"술집에 가서 친구나 동료가 위스키를 약간 비틀어 주문하거나 이해하지 못하는 멋진 용어를 떨어뜨린 것을 들은 적이 있습니까? 음료를 주문하는 올바른 방법을 모르는 것은 어떻습니까? 바에서 훨씬 더 쉽게 시간을 보낼 수 있는 편리한 바텐더 용어 목록을 제공하므로 걱정하지 마세요!"
모든 것이 시작된 곳!
미국 최초의 술과 칵테일 관련 책은 1862년 Jerry Thomas라는 사람이 쓴 "The Bar-Tender's Guide"입니다. 그는 "미국 믹솔로지의 아버지"로 간주되며 경건하게도 "교수" Jerry Thomas라고 불렸습니다.
바 및 펍을 자주 방문하거나 적어도 술을 좋아하는 사람이라면 "Scotch Neat" 또는 "Dirty Martini" 또는 이와 유사한 일반적인 바텐더 용어를 접했을 것입니다. "마티니 스트레이트 업". 그때 큰 차이가 무엇인지 궁금했을지 모르지만, 그게 뭔지 맞춰보세요! 바에서 음료를 주문할 때 원하는 음료를 주문하는 방법을 알아야 합니다. 여기에는 원하는 것과 원하는 방식이 포함됩니다. 사업은 빠르게 진행되고 있으며 "나는 마티니를 원하지만 버몬트가 많지 않고 올리브와 레몬 트위스트가 약간 있고 ..."라고 생각하는 동안 아무도 당신을 기다리고 있지 않습니다. 물어 보는 방법을 정확히 알아야합니다. 당신의 해방을 위해 (예, 우리는 멋져졌습니다!) 올바른 방법입니다.그리고 바텐더가 당신에게 어떻게 원하는지 물어본다면, 당신은 그가 당신에게 말하려고 했던 것이 무엇인지 이해할 수 있어야 합니다!
그래서 우리는 당신의 삶을 더 단순하게 만들고, 당신의 외출을 더 차갑게 만들고, 당신을 당신의 서클에서 가장 멋진 술 친구로 만들기 위해 여기에 있습니다! 다양한 종류의 주류부터 제공되는 방식, 제공되는 양, 바텐더가 사용하는 장비 및 우리가 생각할 수 있는 거의 모든 것에 이르기까지 다양한 바텐더 용어를 통해 귀하만의 가이드를 제공합니다!
바텐딩 용어
A에서 E까지
в– 86: 항목이 메뉴에서 제거/떨어지면 "86'd ". 이 용어의 유래가 된 그리니치 빌리지의 Chumley's Bar 주소에서 이름을 따왔습니다.
в– 110: 당신이 바텐더 직업에 지원하고 있고 잠재적인 고용주가 당신을 원하지 않는 경우 그들의 결정에 대해 알려주고 싶지 않고 이력서에 110을 낙서합니다.이것은 본질적으로 중간 선이 누락된 "아니오"입니다. (슬릭? 아닐지도 몰라!).
в– A.B.V: 이것은 Alcohol by Volume의 약자입니다. 기본적으로 음료에 포함된 알코올의 비율이며 음료의 프루프 값의 절반입니다(나중에 설명함).
в– Absinthe: 이 녹색 술은 후유증에 대한 다양한 소문으로 유명합니다. 중독에 수반되는 환각 효과가 있는 것으로 간주됩니다. 동일한 증거가 많이 있음에도 불구하고 (실제로는 아님) (a) 사실을 소유한 많은 국가에서 금지되었습니다.
в– 에일: 따뜻한 상면 발효 맥주로 당도가 높습니다.
в– ApГ©ritif: 이것은 일반적으로 식사와 함께 제공되는 음료로 맛 팔레트를 유발합니다.
в– B.A.C: Blood Alcohol Content의 약자입니다.
в– Back: 체이서와 마찬가지로 백은 음료와 함께 제공되는 가벼운 음료의 작은 부분입니다.
в– Backbar: 모든 술병과 유리가 숨겨져 있고 반대쪽에 표시되는 바 영역을 본 적이 있습니까? 벽? 이것을 백바라고 합니다.
в– Bang!: 칵테일에서 삼중의 맛을 느낄 때.
