오르조는 쌀알처럼 보이지만 실제로는 듀럼 세몰리나 밀로 만듭니다. Tastessence는 이 파스타에 양념을 더하는 10가지 멋진 방법을 설명합니다.
아시나요?
전통적으로 오르조는 밀로 만들어지며 글루텐이 포함되어 있습니다. 단, 렌즈콩 가루, 순수 퀴노아 가루 등으로 만든 오르조는 글루텐 프리일 수 있습니다.
오르조는 이탈리아어로 보리를 뜻하지만 파스타는 듀럼밀가루를 굵게 갈아서 만듭니다.Orzo는 리조니("큰 쌀"을 의미)라고도 합니다. 이 바로 가기 파스타는 종종 단독으로 제공되거나 수프에 끓입니다. 파스타는 큰 쌀알처럼 보이며 차가운 샐러드나 필라프에 넣을 수 있습니다. 밀로 만든거라 글루텐이 들어있어요. 따라서 셀리악병, 비셀리악 글루텐 민감성 또는 밀 알레르기 진단을 받은 사람은 오르조 섭취를 피해야 합니다.
듀럼 밀로 만든 회백색 파스타로 요리 후에도 형태와 '알 덴테' 품질을 유지할 수 있습니다. 그러나 더 부드러운 밀가루로 만든 오르조는 녹을 수 있고 그것이 첨가된 접시를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 따라서 라벨을 제대로 읽고 요구 사항에 따라 신뢰할 수 있는 브랜드를 선택해야 합니다. 요즘 오르조는 식물성 추출물로 착색되는 경우가 많습니다. 따라서 시금치, 당근, 사탕무, 검은콩, 옥수수, 붉은 고추 등으로 착색된 녹색, 검정색, 노란색 또는 빨간색 오르조를 얻을 수 있습니다. 파스타는 매우 다양하여 무수한 방법으로 요리할 수 있습니다.
오르조 파스타 만드는 방법
물 500ml(2컵)에 소금 약간을 넣고 끓인다. 오르조 1컵을 넣고 10분간 끓입니다. 파스타가 부드러워지면 물기를 뺍니다. 버터와 파마산 치즈를 얹은 이 파스타를 따뜻하게 서빙하세요. 신선한 백리향, 얇게 썬 올리브, 말린 체리 또는 부서진 페타 치즈로 요리를 장식할 수 있습니다. 이 요리된 파스타는 샐러드나 다른 요리에 사용할 수 있습니다.
파스타의 물기를 제거한 후 레시피/양념을 진행할 수 있습니다. 파스타는 액체를 쉽게 흡수하고 요리할 때 크기가 약 4배까지 부풀어 오른다는 점을 명심해야 합니다.
오르조를 요리하는 시간
오르조는 10~15분만 익혀주세요. 오르조를 요리하는 데 필요한 시간은 밥을 짓는 데 필요한 시간보다 적습니다. 따라서 필요에 따라 편리하게 보관하고 빠른 요리에 사용할 수 있습니다.
오르조를 요리하는 10가지 쉬운 방법
치킨 스톡 오르조
무거운 프라이팬을 드세요. 중불에서 버터를 녹입니다. 약간의 오르조를 넣고 젓고 가볍게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 치킨 스톡을 조금 붓고 끓입니다. 프라이팬을 부분적으로 덮으십시오. 불을 줄이고 파스타가 부드러워질 때까지 끓입니다. 액체는 약 15-20분 안에 흡수됩니다. 파마산 치즈, 바질, 소금, 후추를 추가합니다. 뜨겁게 드세요.
닭육수의 오르조
열 2큰술. 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일. 기름에 다진 마늘 ½작은술, 다진 쪽파 2개, 다진 애호박 1개, 다진 당근 1컵을 넣고 잘 저어준다. 1 tsp를 추가하십시오. 거기에 카레가루. 잘 저어. 그리고 닭육수 3컵을 넣어줍니다. 혼합물을 끓입니다. 생 오르조 1컵을 넣고 10분간 끓입니다. 파스타가 부드러워지면 불에서 프라이팬을 꺼냅니다. 강판 파마산 ВЅ 컵, 3 큰술을 추가합니다. 잘게 썬 파슬리와 익힌 완두콩 1컵. 약간의 소금과 후추로 즉시 제공하십시오.
