케이크를 장식하는 방법은 무수히 많습니다. 아이싱, 스프링클, 슈가 아트, 퐁당 장식, 과일, 초콜릿, 와플, 요거트 등 다양한 토핑 중에서 선택할 수 있습니다. 가능성은 무한합니다. 이 추가 기능은 실제로 맛있는 케이크를 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다. 다음은 케이크 프로스팅 유형, 다양한 케이크 아이싱 맛 등에 관한 기사입니다.
팁
케이크에 크럼 코트 코트를 바르고 아이싱이나 장식을 하기 전에 흩어진 케이크 부스러기를 밀봉합니다. 또한 부스러기 코팅을 한 후에는 케이크를 얼리는 것을 잊지 마십시오.
아이싱 없이는 케이크가 완성되지 않습니다. 사실, 아름다운 장식은 말할 것도 없고 크리미하고, 부드럽고, 달콤하고, 맛있지 않은 케이크는 꽤 날 것 같고 완성되지 않은 것처럼 보입니다.
아이싱 또는 프로스팅이라고 부르세요... 주걱으로 바르든, 프릴과 디자인에 파이프로 바르든, 케이크에 조금씩 흐르게 하거나, 시트로 말거나, 간단히 붙여 넣든 – 형태와 디자인에 관계없이, 착빙이 본질적이라는 사실은 여전히 남아 있습니다. 그것은 케이크를 아름답게 할 뿐만 아니라 자신을 표현하고 예술 작품으로 만들 수 있는 약간의 자유를 제공하며 맛을 향상시키고 보완합니다.흥분하지 말고 너무 많은 착빙 맛을 주입하십시오. 약간의 색상과 풍미가 정말 오래갑니다. 게다가 당신은 아이싱으로 케이크를 압도하지 않고 케이크를 보완하고 싶습니다.
케이크 프로스팅의 종류
버터크림 아이싱 케이크
보일드 프로스팅
이 보송보송한 하얀 아이싱은 아름다운 케이크를 구운 사람의 자랑이자 기쁨입니다. 눈처럼 하얗고 부드럽고 폭신한 외모는 정말이지 숨이 막힐 정도입니다. 이 아이싱은 초콜릿 케이크나 노란색 케이크와 잘 어울립니다. 하얗고 윤기나는 바탕으로 재미있고 쉽게 색칠할 수 있는 아이싱입니다.
Making아이싱 만들기는 생각보다 어렵지 않습니다. 설탕 시럽, 달걀 흰자, 소금 한 꼬집, 바닐라 추출물/향료를 넣고 휘젓기만 하면 됩니다. 이 케이크 믹스에 지방을 넣지 마십시오. 초콜릿이나 휘핑 크림과 섞으면 즉시 수축됩니다.
보관이 아이싱은 24시간이 지나면 무너지기 때문에 만들자마자 바로 사용하는 것이 좋습니다. 단, 부득이하게 보관하실 경우 상온에 보관하셔야 합니다.
버터크림
버터크림 아이싱은 아메리카 버터크림/과자 슈가아이싱/버터크림/버터아이싱/모크크림이라고도 합니다. 이 아이싱은 두 층 사이를 채우거나 코팅, 디자인, 꽃 및 글씨의 형태로 케이크에 파이핑하는 데 사용할 수 있습니다. 장식은 모양을 유지하면서도 칼로 자를 수 있을 만큼 부드럽습니다. 그러나이 착빙은 따뜻하고 습한 날씨에 울 것입니다. 이를 방지하기 위해 버터 대신 쇼트닝을 사용할 수 있습니다.
만들기이 아이싱은 버터/쇼트닝/마가린/라드를 혼합하여 만든 아이싱의 가장 쉬운 형태 중 하나입니다. 설탕, 향료 및 초콜릿. 일관성 있게 사용할 수 있으므로 이 아이싱으로 잘못될 수 없습니다.이 재료들을 휘젓기만 하면 부드럽고 푹신푹신한 피크가 됩니다.
보관밀폐용기에 냉장보관하면 2주까지 가능합니다. 그러나 음식의 색은 시간이 지남에 따라 어두워진다는 점을 기억해야 합니다. 이 아이싱을 냉장 보관하면 눈물이 더 많이 흐를 수 있습니다.
이탈리안 버터크림
이탈리안 버터크림은 훌륭한 프로스팅입니다. 제대로 완성되면 중간 정도의 일관성과 푹신하지만 버터 같은 질감을 갖게 됩니다. 그것은 케이크를 위한 프로스팅 뿐만 아니라 훌륭한 필링입니다. 채우는 댐이나 바깥쪽 원을 만든 다음 아이싱으로 케이크 층을 채웁니다. 이렇게 하면 두 번째 레이어를 추가할 때 충전물이 흘러내리는 것을 방지할 수 있습니다. 실키한 컬러감으로 어두운 컬러에 비해 파스텔 톤과 잘 어울립니다.