в– 바 스푼: 바텐더가 음료에 증류주 또는 기타 첨가물을 계량하고 붓는 데 사용하는 긴 스푼.
в– Bitters: 많은 음료에 믹서로 첨가되며 다음 혼합물에서 추출한 허브 알코올 에센스입니다. 용담 꽃과 다른 허브.
в– Blend: 전기 믹서기에 갈아서 만든 음료.
в– Blended M alt: 서로 다른 양조장에서 가져온 몇 가지 다른 맥아를 혼합하여 만든 스카치를 말합니다. .
в– Boston Shaker: 음료를 만드는 데 사용하고 나중에 음료를 혼합하기 위해 셰이커로 덮는 유리는 보스턴 쉐이커로 알려져 있습니다.
в– 버번: 옥수수를 증류한 증류주입니다. 미국에서 버번으로 간주되려면 옥수수 함량이 51%여야 합니다.
в– 브랜디: 포도(와인)를 증류한 술입니다.
в– Bruise: 음료에 과도한 얼음을 섞으면 얼음이 과도하게 녹아 탁하게 보입니다. 얼음. 이것을 타박상이라고 합니다.
в– Behind the Stick: 바를 돌아다니며 바텐더를 직접 할 때 쓰는 표현입니다. 문구의 "막대기"는 맥주 탭 핸들에 대한 참조일 수 있습니다.
в– Box: 상자는 음료를 "롤" 또는 "롤링"하는 또 다른 이름입니다. 설명은 아래를 참조하세요.
в– Buck: 정신, 진저에일, 레몬 주스로 만든 톨 드링크.
в– Building a Drink: 음료를 만드는 행위입니다. 얼음(필요한 경우)부터 시작하여 추가합니다. 해당 음료의 레시피를 기반으로 각 주류 및 믹스.
в– Burn the Well: 얼음을 완전히 녹이는 것은 우물을 태우는 것으로 알려져 있습니다.
в– Buy Back: 좋은 고객(팁을 잘 준다는 의미!)이거나 단골 고객인 경우 바, 당신은 때때로 집에서 무료 음료를 얻을 수 있습니다!
в– 콜 드링크: 콜 드링크는 알코올 브랜드가 정의된 후 믹서가 따라오는 음료입니다. 예를 들어 럼과 콜라를 원하지만 특정 브랜드를 원하는 경우 "바카디와 콜라"로 주문합니다.브랜드를 지정하지 않으면 일반적으로 웰 드링크를 제공합니다(아래 설명 참조).
в– Cask Strength: 위스키를 테스트할 때 주로 사용되며, 오랫동안 통에 보관된 위스키에는 60~65 ABV가 들어 있습니다. .
в– Chargeback: 때때로 중독, 알지 못하는 실수 또는 바텐더의 사기로 인해 분쟁이 발생할 수 있습니다. 신용 카드 거래. 이를 차지백이라고 합니다.
в– Chaser: 체이서는 일반적으로 슈터, 샷 또는 깔끔한 음료를 마신 후 소비되는 믹서입니다. 맥주, 물, 탄산음료, 주스 또는 가벼운 음료가 될 수 있습니다.
в– Chill: 얼음으로 차갑게 식힌 후 찬물로 씻은 다음 1분간 방치한 유리잔. 그런 다음 음료를 유리잔에 붓습니다.
в– 교회 열쇠: 맥주 뚜껑을 여는 데 사용되는 펑키한 열쇠로 1898년에 발명되었습니다.
в– Cider: 설탕과 향신료를 섞은 발효 사과 주스.
в– Cloudy: 마티니를 과도하게 흔들면 음료가 탁해 보입니다. 이것을 흐린 마티니라고 합니다.
в– Cobbler: 긴 유리잔에 깎거나 부순 얼음 위에 부어 마시는 음료.
в– Cocktail: 칵테일이 뭐냐고 묻는다면 대부분의 사람들은 다른 주류, 혼합기 또는 고명. 그러나 좀 더 기술적인 측면에서 음료는 설탕, 비터즈, 물/소다/주스 및 주류의 4가지 주요 성분만 포함하는 경우 칵테일이라고 부를 수 있습니다. 블러디 메리는 칵테일이지만 보드카 소다는 그렇지 않습니다.
