가게에서 인공딸기 엑기스를 사던 시절은 이제 안녕. 부엌 캐비닛에 있는 간단한 재료로 집에서 딸기 추출물을 만드는 방법을 알아보세요.
딸기 쇼트케이크의 탄생
미국 원주민은 식민지 주민들에게 딸기로 만든 전통적인 옥수수 가루 빵을 소개했습니다. 이것은 우리만의 딸기 쇼트케이크를 만드는 데 영감을 주었습니다.
치즈케이크 한 조각, 바닐라 아이스크림 스쿱, 마가리타 한 잔 등 무엇이든 7월 4일인 것처럼 핑크빛 딸기가 빛날 수 있습니다. 달콤하고 약간 시큼한 맛, 육즙이 넘치면서도 아삭아삭한 한 입, 딸기의 매혹적인 향이 매번 오감을 간지럽힐 것입니다. 딸기가 그렇게 맛있다면 왜 거기서 멈추나요? 약간의 딸기 추출물로 마음이 원하는 모든 것에 딸기 맛을 조금 더 추가해 보시지 않겠습니까?! 아니요, (덜 선호되는) 상점에서 구입한 합성 딸기 추출물을 의미하는 것이 아닙니다. 몇 가지 간단한 단계를 거쳐 집에서 직접 딸기 추출물을 만드는 방법을 배우고 일년 내내 딸기 맛을 즐기십시오.
필요한 것
♥ 열에 강하고 단단한 뚜껑이 있는 깨끗한 유리병
♥ 여과기
♥ 무명천
♥ 칼 또는 푸드 프로세서
♥ 호박색 점적기
♥ 조금만 참아주세요!
술이 있는 경우
재료
♥ 딸기, Вѕ 컵
♥ 보드카 1컵
방법
в-Џ 15분 동안 뚜껑과 함께 끓여서 병을 철저히 청소하십시오. 건져서 물기를 뺀 후 식혀주세요.
в-Џ 베리를 작은 조각으로 자르거나 푸드 프로세서에서 몇 초 동안 블리치합니다(삶을 더 쉽게 만드는 것).
в-Џ 병을 식힌 후 딸기를 병의 높이 в…”를 넘지 않도록 넣습니다. 딸기가 통에 들어가도록 살짝 눌러주세요.
в-Џ 딸기가 술에 완전히 잠기도록 병에 붓는다. 딸기 위에 1인치 정도의 알코올이 있는지 확인하십시오.
в-Џ 병의 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 약 8주간 보관합니다. 일주일에 한 번 병을 흔들어 딸기의 모든 조각이 알코올에 닿도록 하여 최대의 풍미를 추출합니다. 급하거나 인내심이 없으면 한 달만 보관해도 좋은 딸기 엑기스를 얻을 수 있지만 맛은 그다지 강하지 않습니다.
в-Џ 무명천으로 안을 댄 체를 사용하여 딸기를 걸러냅니다. 이렇게 하면 씨앗과 과육이 추출물에서 완전히 분리됩니다.
в-Џ 호박색 드로퍼 병에 붓고 뚜껑을 덮은 상태로 보관하십시오.
금주
1. 위의 레시피에서 식초 또는 식용 글리세린(글리세린:물 3:1)으로 보드카를 대체합니다.
2. 딸기시럽을 만들어주세요.
딸기시럽
재료
♥ 딸기 2컵
♥ 설탕, ВЅ 컵
♥ 물 1컵
방법
в-Џ 딸기는 깨끗이 씻어 깨끗이 씻은 후 붙어있는 꼭지를 제거해주세요.
в-Џ 다시 작은 조각으로 자르거나 푸드 프로세서에서 몇 초 동안 블리치할 수 있습니다.
в-Џ 바닥이 두꺼운 냄비에 자른 베리, 설탕, 물을 넣고 30분 동안 끓입니다(그동안 아로마테라피를 즐깁니다).
в-Џ 조금 식힌 다음 무명천을 댄 체에 걸러냅니다.
в-Џ 걸쭉하게 만들고 싶다면 팬에 액체를 붓고 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 식으면서 위로).
в-Џ 식힌 후 병이나 병에 부어 냉장고에 보관합니다.
나만의 트위스트 추가
재료를 가지고 놀면서 나만의 맛을 만들어보세요.
в-Џ 약간의 럼이나 브랜디를 추가하여 특별한 매력을 더하세요.
в-Џ 레몬과 오렌지 껍질을 추가하여 시트러스 힌트를 추가합니다.
в-Џ 바닐라가 부족하면 바닐라 꼬투리 몇 개를 넣어주세요.
в-Џ 초콜릿 애호가를 위해 양질의 코코아 가루 몇 티스푼을 추가하고 코코아가 마법을 부릴 수 있도록 하세요!
디저트에 이 루비색 액체를 몇 방울 떨어뜨리면 손님을 현혹시킬 수 있습니다.