Making계란 흰자와 소금을 잘 섞어줍니다. 뜨거운 시럽과 계란 혼합물을 조심스럽게 섞습니다.혼합물이 실온에 도달할 때까지 혼합합니다. 식힌 후 버터와 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 짜잔! 이탈리안 버터크림 아이싱이 준비되었습니다.
보관이 아이싱은 냉장 보관이 필요하지만 따뜻한 날씨에도 모양이 유지됩니다.
프렌치 버터 크림
프랑스 버터크림은 이탈리아 버터크림과 같은 방식으로 재료를 약간 수정한 것입니다.
만들기계란 흰자를 거품이 날때까지 휘핑한다. 설탕을 천천히 넣고 혼합물이 반짝거리고 뻣뻣해질 때까지 휘핑합니다. 버터를 넣고 잘 섞이도록 휘핑해줍니다.
보관버터크림 형태의 달걀 노른자는 쉽게 상하기 때문에 냉장보관해야 합니다.
스위스 버터크림
스위스 버터크림은 아이싱 재료를 추가로 수정하여 만들 수 있습니다.
만들기계란 흰자와 설탕을 중탕 또는 중탕으로 휘젓는다. 뜨거운 물이 담긴 다른 큰 그릇에 재료). 혼합물이 가볍고 보풀이 될 때까지 조심스럽게 저어줍니다. 버터와 풍미는 식힌 후에만 첨가됩니다. 풍미 즉. 바닐라, 초콜릿, 커피, 레몬 커드, 캐러멜, 잼, 견과류가 이 프로스팅과 잘 어울립니다.
Storage이 프로스팅은 더 빨리 수축되며 열이나 따뜻한 온도를 견딜 수 없습니다. 따라서 냉장보관이 필요합니다.
레몬 커드
레몬 커드는 커스터드 같은 걸쭉한 농도의 달콤하고 시큼한 아이싱입니다. 아이싱보다는 필링으로 사용하면 더 좋겠지만 아이싱으로도 활용이 가능합니다.
만들기재료즉. 레몬 주스, 레몬 향, 버터, 계란 및 설탕을 수조에서 함께 털어냅니다. 휘핑크림을 휘핑하여 식감과 맛을 풍부하게 합니다.
보관재료 때문에 이러한 유형의 아이싱은 냉장 보관이 필요합니다.
크림 치즈
크림치즈 아이싱은 두껍고 달콤하지만 시큼한 아이싱으로 걸쭉한 것에서 얇은 것까지 다양합니다. 옅은 커스터드 같은 색상으로 인해 파스텔 색조와 잘 어울리며 속을 채우거나 아이싱으로 사용할 수 있습니다. 부드럽고 섬세한 식감은 아이싱이 끝난 직후 냉장보관이 필요합니다. 그러나 서빙하기 전에 상온으로 식히십시오.
만들기이 맛있는 아이싱은 버터, 크림 치즈, 설탕, 향료/엑기스를 휘저어 만듭니다.
보관재료상 냉장보관이 필요합니다.
가나슈
가나슈는 죄악스러울 정도로 좋은 초콜릿의 대명사. 더 말할 필요가 있습니까? 이 풍부하고 어두운 퇴폐는 사실이 되기에는 너무 좋습니다. 이 어두운 감각에는 단 하나의 규칙이 있습니다. 초콜릿이 좋을수록 맛이 좋아집니다.당연히 프로스팅은 80% 초콜릿이기 때문에 색을 칠할 수 없습니다. 따라서 하나의 멋진 갈색 색상만 있습니다.
다크초콜릿을 화이트초콜릿으로 대체할 수 있으며 기호에 따라 식용색소를 추가할 수 있습니다. 방법은 동일하게 유지됩니다. ganache에 존재하는 초콜릿의 양으로 인해 따뜻한 기후에서는 견딜 수 있지만 너무 많은 열에서는 녹기 시작합니다.
Making초콜릿과 크림만 있으면 보기에도 좋은 가나슈를 만들 수 있습니다.
Storage이 아이싱은 내구성이 매우 뛰어납니다. 최대 6개월, 냉장고에서는 약 2주, 실온에서는 약 4일, 조절이 안되면 2초 정도 생존합니다.
로열 아이싱
이것은 아마도 가장 인기 있는 형태의 아이싱일 것입니다. 로얄 아이싱은 케이크를 코팅하고 두 층 사이를 채우고 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 장식은 그 자체로 할 수도 있고 롤 아이싱 위에 올려놓을 수도 있습니다.일관성은 사용법에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 다른 형태의 크림, 버터 또는 지방 기반 프로스팅에 사용하면 부드러워집니다. 옅은 흰색에 여러 색을 섞을 수 있지만 어두운 색조보다는 파스텔 색조에 가장 잘 어울립니다.