в– Cognac: 프랑스 코냑 마을에서만 만들어 수출하는 브랜디.
в– Collins: 사워 믹스와 약간의 소다를 포함하고 긴 잔에 제공되는 칵테일입니다.
в– Comps: 바텐더가 제공하는 무료 음료를 말합니다.
в– Cooler: 소다, 진저 에일, 레몬 트위스트, 증류주를 섞은 음료로 긴 콜린스 잔에 담겨 제공됩니다. . 또한 과일 에센스 또는 기타 향료가 포함된 알코올성 음료일 수도 있습니다. 예 Breezers, Wildberry Cooler, Smirnoff Ice.
в– Cordial: 과일 펄프, 허브, 베리 및 주스로 만든 주류.
в– Costing: 이것은 음료의 각 구성 요소 비용의 내역을 말하며, 이익을 극대화하기 위해 음료의 적절한 가격.
в– Cover: 식사를 하거나 음료를 제공받는 손님의 총 인원수를 나타냅니다.
в– Crusta: 사워 믹스를 포함하는 또 다른 칵테일, 오렌지 또는 레몬의 연속 스트립이 늘어선 유리잔 껍질.
в– Cup: 컵은 펀치와 비슷하며(알코올 함유!) 작은 컵이나 유리잔에 담겨 제공됩니다. 펀치 보울 대신에.
в– D.D: 지정운전자의 약자.
в– Daisy: 또 다른 시큼한 칵테일입니다. 이 칵테일에는 일반적으로 럼 또는 진이 들어 있으며, 여기에 과일 시럽을 곁들여 단맛을 냅니다. 으깬 얼음과 함께 갈 빨대.
в– Dash: в…› 원하신다면 바 스푼 또는 증류주 몇 방울!
в– Deep: 막대가 얼마나 붐비는지를 측정합니다. 바가 "2-deep"이라고 하면 바 앞에 2줄의 고객이 서빙을 기다리고 있다는 의미입니다.
в– Digestif: 식후에 제공되는 음료로, 식전주보다 더 달콤한 음료입니다.
в– Dirty: 더티 마티니의 "더티"가 무엇인지 궁금한 적이 있습니까? 이것은 기본적으로 음료에 올리브 소금물을 첨가하여 쓴맛을 증가시키는 것입니다.
в– Ditch: 물을 섞은 음료.
в– Doghouse: 여분의 알코올이 저장되는 막대의 아래쪽 부분을 개집이라고 합니다.
в– Double: 더블을 주문하면 "위스키 더블"이라고 말하면 기본적으로 증류주를 두 배로 받습니다. , 믹서 콘텐츠는 동일하게 유지됩니다.
в– Drop: 교대 근무 종료 시 주택으로 전환된 총 현금 판매입니다.
в– Dry: 마티니 드라이를 원하십니까? 그런 다음 베르무트의 양을 줄인 음료가 제공됩니다. 와인에 대해 이야기하고 있다면 드라이 와인이 덜 달콤합니다. 그리고 샴페인에 대해 이야기한다면 그 반대의 의미입니다. 즉, 일반 샴페인보다 더 달콤한 경향이 있습니다.
в– D.U.I.: 당신이 하지 않는 일을 하다 적발됩니다. Driving Under the Influence의 약자입니다. B.A.C는 0.5에서 0.8 사이여야 합니다(주마다 다름).
в– D.W.I.: D.U.I의 대안. B.A.C 한도는 .10 – .12 사이입니다(주에 따라 다시 다름).
в– Easy: 약간(주문하는 것이 무엇이든).
в– Eggnog: 명절에 즐겨먹는 계란에 크림, 우유를 넣어 만든 음료 그리고 약간의 술.
F에서 J까지
в– Finger: 비공식 측정, 손가락을 유리잔을 따라 수평으로 놓고 음료를 길이만큼 붓습니다.
в– Finish: 음료를 삼킨 후 남은 와인의 증기를 피니시라고 합니다.
в– Fix: 픽스는 데이지와 같으며 큰 유리잔에 부순 얼음과 함께 제공됩니다.
в– Flame: 바텐더가 가끔 불을 붙이는 그 잔? 불꽃샷입니다. 도수 높은 알코올을 음료 위에 얹고 성냥개비로 불을 붙이는 방식입니다. (라이터 실수 절대 하지 마세요!)