수프 속 오르조
오르조는 미네스트로네 수프나 차우더 같은 크리미한 수프에 끓일 수 있습니다. 요리하는 동안 파스타가 부풀어 오르므로 수프 2리터(2쿼트/8컵)당 약 50g(2컵)의 마른 오르조를 섭취할 수 있습니다. 파스타는 끓는 야채와 고기의 풍미를 쉽게 얻습니다. 그래서 생파스타는 다른 재료와 함께 조리하는 경우가 많습니다.
크림요리의 오르조
삶아서 살짝 튀겨낸 오르조는 크리미한 리조또 같은 요리, 구운 캐서롤, 필라프 같은 요리에 사용됩니다.
소로 만든 오르조
이 작은 크기의 파스타는 구운 고추와 구운 토마토의 소로 사용할 수 있습니다. orzo로 속을 채운 신선한 아보카도 반쪽을 제공할 수도 있습니다.
냉동샐러드의 오르조
더 맛있고 포만감을 주는 샐러드를 원하시면 오르조 파스타를 삶아 냉장 샐러드에 추가하세요.
시금치 오르조
냄비에 물을 조금 담고 끓인다. 끓는 물에 Вѕ 컵 orzo를 추가합니다. 10분이면 파스타가 부드러워집니다. 파스타가 익기 전에 1 ВЅ 큰술을 데우십시오. 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 열을 줄이고 1 ВЅ tsp를 추가합니다. 다진 마늘 정향, Вј tsp. 으깬 고춧가루, 다진 파 3개를 기름에 볶는다. 2분간 잘 저어줍니다. 해동된 냉동 다진 시금치 10온스를 넣고 3-4분 동안 요리합니다. 물기를 뺀 오르조를 혼합물에 첨가합니다. 열에서 제거하고 1 큰술을 추가하십시오. 레몬 주스, ВЅ 컵 부서진 페타 치즈, ВЅ tsp. 소금. 잘 섞어서 반찬으로 드세요. 기호에 따라 시금치 대신 파슬리를 조금 넣어도 좋아요.
볶은 야채와 치킨 스톡을 곁들인 오르조
큰 그릇에 애호박 한 조각과 노란색 여름 호박 한 개를 넣습니다. 적양파 1개, 아스파라거스 작은 조각(약 450g), 포토벨로 버섯(약 450g)을 넣습니다.ВЅ tsp를 추가하십시오. 다진 마늘 1꼬집, 설탕 1꼬집, 2큰술. 올리브유. 부드럽게 저어주세요. 오븐을 화씨 445도로 예열하세요. 베이킹 트레이에 야채를 한 겹으로 펼칩니다. 소금과 후추로 층을 청소하십시오. 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다(약 20-25분). 450g의 오르조 파스타를 소금을 약간 넣은 끓는 물에 8-10분 동안 삶습니다. 치킨 스톡 큐브 4개와 4큰술을 추가합니다. 끓는 물에 드라이 화이트 와인. 물기를 빼고 볶은 야채를 넣습니다. 2 큰술로 접시를 장식하십시오. 파마산 치즈를 갈아 따뜻하게 제공합니다.
버섯 오르조
프라이팬에 Вј 컵 버터를 넣습니다. 열로 녹여주세요. 진주양파 7~8개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 그런 다음 생 오르조 파스타 한 컵, 얇게 썬 신선한 버섯 반 컵, 버터 Вј 컵을 추가합니다. 잘 저어. 버섯이 부드러워질 때까지 요리합니다. 물 한 컵과 화이트 와인 반 컵을 붓습니다. 약간의 마늘 가루, 소금, 후추를 추가합니다. 8-10분 안에 파스타가 익습니다. 일부 파마산 치즈와 파슬리를 곁들입니다.
밥솥에 오르조를 요리
오르조 1컵, 치킨스톡 1컵, 다진 신선한 시금치 반컵, 햇볕에 말린 토마토 페스토(이탈리안 소스) 2큰술을 밥솥에 넣는다. 잘 섞다. 전원을 켜고 15~17분 후에 파스타를 즐겨보세요.
원한다면 슬로우 쿠커에서 닭고기를 익힌 다음 오르조를 넣고 부드러워질 때까지 15분 더 익힐 수 있습니다. 따라서 오르조를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 다양한 야채, 양고기, 닭고기, 새우 등과 함께 먹을 수 있습니다. 수프와 샐러드로 즐기거나 반찬으로 섭취할 수 있습니다. Orzo pilaf와 orzo 캐서롤도 인기가 높으며 orzo는 자체적으로 준비됩니다. 이들은 메인 요리로 제공됩니다. 어쨌든 오르조는 언제나 맛있고 포만감을 줍니다.
