요한 사항을 염두에 두고 이제 게 다리 재가열 기사의 주요 안건으로 넘어갈 것입니다. 우리가 '요리'가 아니라 '재가열'이라고 말하는 이유는 이미 다리가 이미 익었기 때문입니다. 엄밀히 말하면 다시 요리하지 않을 것입니다.
레시피에서 냉동 게 다리를 그대로 요리하도록 요구하지 않는 한 항상 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 다시 데우기 전에 흐르는 물에 헹굽니다. 시간이 부족하면 흐르는 찬물에 해동하세요.
해동된 꽃게다리는 하루이틀 정도는 준비되기 전까지 냉장고에 보관하시면 됩니다. 단, 해동 후 바로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 고기의 풍미를 유지하고 강화하는 데 도움이 됩니다.
증기
- 게다리찜은 죽찜이나 찜통을 이용하시면 됩니다.
- 찜통에 상온의 물을 바닥 바구니에 닿을 때까지 채웁니다.
- 찜기에 맥주와 물을 동량으로 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다.
- 난로에 올려놓고 센 불에서 물이 끓을 수 있도록 불을 켠다.
- 게 다리를 물로 씻는다. 물이 끓으면 뚜껑을 열고 게 다리를 맨 위에 있는 바구니에 넣습니다. 다리가 너무 크면 안쪽으로 들어갈 수 있도록 관절 근처에서 다리를 부러뜨립니다.
- 불을 중불로 줄이고 다리를 5분정도 데워주세요.
- 다리가 제대로 익으면 집게를 사용하여 다리를 제거하고 레몬 웨지와 정제 버터와 함께 서빙 접시에 놓거나 좋아하는 레시피에 사용하십시오.
종기
- 큰 냄비나 냄비에 맥주와 물을 2:4 비율로 채웁니다.
- 혼합물을 센 불에서 끓입니다.
- 불을 중약불로 줄이고 게다리를 넣고 4분간 끓인다.
- 게다리도 갓 짜낸 레몬즙, 소금, 식초로 간을 한 끓는 물에 삶아 드시면 됩니다.
- 다리가 준비되면 집게를 사용하여 끓는 물에서 꺼내 쿠키 선반에 올려 물기를 잘 빼줍니다.
- 정화 버터와 레몬 웨지와 함께 즉시 제공합니다.
빵 굽기
- 오븐을 350ºF로 예열합니다.
- 깨끗한 게다리를 깊은 유리 베이킹 접시에 담습니다.
- 접시 바닥에 ВЅ” 물을 붓고 알루미늄 호일로 덮습니다.
- 맛을 더하기 위해 껍질을 벗긴 마늘 정향과 허브를 추가할 수 있습니다.
- 호일에 포크로 구멍을 몇개 뚫어주면 김이 쉽게 빠져나와 고기가 부드러워집니다.
- 베이킹 접시를 오븐 안에 15~20분 동안 두세요.
- 준비가 완료되면 베이킹 접시를 조심스럽게 꺼내 알루미늄 호일을 제거합니다.
- 게 다리를 즉시 제공하거나 좋아하는 레시피에 사용하십시오.
마이크로파
- 먼저 3~4개의 게다리를 크기에 따라 딜가지로 감싼다.
- 다음으로 젖은 종이 타월로 각 묶음을 덮으십시오.
- 개별 번들을 전자레인지에 넣기 전에(너무 붐비지 않도록) 접착 필름으로 포장하십시오.
- 음식물이 닿지 않는 한 전자레인지에 랩을 사용해도 안전합니다.
- 묶음을 각각 2분 동안 전자레인지에 돌립니다.
- 다발을 조심스럽게 꺼내 종이 타월과 함께 접착 필름을 제거합니다.
- 서빙하려면 레몬 웨지와 정제 버터를 놓거나 좋아하는 레시피에 게 다리를 사용할 수 있습니다.
그릴
굽는 방법은 해동이 아닌 냉동 또는 생 게다리를 사용한다. 그리고 기술에 관해서는 2가지 간단한 변형을 나열하고 있습니다.
- 첫 번째 방법은 게다리 2~3개를 알루미늄 호일 두 장에 감싼다. 그릴에 올려 간접열원으로 10분 정도 가열합니다.호일에서 다리를 조심스럽게 제거하고 불 위에 놓고 각 면을 3~5분씩 더 익힙니다. 익으면 바로 드세요.
- 두 번째 방법의 경우 다리를 그릴 그릴 바로 위에 놓고 다리의 얇은 끝이 직접적인 열을 받지 않도록 해야 합니다. 약 5-8분 동안 그대로 두었다가 레몬 웨지와 정제 버터와 함께 서빙 접시에 조심스럽게 옮깁니다.
게 다리는 종류가 다양하기 때문에 다시 데우는 시간은 크기뿐만 아니라 사용하는 기술에 따라 달라집니다. 일반적으로 대게 다리는 약 4~5분, 킹크랩 다리는 7~8분 안에 재가열되며 다른 큰 종류는 10~12분 정도 걸릴 수 있습니다. 연습을 통해 차이점을 배우고 이해하고 고기의 맛과 질감을 그대로 유지할 수 있습니다.