в– Flat: 탄산이 부족합니다.
в– Flip: 플립은 계란, 와인/기타 증류주, 설탕을 함유한 음료입니다.
в– Float: 토핑, 레이어링 또는 레이싱과 유사하게 준비된 음료 위에 붓는 알코올입니다. 젓지 말고 유리잔 옆면이나 스푼의 뒤집힌 면 위로 부드럽게 떨어뜨립니다.
в– FrappГ©: FrappГ©라고 하면 커피를 생각하지만, 이것은 또한 다음과 같은 혼합 음료입니다. 으깬 얼음과 함께 제공되며 일반적으로 과일입니다.
в– Free Pour: 숙련된 바텐더가 지거나 스푼과 같은 측정 도구를 사용하지 않고 음료를 만들 때, 그것은 프리 푸어로 알려져 있습니다.
в– Freddy: 하이네켄의 속어.
в– Frost: 음료를 따르기 전에 잔을 식히고 헹구고 얼리는 것을 서리라고 합니다.
в– Froth: 첨가물이 들어있는 음료를 흔들어서 만드는 거품. 보통 계란 흰자를 사용하나 화학물질이 혼입될 수도 있습니다.
в– Frottage: 바에서 무질서한 고객이 여성에게 동의하지 않은 그라인딩.
в– Garnish: 소금, 설탕, 민트, 시트러스 웨지 및 음료를 장식하는 데 사용되는 기타 재료는 고명.
в– Grat: 수표에 팁이 포함된 경우(술에 취한 손님이나 나쁜 팁을 주는 사람과의 번거로움을 피하기 위해)
в– Grog: 그로그는 물, 과일 주스 및 설탕과 혼합되어 제공되는 럼 기반 음료입니다. 긴 잔이나 머그.
в– Hair of the Dog: Pick-Me-Up의 다른 이름(아래 참조).
в– Head: 보통 생맥주(생맥주) 위에 생기는 거품입니다. 많은 양의 거품은 노련한 베테랑이 음료를 따르고 있음을 보여줍니다.
в– Highball: 긴 잔에 소다, 주스 또는 물과 함께 제공되는 정신 온 더 락입니다. 술집에서 볼 수 있는 8-12온스짜리 잔을 의미하기도 합니다.
플레임 샷 하이볼 유리в– I.B.U.: International Bitterness Unit의 약자로 음료의 쓴맛을 측정하는 단위입니다.
в– I.D/10-T: 바보를 의미합니다. (바텐더는 사악할 수 있어!)
в– Jack and Jill: 위스키 샷과 맥주.
в– Jigger: 모래시계 모양의 기구로 양면을 사용하여 알코올을 측정합니다. 한쪽은 1온스, 다른 쪽은 약 1.5온스입니다.
в– Julep: 줄렙은 버번, 설탕, 민트, 으깬 얼음으로 만든 음료입니다.
K에서 O까지
в– Kirch: 블랙베리에서 증류한 증류주.
в– Lace: 음료의 최종 성분과 대시로 음료를 토핑하는 행위를 의미합니다. 또는 약간의 알코올 두 가지 (일반적으로 저어주지 않음).
в– 라거: 저온 발효 및 바닥 맥주는 라거로 알려져 있습니다.
в– Last Call: 음료를 주문할 수 있는 마지막 기회입니다. 서두르다!
в– Layer: 서로 다른 색상의 2~3개 레이어가 있는 고급 음료를 본 적이 있습니까? 이것은 레이어링으로 알려져 있으며 시각적 매력뿐만 아니라 칵테일의 맛을 향상시키기 위해 수행되어 올바른 믹스와 순서로 음료를 마실 수 있습니다.
в– Legs: 감정가가 와인을 소용돌이칠 때 그는 와인이 가라앉을 때 "다리"를 봅니다. 와인의 알코올 도수를 나타냅니다.
в– Lightening: 비정제 위스키. 종종 달빛 또는 흰색 개라고도합니다.
в– Lowball: 소다, 물 또는 주스와 스피릿을 작은 용기에 넣은 음료입니다. 얼음이 담긴 유리잔(아래에 표시된 바위 유리처럼). 유리 자체에 대한 참조가 될 수 있습니다.
