바나나페퍼링은 페퍼론치니 절임 못지않게 인기가 좋습니다. 이 Tastessence 글은 바나나 고추와 페퍼론치니의 정확한 차이점을 알려줄 것입니다. 레시피에 맞는 것을 선택하는 데 도움이 됩니다.
아시나요?
연구에 따르면 복합 캡사이신은 정상적인 건강한 세포를 손상시키지 않으면서 전립선암 세포를 사멸시킬 수 있습니다.
요즘 여러 종류의 고추가 시중에 나와 있습니다.일부 고추는 상당히 달고 일부는 매우 뜨겁습니다. 특정 레시피에 사용할 계획이라면 하나를 선택하기가 정말 어려울 수 있습니다. 고추는 크기와 색상뿐만 아니라 맛, 질감, 풍미도 다릅니다. 칠리 페퍼의 '매운 정도'는 'Scoville 열 단위'(SHU)로 측정됩니다. 열감을 유발하는 활성 화합물인 '캡사이신'의 농도를 나타냅니다. 전문가들은 페퍼론치니를 바나나 고추로 대체할 수 있다고 말합니다. 둘 다 순하면 차이가 있나요?
많은 공통점이 있지만 바나나 페퍼와 페퍼론치니는 어떤 면에서 다릅니다. 이 두 고추는 "Capsicum annuum" 종의 품종입니다. 미국에서는 순하거나 달콤한 고추를 페페론치니(또는 페페론치니)라고 합니다. 미국에서 '페퍼론치니'로 판매되는 고추를 이탈리아에서는 '프리기텔리'라고 합니다.
바나나 고추 대. 페퍼론치니
설명
바나나 고추는 길고 원통형이며 약간 구부러져 있습니다. 다 익으면 길이가 약 2-3인치(5-8cm)이고 노란색이 될 수 있습니다. 노란색과 곡선으로 인해 작은 바나나처럼 보입니다. 페퍼론치니도 길이가 2~3인치(5~8cm)이지만 다 익으면 밝은 녹색(또는 약간 황록색)이 됩니다. 끝이 뭉툭한 끝으로 가늘어집니다.
만기
가장 잘 익은 바나나 고추가 어린 것보다 더 달다. 녹색에서 노란색, 주황색 또는 빨간색으로 바뀝니다. 페퍼론치니 고추는 짙은 붉은색으로 익습니다. 숙성된 것이 맛이 강합니다.
피부타입
바나나 고추의 벽은 페퍼론치니보다 상대적으로 두껍습니다. 그들은 절임에 사용할 수 있지만 바나나 페퍼 링은 볶음에 더 일반적으로 사용됩니다.페퍼론치니는 벽이 얇은 고추이므로 일반적으로 절임에 사용됩니다. 그들은 주변 액체를 아주 잘 흡수할 수 있습니다.
맛이 나다
바나나 고추는 순하고 달고 톡 쏘는 맛이 있습니다. 페페론치니 고추는 달고 부드럽지만 약간 씁쓸합니다. 절인 고추는 온화하고 짜다. 아삭아삭 식감이 살아있습니다.
스코빌 단위
0-500 SHU100-500 SHU
품종
바나나라마, 쿠바넬, 칠리 칠리, 얼리 스위트 바나나, 헝가리 옐로우 왁스, 스위트 바나나, 스위트 헝가리 등 여러 품종의 바나나 고추가 있습니다. 페퍼론치니 고추에는 여러 품종이 있습니다. 그리스산 골든 그릭은 이탈리아 토스카나 고추보다 달고 덜 쓰다.
칼로리
1 작은(길이 4인치) 생 바나나 고추(33g) 9칼로리 1인분(4개) 올리브산 올리브 페퍼론치니 10칼로리
사용
바나나 고추는 볶음, 수프, 오믈렛, 스파게티 레시피, 아이스크림에 사용되며 피자, 샐러드, 샌드위치 고명에도 사용됩니다. 날것으로 먹고, 굽고, 튀기고, 속을 채우고, 볶고, 찌고, 절입니다. 페퍼론치니 고추는 샌드위치, 샐러드, 캐서롤, 스크램블 에그 등에 사용되며 피자, 애피타이저, 터키식 케밥과 함께 제공되며 바삭바삭하기 때문에 , 그들은 샐러드를 장식하는 데 사용됩니다. 말리거나 절여서 먹습니다.
영양 사실
바나나 고추는 생으로 사용하는 경우가 많습니다. 절인 경우 나트륨 함량이 높을 수 있습니다. Heinz 절인 고추 1온스에는 280mg의 나트륨이 들어 있습니다. 비타민 C가 풍부합니다. 4인치 길이의 바나나 고추는 비타민 C의 권장 일일 허용량(RDA)의 약 45%를 채울 수 있습니다. 칼륨과 비타민 A가 풍부합니다. .그것들은 인, 철, 비타민 B, 비타민 E, K 등과 같은 소량의 다른 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다.항산화제의 좋은 공급원입니다.
페퍼론치니 고추는 일반적으로 절임으로 사용되며, 절인 고추는 나트륨 함량이 높습니다. 마운트 올리브 페페론치니 1인분(4개)에는 나트륨 280mg이 들어 있습니다. 지방, 단백질, 탄수화물이 적고 칼륨, 비타민 A, 비타민 C가 풍부합니다. .항산화 물질이 풍부합니다.
건강 혜택
페퍼론치니 고추에는 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있어 체중 감량에 도움이 됩니다.지방과 칼로리가 낮고 비타민과 미네랄이 풍부한 바나나 고추는 체중 감량 다이어트에 포함될 수 있습니다. 캡사이신은 또한 체중 감소를 촉진합니다. 파프리카는 혈액순환 개선에 도움을 줍니다. 관절염으로 인한 부비동염 및 통증의 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 항산화제는 다양한 유형의 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 페퍼론치니 고추도 유사한 건강상의 이점을 제공합니다.하지만 절여서 먹는 경우가 많아 나트륨 함량이 높으면 심장과 신장 기능에 영향을 줄 수 있습니다.
고추 키우기
바나나 고추는 모든 USDA 재배 지역에 심을 수 있습니다. 그들은 따뜻한 날씨가 더 오래 지속되는 지역에서 가장 잘 수행할 것입니다. 다 자란 식물은 키가 12~24인치입니다. 페퍼론치니 페퍼는 USDA 식물 내한성 구역 8~10에서 자랄 수 있습니다. 식물의 높이는 약 30인치(75cm)입니다. 이 두 가지 고추 모두 재배하기 쉽습니다.
보통 껍질이 얇은 고추는 절임용으로, 두꺼운 고추는 속을 채우고 튀기는 데 사용한다. 고추를 사용하는 방법은 그 안에 포함된 열뿐만 아니라 가공 후에도 피부색과 질감을 얼마나 잘 유지하는지에 달려 있습니다.
