신사의 술로 여겨지는 스카치위스키와 버번위스키는 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 증류주입니다. 위스키 애호가라면 이 둘의 차이점을 확실히 알아야 합니다. 이 Tastessence 기사는 Scotch와 Bourbon의 차이점을 알려줍니다.
| 'e'로 또는 'e'로 하지 않습니까?
Scotch는 Scotch Whisky의 짧은 버전이지만 Whisky는 'e'를 사용하지 않습니다. 스코틀랜드 이외의 기원을 가진 경우 모든 곳에서 'e'로 표기됩니다. |
위스키는 발효 곡물에서 증류한 알코올 음료로, 맥아일 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 학교에서 "모든 정사각형은 직사각형이지만 모든 직사각형은 정사각형이 아니다"라는 기하학적 문장을 들어 보셨을 것입니다. 마찬가지로 Scotch 및 Bourbon은 위스키의 한 종류이지만 모든 위스키가 스카치 또는 버번인 것은 아닙니다. .
두 종류의 사람이 있습니다. 스카치를 사랑하는 사람들과 버번을 사랑하는 사람들. 당신은 어느 쪽입니까? 스카치 애호가 또는 버번 애호가? 진정한 감정가는 초보자와 비교할 때 그 차이를 충분히 빨리 인식할 수 있습니다. 이 둘의 주요 차이점은 재료와 지리입니다.둘 다 훌륭한 위스키이며 다른 특성과는 별개로 뚜렷한 풍미가 있습니다.
자세한 탐색을 위해 둘 다 살펴보겠습니다.
스카치 대. 버번
기원
스카치 위스키와 버번 위스키는 모두 세계 각지에서 왔으며 해당 지역에서만 판매됩니다.
Scotch는 스코틀랜드에서만 생산됩니다. 따라서 Scotch라는 이름입니다. 당연해 보일지 모르지만 스코틀랜드 밖에서 위스키를 만들어 '스카치'라고 부를 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 스코틀랜드에서 만들어지고 숙성된 경우에만 Scotch라고 합니다. 1400년대 기록에서 처음으로 언급되었다.
Bourbon은 주로 미국, 주로 켄터키에서 생산되는 미국산 위스키입니다. 버번이라고 부르려면 미국에서만 만들어야 합니다. 켄터키의 버번 카운티에서 이름을 따왔습니다. 18세기부터 존재해왔습니다.
재료
스카치와 버번은 모두 효모와 물과 같은 기본 재료를 사용하지만 기본 재료는 다릅니다.
스카치 주로 맥아 보리로 만듭니다. 그런 다음 다른 곡물과 결합할 수 있습니다. 싱글 몰트 위스키는 100% 맥아 보리를 함유한 가장 인기 있는 스카치 위스키입니다. Blended Scotch에는 다른 추가 곡물이 있습니다. 둘 다 다른 방식으로 증류됩니다. 몰트 보리는 부드럽고 복합적인 풍미의 위스키를 제공합니다.
버번은 기본적으로 옥수수가 51%이지만 일부는 옥수수가 75% 정도 들어있는 경우도 있습니다. 그것은 술에 약간의 단맛을 부여합니다. 버번의 나머지 49%는 밀, 맥아 보리 또는 호밀로 구성되어 위스키에 더 매운 맛을 더합니다.
증류
둘 다 알코올 도수가 40% 미만이면 Scotch 또는 Bourbon이라고 부를 수 없습니다. i.e., 80 증명. 증류가 높을수록 알코올 함량이 높아집니다. 그것은 풍미를 향상시키지 않지만 숙취의 느리고 빠른 술취함과 완고함을 담당합니다. 이제 당신을 취하게 만드는 원인이 무엇인지 알 것입니다!
스카치 알코올 함량이 94.8%를 초과하도록 증류할 수 없습니다. 알코올이 매년 조금씩 증발하기 때문에 스카치 위스키를 오래 숙성시키는 것은 조금 어렵습니다. 알코올 함량이 40% 이하로 떨어지지 않도록 숙성을 짧게 해야 합니다. 일반적으로 두 번, 때로는 세 번까지 증류됩니다.
Bourbon 또한 알코올 함량이 80% 이상(예: 160 프루프)이 되도록 증류할 수 없습니다. 알코올 도수가 62.5% 이상이면 버번을 통에 보관할 수 없으며 통을 다시 버번을 저장하는 데 재사용할 수 없다는 법이 있습니다. 배럴은 버리거나 스카치 위스키를 보관하기 위해 재사용할 수 있습니다.
노화
노화는 두 정령을 구별하는 두 번째 중요한 요소입니다. 그것은 주로 기후 조건과 위스키를 저장하는 데 사용되는 배럴에 따라 달라집니다. 숙성 과정이 길수록 위스키가 부드러워집니다.
Scotch는 최소 3년 동안 숙성됩니다. 스카치는 오크통에 보관하고 시간이 지남에 따라 숙성시켜야 합니다. 오크통은 일반적으로 Scotch를 저장하기 전에 다른 알코올을 저장하는 데 사용되는 배럴입니다. 버번에 비해 숙성 시간이 더 오래 걸립니다.
Bourbon은 최소 2년 동안 까맣게 탄 오크통에 보관해야 합니다. 켄터키는 노화 과정에 큰 영향을 미치는 지속적인 날씨 변동을 경험합니다. 더운 날씨는 위스키의 숙성을 가속화하여 위스키를 더 빨리 증발시킵니다. 버번의 풍미는 또한 나무에서 나오는 풍미의 영향을 받습니다.
맛
맛도 차별화 요소다. 둘 다 재료, 증류 및 보관에 따라 독특한 풍미를 가지고 있습니다.
스카치스카치증류하는 동안 오크 배럴의 이탄에서 스모키한 맛을 얻어 스모키한 맛을 더합니다. 그러나 항상 연기가 자욱한 맛은 아닙니다. 일부 스카치 위스키는 더 가벼운 풍미를 가지고 있고 일부는 사용한 오크 배럴에서 버번 풍미를 냅니다.
버번, 스카치에 비해 옥수수가 들어있어 단맛이 강하다. 호밀이 들어 있으면 건조하고 달지 않을 수 있습니다. 새로운 오크통은 위스키의 색과 풍미에 기여합니다.
이제 Scotch와 Bourbon의 차이점을 알게 되었습니다. 오, 당신은 그들을 시험해 볼 이유가 하나 더 있습니다. 둘 다 약 97칼로리로 식단에 큰 해를 끼치지 않습니다. 그래서, 스카치 또는 버번? 글쎄, 우리는 당신이 어느 것이 더 나은지 알아낼 수 있도록 남겨 둡니다.그 병을 집어 들고 맛보기만 하면 됩니다!
