설탕은 대부분의 음식에 들어 있습니다. 그러나 식품의 종류에 따라 그 형태가 다를 수 있다. 전화 설탕은 다양한 식품에 충분히 사용되는 또 다른 유형의 설탕입니다. 이번 버즐 글에서는 집에서 쉽게 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
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전화당은 천연 방부제입니다. 따라서 제품의 유통기한을 늘리는데 사용됩니다.
전화당이 정확히 무엇인지 이해하기 위해서는 전화가 일어나는 과정을 알아야 합니다.반전은 물질의 원자가 재배열되어 별도의 고유한 구성을 형성하는 과정입니다. 전화당은 메이플 시럽, 과일, 꿀에 자연적으로 존재합니다. 이 설탕 종류는 자당의 가수분해로 만들어지며 이를 포도당과 과당으로 분해합니다. 이는 자당의 원자가 반전되어 포도당과 과당으로 분해됨을 의미합니다.
일반 설탕과 달리 결정화에 저항하는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 따라서 과자, 음료, 리큐어, 과일 보존 식품, 사탕, 패스트리 등을 만드는 데 사용됩니다. 또한 옥수수 시럽 대신 사용됩니다. 전화당 시럽을 사용하는 주요 목적은 과립 설탕의 질감을 남기고 음식에 단맛을 더하는 능력입니다. 황금빛 노란색의 액체 형태로 제공됩니다.
이 설탕은 시판되는 일반 설탕보다 달다. 따라서 음료가 더 달콤하지만 탄수화물의 양이 적은 음료를 만드는 데 사용됩니다.
역설탕 시럽 레시피
전화당 시럽은 무엇으로 만들어지나요? 이 답은 아래 주어진 성분 목록에서 찾을 수 있습니다.
Ingredient List설탕, 2 lb.물, 2 – 3 컵Acid, Вј tsp.A deep-bottom pot
Note: 레몬이나 타르타르 크림을 산으로 사용할 수 있습니다. 그러나 아스코르브산이나 시트르산도 사용할 수 있습니다.
끓이는 시간: 20분
냉각 시간: 15분
전화당 제조과정
1. 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓는점까지 가열합니다.
2. 이제 설탕 입자가 완전히 녹으면 산을 첨가합니다.
삼. 가끔 저으면서 혼합물을 더 가열합니다.
4. 설탕 입자(있는 경우)가 냄비에 달라붙지 않아야 한다는 점을 명심해야 합니다. 이러한 경우 페이스트리 브러시를 사용하여 쉽게 제거해야 합니다.
5. 끓이는 과정은 반드시 중불에서 계속되어야 합니다.
6. 약 15~20분 후 설탕시럽의 색이 변하기 시작하면 떼어내야 합니다.
7. 액체는 약 15분 동안 그대로 두어야 합니다.
시간을 절약하기 위해 시럽을 냉장 보관하지 말고 자연적으로 식혀야 합니다. 전화당시럽은 최장 6개월까지 보관이 가능합니다.
