배는 전 세계적으로 많은 사랑을 받고 있으며 그대로 섭취하거나 조리된 레시피에 사용할 수 있습니다. 이 과일은 빨리 익는 것으로 알려져 있으므로 더 오래 즐기고 싶다면 얼리기만 하면 됩니다. 어떻게? 테이스트센스가 배 얼리는 방법을 알려드립니다.
숙성확인테스트
배가 얼마나 익었는지 알아보려면 줄기가 끝나는 배의 목 부분을 살짝 눌러보세요. 피부가 포기하면 성숙함을 나타냅니다. 배는 보통 속이 다 익기 때문에 사용하는 방법입니다.
과즙이 많고, 바삭하고, 톡 쏘는 듯한 달콤한 배는 이 모든 것과 그 이상으로 매우 인기 있는 과일입니다. 배는 맛이 좋을 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점도 제공합니다. 그들은 섬유질과 비타민 C의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 약 3000가지의 알려진 배 품종이 있으며 일반적으로 일년 내내 사용할 수 있는 몇 달(5월에서 7월)을 제외하고 있습니다. 그렇게 불릴 수 있는 배의 유일한 단점은 일단 익으면 꽤 빨리 시들어진다는 사실입니다. 당연히 1년 내내 즐길 수 있도록 보존하는 방법을 찾아야 합니다. 잼을 만들거나 얼려서 맛을 더 오래 유지할 수 있습니다.
냉동할 계획이라면 익었지만 너무 익지 않은 배를 선택하는 것을 잊지 마십시오. 앞서 언급했듯이 이러한 과일은 익으면 빨리 상할 수 있으므로 물렁물렁하지 않도록 주의하여 선택하세요. 냉동 배는 갈색으로 변하는 경향이 있기 때문에 약간 까다로울 수 있습니다.이를 방지하기 위해 특정 산이 구출됩니다. 그 산은 무엇이며 배를 얼리는 데 어떻게 도움이 되는지 알아봅시다.
참고: 배를 제대로 씻고 곰팡이가 있는지 확인하십시오.
배를 얼리는 방법
1 시럽 속
в–¶ 배를 씻는다. 피부 유무에 관계없이 얼릴 수 있습니다. 피부를 제거하려면 나머지 절차를 시작하기 전에 제거하십시오.
в–¶ 배를 조각으로 자르고 심, 씨, 줄기 또는 갈색 부분을 제거하십시오.
в–¶ 냄비에 물과 설탕을 3:1 비율로 넣습니다(물 1컵에 설탕 3컵). 시럽을 저어가며 끓입니다.
в–¶ 썰어놓은 배를 넣고 2~3분간 끓인다. 열에서 팬을 제거하고 혼합물을 식히십시오.
в–¶ ВЅ tsp를 추가합니다. 시럽 1쿼트당 레몬 주스 또는 신선한 과일.
в–¶ 혼합물을 냉동실 백이나 용기에 붓습니다. 혼합물이 팽창할 수 있도록 상단에 약 1인치의 공간을 남겨두십시오.
в–¶ 슬라이스 위에 양피지나 양피지를 부숴서 머리 부분을 채우고 배가 시럽에 잠기도록 합니다.
в–¶ 봉지나 용기는 공기를 최소한으로 하여 밀봉하고 날짜를 기입하여 냉동실에 보관합니다.
Tip: 익히지 않은 요리나 과일 요리와 같은 신선한 요리에 배를 사용하려면 이 방법을 사용하세요. 또한 이 방법은 매우 단단한 배에 가장 적합합니다.
2 건조!
в–¶ 이 방법은 매우 쉽고 시간이 전혀 걸리지 않습니다. 배, 설탕, 냉동 백/용기, 쿠키 시트/접시만 있으면 됩니다.
в–¶ 배는 씻어서 껍질을 벗기고 원하는 두께로 썬다.
в–¶ 쿠키 시트나 접시에 슬라이스를 놓습니다.
в–¶ 흰설탕을 골고루 뿌려주세요. 설탕이 스며들도록 10~15분간 그대로 두세요.
в–¶ 접시나 쿠키 시트를 냉동실에 3시간 동안 넣습니다. 슬라이스가 서로 달라붙지 않도록 주의하세요.
в–¶ 얼린 후 시트를 제거하고 모든 슬라이스를 냉동 백에 넣습니다.
в–¶ 봉지나 용기를 밀봉하면서 공기를 최대한 빼고 밀봉한다.
팁: 이 방법은 스무디나 파이와 같은 요리에 필요한 배에 가장 적합합니다. вњ± 설탕 없이 배를 얼리려면 설탕을 넣을 때까지 위에서 언급한 방법을 따르세요. ВЅ tsp를 추가하십시오. 아스코르브 산에서 3 큰술. 차가운 물. 이 혼합물을 배 조각에 추가한 다음 쿠키 시트에서 얼립니다.
편리한 팁
♦ 배는 사과나 청포도와 같은 천연 과일 주스로 보존할 수도 있습니다.
♦ 곰팡이의 흔적을 주시하십시오. 보이면 감염된 부분을 잘라내거나 배를 완전히 버립니다.
♦ 달지 않은 배를 고를 때는 시럽법을 사용하거나 과즙을 조금 넣어주세요.
♦ 건조법으로 얼린 배는 물엿으로 얼린 배보다 해동 시간이 더 오래 걸립니다. 또한 시럽 배는 더 부드럽습니다.
♦ 건식법을 사용할 때마다 아스코르브산을 첨가할 필요가 없습니다. 아스코르빈산을 첨가해도 맛은 변하지 않고 배의 색만 갈색으로 변합니다. 배가 갈색으로 변해도 괜찮다면 산 없이 얼리셔도 됩니다.
♦ 용액에 배를 얼리면 조각이 "냉동고 화상"을 입지 않습니다.