в– 매그넘: 1.5리터짜리 증류주 병을 매그넘이라고 합니다.
в– Malolactic Fermentation: 포도가 시큼한 서늘한 지역에서는 포도의 사과산이 젖산으로 전환된 후 와인이 됩니다. 이렇게 하면 더 둥글고 부드러워지며 일반적으로 병에 언급됩니다.
в– 멕시칸 스타일 : 테킬라를 얹은 술.
в– Mist: 으깬 얼음 위에 부은 음료를 "미스트"라고 합니다.
в– Mixer: 시럽, 소다 등과 같은 알코올 첨가물을 믹서라고 합니다.
в– Mulls: 또 다른 크리스마스 인기 메뉴인 mulls는 와인이나 맥주로 가열하면서 향신료와 단맛을 더합니다. 뜨겁게 제공됩니다.
в– Muddle: 모히토와 같은 음료에는 으깬 민트 잎과 레몬이 포함되어 있습니다. 따라서 풍미를 더합니다. 이 처리를 머들링이라고 하며 머들러를 사용하여 수행합니다(이미지 참조).
в– Multiple: Frangelico가 들어간 음료가 위에 떠 있습니다.
머들러в– Neat: 가장 일반적인 용어 중 하나인 사람이 음료를 "neat"로 주문하면 다음 위치에서 제공됩니다. 상온의 락 글래스에 병에서 바로 꺼내고 얼음이나 기타 첨가물을 포함하지 않습니다.
в– Negus: 뮬과 비슷하며 향신료와 설탕으로 가열한 와인입니다.
в– Nip: 닙은 알코올의 측정 단위이며 일반적으로 전체 병의 1/4입니다(в…“ of 파인트).
в– Nightcap: 우울하고 정신이 없을 때 마지막 음료 당신은 와인이나 다른 술을 좋아합니다. 자루를 치기 전에 나이트캡으로 알려져 있습니다! (이제 모든 영화에서 그들이 무엇을 의미했는지 알 것입니다!)
в– Nose: 와인의 향.
온 더 록스в– On the Rocks: 음료(일반적으로 스카치, 진 또는 위스키)를 요청할 때 사용하는 또 다른 일반적인 용어 " on the rocks'에서는 얼음 두어 개 위에 그림과 같이 올드 스쿨 글래스 또는 락 글라스에 증류주를 깔끔하게 붓습니다.
P to T
в– Pick-Me-Up: 너무 취해서 주변을 처리할 수 없고 잠에서 깨어날 시간을 찾고 있을 때 전화를 걸면 "pick-me-up"을 주문합니다. 일반적으로 과도한 알코올 섭취의 영향을 무효화하거나 줄이는 가벼운 음료입니다.
в– Peaty: 스카치의 스모키한 품질.
в– Perfect: "완벽한" 음료는 드라이 버무스와 스위트 버무스를 같은 비율로 포함하는 음료입니다.
в– Pony: 1온스 샷을 포니라고 합니다.
в– Pool: 모든 개인이 혼자 지불하는 대신 팁을 주는 과정에서 모두가 참여하는 행위.
в– Porter: 볶은 보리와 기타 재료를 섞어 만든 맥주.
в– P.O.S.: POS(Point of Sale)의 약자로 회계, 시계와 함께 제공되는 고급 전자 금전 등록기입니다. 인/아웃 시스템, 인벤토리 및 보고 기능.
в– Posset: 포셋은 에그노그에 영감을 준 것이며 에일/와인의 뜨거운 혼합물로 만들어집니다. 우유, 계란, 향신료로 응고.
в– Pousse-cafГ©: 연속적인 코디얼 레이어로 구성되어 무지개 같은 효과를 내는 레이어 드링크.
в– Premium: 슈퍼콜과 마찬가지로 바에서 제공되는 고급 알코올을 말합니다.
в– Press: 7Up과 소다를 섞은 증류주입니다.
в– Proof: 알코올의 강도를 나타내는 척도이며 ABV 값의 두 배입니다.
в– Puff: 퍼프는 얼음 위에 알코올, 우유, 소다를 부어 만든 오후 음료입니다.
푸스 카페в– Rickey: 소다, 라임 반개, 약간의 술로 만든 하이볼 음료입니다. 키가 큰 유리. 달게 만들 수도 있습니다.
