Noodles는 단순히 편안함을 의미합니다. 이 맛있는 FOOD는 전 세계적으로 그 기원이 있으며 다양한 유형도 있습니다. 이 기사는 특히 아시아 국수의 종류에 중점을 둡니다.
국수와 그 상징성
국수는 단순한 음식이 아니라 그 나라의 문화를 상징합니다. 예: 중국에서 국수는 장수를 의미합니다. 일본에서 큰 소리로 후루룩거리는 것은 음식을 즐기고 있다는 좋은 신호이며 요리사에 대한 칭찬입니다.
국수는 세계 각지에서 편리한 주식입니다. 그들은 한 국가에서 시작되었고 다른 국가는 그것을 채택했습니다. 이 쫄깃하고 맛있는 밀가루 끈은 반죽을 늘리고, 굴리고, 잘라서 만듭니다. 그들이 우리 삶의 뗄래야 뗄 수 없는 부분이 되었다는 데는 의심의 여지가 없습니다. 국수는 수년 동안 많은 요리의 일부였습니다. 일반적으로 물에 끓여 국수로 국물에 이용하는 것이 일반적이다. 그러나 튀김이나 샐러드 또는 속으로 사용할 수도 있습니다. 사용하는 면의 종류에 따라 다릅니다.
가장 먼저 떠오르는 것은 라면입니다. 인스턴트 타입 뿐만 아니라, 신선한 타입도 많이 있습니다. 아시아에서 시작된 다양한 국수 종류에 대해 알아보세요.
아시아 국수의 종류
라면
즉석라면보다 생라면이 훨씬 더 맛있고 맛있다! 이 국수는 밀가루, 물, 소금, 칸수이 또는 계란으로 만들어집니다.칸수이는 탄산칼륨과 탄산나트륨을 함유한 알칼리성 광천수입니다. Kansui는 때때로 계란으로 대체될 수 있습니다. 둘 다 면이 누렇게 변합니다.
이 국수는 말린 형태로 판매되지만 여러 수프 및 기타 진미에 신선한 형태로도 사용됩니다. 국수는 중국에서 유래했지만 국물과 다른 요리는 일본에서 왔습니다. 그것은 일본과 다른 곳에서도 일종의 주식입니다. 이 국수는 가능한 모든 모양과 크기로 제공되지만 요리하면 똑같은 쫄깃한 맛있는 맛을 얻을 수 있습니다.
우동
우동은 일본 요리에 많이 사용되는 가장 굵은 면 종류입니다. 그들은 밀가루, 물, 소금으로 만들어집니다. 색상은 흰색입니다.
신선한 형태와 건조된 형태로 판매됩니다. 두껍고 쫄깃해서 먹기 좋습니다. 그들은 겨울에는 뜨겁게, 여름에는 차갑게 다양한 수프, 샐러드 및 기타 요리로 제공될 수 있습니다.그들은 일반적으로 Kake 우동으로 알려진 국수 스프로 국물에 제공됩니다. 차가운 진미 중 하나는 차가운 국수를 대나무 쟁반(자루)에 장식하여 제공하는 자루 우동입니다.
소바
소바는 국수의 주재료인 '메밀'을 뜻하는 일본어입니다. 메밀은 1년에 4번밖에 수확하지 못하기 때문에 가능하면 생면을 찾는다. 갓 수확한 것이 더 맛있고 "신 소바"로 알려져 있습니다.
차갑거나 뜨거운 요리에 사용되는 국수입니다. 차가운 요리 중 하나는 김으로 장식된 국수인 자루 소바입니다. 뜨거운 요리 중 하나는 튀긴 두부를 곁들인 국수인 키츠네 소바입니다. 이런 종류의 국수와 관련된 큰 전통 중 하나는 새해 전날에 먹는 것이 전통이라는 것입니다.
셀로판
셀로판면은 당면, 콩나물국수, 당면 등 다양한 이름으로 불리기도 합니다.Vermicelli는 셀로판 국수와 혼동해서는 안됩니다. 당면은 쌀로 만든 흰색이고 당면은 감자 전분, 카사바 전분, 녹두 전분 등의 전분으로 만듭니다.
조리하면 반투명해 보여서 붙여진 이름입니다. 일반적으로 그들은 정상 상태로 만들기 위해 삶은 건조 형태로 판매됩니다. 수프, 냄비 요리, 볶음 요리, 만두 속 재료로 사용할 수 있습니다. 나라마다 다른 이름으로 불리며 다양한 요리에 사용됩니다.
쌀국수
쌀국수는 중국, 태국, 말레이시아 요리에 흔히 사용됩니다. 국수는 쌀가루와 물을 사용하며 가장 좋은 점은 글루텐이 부족하다는 것입니다.
따라서 이 국수는 함께 잡을 수 없습니다. 이 국수는 끓는 물에 15-20분 동안 넣어 부드러워질 수 있도록 조리할 수 있습니다.신선하고 건조한 품종 모두 아시아 시장에서 구할 수 있습니다. 이 국수는 수프, 볶음, 튀김 요리, 특히 베트남 쌀국수 준비와 같은 다양한 종류의 요리에 사용할 수 있습니다. 가는 쌀국수는 팟타이에, 리본 모양의 쌀국수는 팟시유에 사용합니다. 당면 버전은 얇고 건조하며 반투명하고 맛이 없으며 볶음 요리, 샐러드, 롤 등에 부피를 더하는 데 사용됩니다.
계란국수
계란국수는 중국, 싱가포르, 말레이시아 요리에 널리 사용됩니다. 이 국수는 쌀가루와 물 외에 알칼리성 계란으로 만듭니다.
쫄깃쫄깃한 국수는 싱싱하면 2~4분 정도 끓이면 되고, 건면은 조금 더 끓이면 4~6분 정도 끓입니다. 이 국수는 다른 요리 중에서 수프와 볶음 요리에 사용됩니다. 그들은 또한 Lo mein 및 Chow mein과 같은 요리에 널리 사용되며 중국식 치킨 샐러드의 장식용으로 사용됩니다.
SЕЌmen
SЕЌ멘은 밀가루와 식물성 기름(소량)으로 만든 일본식 국수입니다. 이 국수는 만드는 과정에서 상당히 늘어나기 때문에 매우 가늘게 만들어져 1.3mm(직경) 미만입니다. 반죽을 말아서 말린다. 뜨거울 때와 달리 차갑게 먹을 때 부드러운 맛의 소스인 쯔유를 찍어 먹습니다.