만들기이 아이싱은 설탕, 바닐라, 레몬 주스와 함께 계란 흰자를 휘저어 만듭니다.
StorageRoyal icing은 냉장보관이 필요 없으며 밀폐 용기에 보관할 수 있으며 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
휘핑 크림
이것은 케이크를 먹을 수 있는 걸작으로 변형시키기 위해 가장 단순한 케이크를 장식하는 데 사용되는 널리 사용되는 또 다른 형태의 아이싱입니다. 이 아이싱은 신선한 과일과 잼 토핑과 정말 잘 어울립니다. 방부제가 들어 있지 않기 때문에 쉽게 수축됩니다. 케이크가 얼면 냉장 보관하십시오. 아이싱은 부드럽고 매끄러운 질감을 유지합니다.
만들기생크림과 설탕을 함께 휘저어 에어아이싱처럼 빛을 내며 때로는 음식의 색과 향을 더해줍니다. 일부는 수명을 늘리기 위해 젤라틴을 첨가하기도 합니다.
보관이 아이싱을 만드는 데 사용되는 신선한 재료로 인해 유통 기한이 매우 짧아 즉시 섭취해야 합니다.
글레이즈 아이싱 케이크
글레이즈
Glaze는 그 이름처럼 은은하게 반짝이는 매끈한 광채가 남습니다. 케이크, 토르테, 쿠키 및 바에 자주 사용됩니다. 이 형태의 아이싱은 그 이름에 많은 레시피가 있으며 다양한 농도로 만들어집니다.
만들기패들 부착물로 설탕을 휘젓는다. 옥수수 시럽, 물, 바닐라 추출물을 천천히 첨가합니다. 매끈하고 윤기가 날때까지 휘핑해줍니다.
보관유약은 냉장고에 10-15일 정도 보관 가능합니다.
퐁당 부어
붓는 퐁당은 보통 속재료가 아닌 아이싱으로 사용됩니다. 이 유형의 퐁당은 롤링된 형제와 똑같이 만들어지며 레시피에 몇 가지 사소한 변경 사항이 있어 약간 묽게 만들 수 있습니다.이 아이싱을 색칠하고 맛을 내기가 매우 쉽습니다. 매끄럽고 매끄럽고 얼음 코팅을 남기고 건조됩니다. 성분으로 인해 반경화 상태로 건조되며 따뜻한 온도에서는 끈적거립니다.
만들기롤링한 이복형제와 달리 설탕, 물, 콘시럽, 조미료, 식품으로 만들어집니다. 아이싱 컬러.
보관내구성이 높지만 사용 전 재가열이 필요합니다.
퐁당과 파스틸라쥬 아이싱을 곁들인 케이크
캔디 클레이
캔디 클레이는 케이크를 코팅할 뿐만 아니라 아름다운 장식 즉, 만드는 데 사용할 수 있는 또 다른 퐁당 같은 아이싱입니다. 장미, 만화 캐릭터, 인형. 반죽은 처음에는 다루기가 어려울 수 있지만 반죽을 작은 공으로 나누어 사용하면 수고를 덜 수 있습니다. 그러면 더 잘 사용할 수 있습니다. 색상을 사용하려면 흰색 캔디 멜트를 사용하는 것을 잊지 마십시오.
만들기캔디클레이는 녹은 사탕을 녹이고 물엿을 섞어서 만듭니다. 잘 녹으면 종이호일에 펴서 식힙니다. 색을 넣고 반죽을 한 번 더 반죽하여 색이 골고루 퍼지도록 합니다.
Storage이 착빙은 몇 주 동안 지속됩니다.
롤드 퐁당
이 반죽 같은 아이싱은 만들기도 재미있을 뿐만 아니라 보기에도 아름답습니다. 부드럽고 매트한 질감에 풍부하고 달콤한 맛이 있습니다. 플레이도의 일관성으로 인해 굴릴 수 있고 어떤 모양이나 형태를 부여할 수 있습니다. 그리고 색상이 있든 없든 멋지게 보입니다. 이 아이싱의 아름다움은 다른 아이싱을 사용할 수 있다는 것입니다. 그림을 그리거나 다른 아이싱 형태를 사용할 계획이라면 캔버스로 훌륭하게 작동합니다.
만들기설탕과 물을 설탕이 잘 녹을 때까지 섞어준다. 옥수수 시럽을 천천히 섞어 끓입니다.약간 반죽이 될 때까지 이 혼합물을 요리합니다. 열에서 제거하고 혼합물을 축축한 대리석 슬래브에 붓습니다. 식히고 긁어 내십시오. 도우 후크가 부착된 전기 믹서에 이것을 붓습니다. 걸쭉하고 크림처럼 될 때까지 휘핑합니다. 잘 치대서 원하는 향과 색을 넣어주세요.