в– Rim: 주변에 설탕이나 소금이 들어있는 마티니나 하이볼 잔이 보이시나요? 이것을 리밍이라고 하며 음료의 장식 역할을 합니다.
в– Roll: 음료를 혼합하는 방법을 말하며 재료를 유리잔에 넣고 부드럽게 붓습니다. 다른 잔에 다시 채운 다음 첫 잔에 다시 채웁니다.이렇게 하면 지나치게 탁해지거나 얼음이 너무 부서지지 않고 음료가 잘 섞입니다.
в– Round: 한 무리의 사람들이 주문하는 몇 가지 음료로 보통 몇 번 반복됩니다. "한 판 더 똑같이 해주세요!"
в– Rye: 호밀 곡물에서 증류된 발효주; 호밀이 51% 들어가야 미국에서 호밀이라고 불립니다.
가장자리в– Sake: 일본 막걸리.
в– Sangaree: 상그리아와 혼동하지 마세요. 육두구로 장식하고 제공하는 달콤한 와인 또는 증류주입니다. 긴 잔에.
в– Sangria: 오렌지 주스, 트리플 섹, 약간의 과일을 혼합한 와인 기반 음료.
в– Screaming: 보드카 추가.
в– Shandy: 맥주와 스프라이트 또는 7Up.
в– Shooter: 슈터는 겹겹이 쌓인 음료이거나 술잔에 담을 깔끔한 술이 될 수 있습니다. 꿀꺽 꿀꺽.
в– Shot: 대부분의 사람들이 이것을 확실히 알고 있습니다! 샷은 작은 유리잔(샷 유리잔이라고 함)에 제공되는 모든 증류주(약 1.5온스)의 1인분이며 일반적으로 깔끔합니다. 한 번의 동작으로 내용물을 빠르게 삼키는 것이 목표입니다.
в– Shrapnel: 느슨한 잔돈이 포함된 바텐더를 위한 팁. (저렴한 티퍼!)
в– Shrub: 관목은 증류주, 과일 주스, 설탕을 통에 담아 밀봉한 음료의 일종입니다. 또는 통에 담아 숙성시킨 후 나중에 병에 담습니다.
в– Sidecar: 레몬주스, 브랜디, 오렌지 리큐어로 만든 음료.
в– 슈가시럽: 시럽은 설탕과 끓는 물을 동량으로 넣어 만듭니다.
в– 싱글몰트: 한 증류소에서 하나의 몰트만을 사용하여 만드는 스카치.
в– Sink: 술을 바닥에 가라앉히면서 겹겹이 쌓는다.
в– Skim: 금전 등록기 상단에서 돈을 훔칩니다.
в– Skinny: 사워 믹스 또는 기타 고칼로리 믹서가 칵테일에서 빠지면 음료를 “ 마른".
в– Sling: 뜨겁거나 차가운 긴 유리잔에 담겨 나오는 이 음료에는 레몬 주스, 소다수, 설탕이 들어 있습니다. , 그것은 위스키, 진 또는 브랜디와 혼합됩니다.
в– Smash: 줄렙과 마찬가지로 이 음료에서는 버번을 다른 증류주로 대체할 수 있습니다.
в– 스니트: 3층. 주정의 온스.
в– Sour: 이 유형의 음료에는 레몬/라임 주스, 설탕 및 약간의 주류가 들어 있습니다.
в– Sour Mash: 증류주를 생산하는 동안 때때로 물과 효모가 포함된 발효 곡물은 이전 배치에서 가져와 일관성을 향상시키기 위해 새로운 것에 추가되었습니다.
в– Sour Mix: 신맛이 나는 음료에는 신맛이 나는 믹스가 포함되어 있습니다. 이것은 단순 시럽, 거품제, 약간의 레몬 주스를 함께 섞어서 만듭니다.
в– Supercall: 콜 드링크와 유사하게 일반적으로 판매되는 고급 고급주를 말합니다. 바의 상단 선반. 매우 강한 알코올, 고령 알코올 또는 이국적인 향이 나는 알코올이 될 수 있습니다.
в– Speed Rack/Rail: 이것은 일반적으로 바텐더의 허벅지 또는 얼음통 옆에 수평을 이루는 스테인리스 스틸 랙입니다. . 이 랙에는 위스키, 럼, 진, 토닉, 보드카와 같이 일반적으로 사용되는 주류와 시그니처 음료를 만드는 데 사용하는 주류 및 기타 재료가 들어 있습니다.
