이탈리아 음식은 레드 소스, 화이트 소스, 클리어 소스 등 다양한 종류의 소스가 풍부한 창고입니다. 종종 우리는 집에서 그 맛있는 빨간 소스를 직접 만들고 싶은 유혹을 받습니다. 그러나 냄비에 소스 대신 얇고 묽고 물기가 많은 붉은 토마토 주스가 냄비에 가득 차게 되면 매우 자주 재앙이 됩니다. 테이스트센스가 홈메이드 토마토 소스를 걸쭉하게 만드는 방법을 알려드립니다.
변형 및 배수
토마토를 스튜 냄비에 넣기 전에 몇 시간 동안 끓이는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 일반적으로 가열하면 흘러나오는 토마토 내부의 과도한 수분을 제거할 수 있습니다.
어떤 날은 좋은 기분과 식욕을 해치지 않고는 지나갈 수 없는 것 같습니다. 당신이 기분이 좋을 때 더 나쁠 수 있고 당신이 정말 좋은 것을 요리하고 싶을 때, 당신이 그 맛을 수십 년 동안 소중히 여길 수 있습니다. 진정으로 고귀한 생각. 그러나 비극은 당신의 섬세함의 최종 결과가 당신의 묵상에 가깝지 않은 완전한 재앙에서 발견될 때 이 아름다운 열망이 짧아질 때 가장 큰 충격을 줍니다. 식당에서 좋아하는 맛있는 음식을 요리하거나 요리를 완벽하게 하는 기술을 마스터한 친구를 요리하려고 할 때 자주 발생합니다.
요리책의 모든 지시 사항에 따라 방금 요리한 토마토 소스의 결점을 어떻게 고칠지 고민해 보셨습니까?아래 섹션을 통해 소스를 수정하고 좋아하는 목록의 맨 위에 있는 스파게티 또는 피자를 보완하십시오.
스파게티 소스 걸쭉하게 만드는 방법
스파게티는 이탈리아 주방에서 나오는 세계적으로 유명한 사치입니다. 그러나 우리 주방에서 스파게티 소스를 복제하려는 노력으로 인해 때때로 역효과를 낼 수 있습니다. 특히 농도가 너무 묽고 묽어지면 더욱 그렇습니다. 그렇다면 우리는 어떻게 어리석음을 수정하고 스파게티 소스에 좋은 볼륨을 추가하여 똑같이 좋은 스파게티로 보완하는 것을 좋아합니다. 이 난감한 상황에 대한 해답이 여기 있습니다.
히트업!
스파게티 소스가 몇 시간 동안 완전히 익혀도 여전히 물기가 많은 경우 더 높은 불에서 조리해야 하며 소스를 조리하는 데 사용되는 용기를 열어 두어야 합니다. 어떤 종류의 덮개. 단, 용기에 달라붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요합니다.이 과정을 소스를 '줄이는' 과정이라고 합니다. 과도한 수분을 증발시켜 걸쭉한 소스가 스파게티와 함께 풍미를 더해줍니다.
애드온의 힘!
요리하는 동안 일반적으로 물이 나오는 기성품 스파게티 소스 캔이 있는 경우 간 당근을 자유롭게 추가하면 소스에 있는 여분의 물을 제거할 뿐만 아니라 톡 쏘는 토마토에 부드러운 맛과 약간의 단맛이 있습니다. 참으로 군침이 도는 일입니다! 더 걸쭉한 소스를 만들기 위해 야채나 버섯을 추가할 수도 있습니다.
조미료
마늘가루, 오레가노, 바질가루를 넣고 끓여주세요.
빵 부스러기
소스에 빵가루를 넣어 남은 물을 적셔주세요. 빵은 천연 스펀지이므로 맛을 바꾸지 않고 수분을 제거하는 흡수제로 사용하기에 이상적입니다.
토마토 포뮬라
신선한 토마토 페이스트를 추가하고 만든 스파게티 소스에 즉시 덩어리를 추가하십시오.
치즈
스파게티와도 잘 어울리는 파마산 치즈를 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 소스가 걸쭉해지고 맛이 더 좋아지지만 살이 더 찌게 됩니다!
라스트 리조트
스파게티 면을 더 넣어 익혀주면 물이 잘 흡수된다. 이렇게 하면 소스가 자동으로 걸쭉해져서 면에 달라붙게 됩니다.
피자용 토마토 소스 걸쭉하게 만드는 방법
허브, 고기, 윤기나는 소스를 곁들인 피자는 주말 오후에 딱이다. 그러나 방금 토마토로 실험한 소스는 너무 얇아서 피자에 달라붙지 않을 수 있고 피자와 함께 구울 때 증발하는 것이 나을 수도 있기 때문에 방금 여러분을 괴롭혔습니다! 정말 엉망이야! 다음 제안은 아마도 당신의 하루와 성대한 주말 점심을 절약할 수 있을 것입니다.
Pureed Tomatoes 요청
흐르는 듯한 피자 소스에 토마토 퓨레를 추가하면 작업을 완료할 수 있습니다. 이렇게 하면 토마토 페이스트 없이도 토마토 소스를 걸쭉하게 만들 수 있으며 주방 오븐에서 바로 완벽한 피자를 굽는 것을 자랑할 수 있습니다.
옥수수 또는 밀가루
식품 저장실에 있는 옥수수 전분이나 밀가루를 숟가락으로 가득 채웁니다. 처음에 한 스푼을 더한 다음 저어 몇 분 안에 걸쭉해지는지 확인할 수 있습니다. 필요한 경우 더 추가하되, 맛을 망칠 수 있으므로 둘 중 하나를 너무 많이 추가하지 마십시오. 베이킹 소다를 아주 소량만 추가하면 과도한 물을 막을 수 있습니다. 단, 너무 많이 넣으면 다른 재료의 맛이 중화되므로 주의하세요.
필수사항
소스를 스토브에서 몇 시간 동안 조리했음에도 불구하고 필요한 일관성을 제공하지 못하는 경우가 있습니다.따라서 항상 표면이 넓고 개방된 용기를 사용하여 증발률이 높아야 합니다. 묽은 소스를 잠시 보관하여 휴지시간을 두셔도 좋습니다. 두껍게 만드는데 도움이 됩니다.
몇 가지 더 시도할 수 있는 방법!
루 사용
버터와 밀가루를 섞어주세요. 여기에 우유나 육수를 조금 더하세요. 이것을 소스에 넣으면 진하게 잘 졸여집니다.
버터 사용
이를 위해서는 버터가 많이 필요합니다. 소스 1컵당 녹인 버터 1컵을 준비하기만 하면 됩니다. 녹은 버터를 엄청나게 휘저어 부드럽고 실키한 반죽이 되도록 합니다. 이것을 소스에 넣으면 파스타, 피자와 잘 어울리는 완벽한 소스가 됩니다.
멋진
견과류의 맛과 향이 싫지 않다면 아몬드를 갈아서 소스에 넣어보세요. 이것은 그것을 크게 두껍게 만듭니다.
전문가처럼 집에서 만든 토마토 소스를 아주 효율적으로 걸쭉하게 만드는 몇 가지 유용한 단계입니다.이 팁을 사용하여 통조림용 토마토 소스를 걸쭉하게 만들 수도 있습니다. 천천히 익혀서 걸쭉하게 만들 수 있는 도기 냄비에 소스를 만들어 볼 수도 있습니다.