보관이 아기는 유통기한이 꽤 있어서 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2개월까지 보관이 가능합니다.
껌 붙여넣기
껌풀은 꽃잎풀, 꽃풀이라고도 하며 퐁당 아이싱처럼 말아서 사용한다. 이 아이싱은 만들기 쉽고 매우 오래 지속되지만 쉽게 건조되고 다루기 쉽습니다. 이 달콤한 반죽 같은 기쁨은 작은 조각상을 성형하고 그 위에 다른 아이싱을 칠하기 위한 캔버스로 사용됩니다. 그것의 play-doh 일관성으로 인해 많은 제빵사들은 쿠키 커터를 사용하여 이 아이싱 시트를 먹을 수 있는 예술 작품으로 변형시킵니다. 그것들은 매우 생동감 있는 모양의 꽃과 조각상을 만들기 위해 성형될 수 있고 식용 색소로 칠할 수 있습니다.
Making이 아이싱을 만들려면 슈가파우더, 머랭파우더, 타이로오스 또는 cmc, 쇼트닝, 포도당, 글리세린을 넣고 반죽해야 합니다. , 물과 함께 맛, 젤라틴. 이것은 당신에게 흰색 껌 페이스트 아이싱을 줄 것입니다. 언제든지 반죽의 일부에 색상을 추가하거나 스프레이 페인트를 선택하여 보다 사실적인 색조와 음영을 제공할 수 있습니다.
저장
내구성이 뛰어납니다. 여분의 껌 페이스트는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
마지팬
마지팬 아이싱은 아몬드 페이스트라고도 합니다. 롤 퐁당 및 껌 페이스트 아이싱처럼 사용됩니다. 다른 두 제품과 달리 이 롤 아이싱은 아몬드 향이 가미되어 있습니다.
필링이 아닌 아이싱으로 사용됩니다. 반죽 같은 일관성 때문에 마지판도 장식용으로 사용되며 종종 식용 꽃과 작은 조각상으로 보입니다. 부드러운 캔버스로도 사용되며 다른 아이싱으로 장식할 수 있습니다.그 안에 들어있는 성분은 더운 날씨에 견딜 수 있도록 도와줍니다. 일반적으로 흰색으로 보이지만 식용색소로 염색이 가능하며 페인트칠도 가능합니다.
만들기아몬드 페이스트에 설탕, 물엿, 기타 향료, 색소를 넣고 반죽합니다.
저장
아이싱은 냉장 보관해야 하며 그렇지 않으면 아몬드에 함유된 기름 성분으로 인해 악취가 날 수 있습니다.
롤버터크림
롤버터크림은 버터크림의 일종이지만 반죽과 같은 식감을 가지고 있어 퐁당과 밀접한 관련이 있습니다. 이 아이싱은 처음에는 부드럽고 반죽처럼 보이지만 나중에는 굳어집니다.
만들기아몬드 페이스트와 설탕을 굵은 빵가루처럼 될 때까지 휘젓는다. 옥수수 시럽을 붓고 잘 섞는다. 부드러운 농도가 될 때까지 치대세요.
보관냉장보관 가능하나 랩에 싸서 밀폐용기에 담아주셔야 합니다.
파스틸라쥬
파스틸라쥬는 퐁당과 밀접한 관련이 있지만 퐁당의 농도와 달리 뼛속까지 굳는다. 이 아이싱은 껌 페이스트 및 기타 설탕 예술과 정말 잘 어울리며 식용 케이크 스탠드로 가장 자주 사용되거나 조각상을 만드는 데 사용됩니다. 당신은 pastillage로 정말 빨리 일해야 할 것입니다. 성형하거나 퐁당 또는 껌 페이스트 대안으로 사용하면 매우 단단한 변형 조각이 남습니다.
따뜻함을 매우 잘 다루지만 습한 날씨에는 약간 부드러워질 수 있습니다.
만들기이 아이싱은 설탕, 젤라틴, 포도당, 레몬즙과 물을 섞어서 만듭니다.
Storage전에 말했듯이 아이싱은 상온에서도 굳습니다.
이제 다양한 유형의 아이싱을 알게 되었습니다. 위에서 언급한 유형의 케이크 프로스팅으로 일반 케이크를 장식하거나 단순히 과일이나 휘핑 크림 또는 가나슈와 함께 제공할 수 있습니다.한 가지 알아야 할 사항은 not 모든 아이싱 또는 프로스팅을 두 레이어 사이에 사용할 수 있다는 것입니다. 그리고 착빙으로 층을 채우기 시작하기 전에 설탕 시럽으로 아래층을 가볍게 뿌립니다. 이것은 케이크를 부드럽고 촉촉하게 유지합니다.