в– Splash: 증류주 Вј-ВЅ 온스.
в– Spotter/Shopper: 바가 제대로 운영되고 있는지 확인하기 위해 때때로 웨이터/매니저/바텐더(현재 또는 이전 )를 고용하여 "고객"으로 위장한 다음 제공된 서비스에 대한 개인적인 평가를 경영진에게 제공합니다.
в– Spring Strainer: 칵테일을 걸러내는 데 사용됩니다. 위의 이미지를 참조하십시오.
в– Stone: 오렌지 주스가 섞인 음료.
в– Straight/Straight-Up/Up: "스트레이트 업"을 주문하면 바텐더가 약간의 얼음, 하지만 얼음을 걸러내고 차가운 유리잔, 주로 유리잔 칵테일 잔에 제공합니다.
в– Super Premium: 프리미엄보다 훨씬 좋습니다.
в– Swizzle: 얼음을 깨서 하이볼 잔에 담아 제공되는 아룸 기반 음료입니다. 스위즐 스틱을 음료에서 빠르게 빙글빙글 돌리면 프로스트가 형성되는데, 여기서 칵테일 이름이 유래되었습니다.
в– Syllbub: 향신료와 크림 또는 우유를 섞어 만든 와인입니다.
저격수 샷 글라스 바 장비в– Tab: 음료 주문을 시작할 때 시작되는 신용 시스템/오픈 체크입니다. 바텐더가 귀하의 신용 카드를 보유하고 있으며 완료되면 전액을 지불할 수 있습니다.
в– Tannins: 포도에서 발견되는 쓴맛은 드라이한 향을 내며 탄닌으로 알려진 수렴성 생체분자에서 나옵니다.
в– Toddy: 가당 알코올로 뜨거운 물과 향신료를 섞어 하이볼 잔에 담습니다.
в– Top: 특정 테이블에 앉을 수 있는 사람의 수. 따라서 "4-top"은 4인승을 의미합니다.
в– Top-Shelf: 바에서 제공하는 프리미엄 알코올입니다.
в– Topless: 무염 테두리가 있는 마티니.
в– Tot: 이것은 소량의 알코올을 의미하는 측정 용어입니다. 내 음료에 브랜디를 넣어주세요!”
в– Training Wheels: 소금, 라임, 주스 등 주사 후 섭취하는 사이드.
в– Twist: 음료에 에센스를 추가하는 데 사용되는 오렌지 또는 레몬의 연속 껍질입니다.
토플리스 마티니 트위스트U에서 Z까지
в– Up Against the Wall: 갈리아노(아니제트 특유의 에센스가 들어간 달콤한 술)가 마시고 싶을 때 마신다. , "Vodka Up Against the Wall"과 같이 말합니다.
в– 무연: 무알코올.
в– Upsell: 판매를 늘리기 위해 바텐더는 때때로 맨 위 선반에서 손님에게 음료를 제안합니다. 프리미엄 및 슈퍼 프리미엄 물건처럼. 이를 상향 판매라고 합니다.
в– Virgin: 알코올이 포함되지 않은 칵테일 또는 음료입니다. 기본적으로 무알코올 음료입니다.
в– Well Drink: 앞서 증류주의 브랜드 이름을 지정하는 콜 드링크에 대해 언급했습니다. "Rum and cola"만 주문하면 바에서 구입할 수 있는 하단 선반, 저가형 브랜드를 받게 됩니다. 기본적으로 주류 브랜드도, 믹서 브랜드도 언급되지 않습니다.
в– Wet: 음료에 더 많은 양의 드라이 버무스를 원할 때 "웨트 마티니"라고 합니다. ”.
в– With a Bang: 준비된 음료에 Bacardi 151을 띄우고 있습니다.
в– With a Zing: 음료에 복숭아 Schnapps 추가.
в– 부상병: 완성되지 않은 맥주병
в– Zombie: 다양한 럼과 감귤류 주스를 혼합한 음료.
이 수업이 끝나면 클럽, 펍, 바 또는 파티 홀에서 반드시 성공할 것입니다! 건배!
