때때로 농산물 시장에 가면 시금치와 같은 신선하고 매력적인 제철 채소를 사는 것을 거부할 수 없습니다. 시금치를 너무 많이 먹고 음식 낭비가 싫다면 신선한 시금치를 냉동하여 나중에 조리법에 사용하는 방법을 설명합니다.
아시나요?
'Birdseye'는 냉동 시금치를 최초로 판매한 회사입니다. 1949년 '라이프' 잡지에 실린 인물.
뽀빠이가 시금치를 먹으면서 아이들은 시금치가 뽀빠이만큼 튼튼하고 힘있게 만들어주는 슈퍼푸드라는 사실을 쉽게 알 수 있습니다. 대부분의 아이들은 눈길을 끄는 밝은 녹색의 시금치 딥을 즐깁니다.다재다능한 야채인 시금치는 캐서롤, 밥, 수프, 스터핑, 샐러드, 스무디, 딥, 미트볼, 버거 패티, 계란말이, 볶음 및 기타 다양한 포만감을 주는 음식에 첨가할 수 있습니다.
시금치 키우기 쉽습니다. 가정에서 사용하기 위해 집 주변에서 채소 재배를 좋아한다면 종종 시금치가 과잉일 수 있습니다. 이 경우 착즙을 위해 시금치를 얼릴 수 있습니다. 냉동 시금치로 스무디와 수프를 만들 수 있습니다.
5 시금치 잎을 얼리는 쉬운 방법
1. 희게하기
시금치는 냉동실에서도 잎이 썩는 효소 작용을 멈추는 데 도움이 되므로 냉동하기 전에 데치는 것이 좋습니다.
вћє 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
вћє 물이 끓기 전에 시금치 잎을 헹구어 흙을 제거합니다. 또한 거친 잎 중앙 갈비뼈와 줄기를 제거하십시오. 큰 잎을 작은 조각으로 찢을 수 있습니다.
вћє 끓는 물에 깨끗이 씻은 잎을 넣고 2분간 잘 저어줍니다.
вћє 잎을 데칠 수 있습니다. 찜 바구니에 잎을 넣고 끓는 물 위에 놓습니다. 1~2분 동안 찐다.
вћє 데친 잎은 소쿠리에 물기를 뺀다. 잎을 삶은 물은 버리지 마세요. 시금치 잎의 일부 영양소가 용해되어 녹색으로 변합니다. 육수로 얼리거나 곡물 요리에 사용할 수 있습니다.
вћє 즉시 소쿠리를 싱크대에 놓고 차가운 물이 나뭇잎 위로 흐르도록 합니다. 이렇게 하면 조리 과정이 중단됩니다. 기호에 따라 데친 시금치잎을 얼음물에 1분간 담가두어도 됩니다.
вћє 차가운 잎을 짜내십시오. (샐러드 스피너에 돌려 말리셔도 됩니다.) 물기를 최대한 빼주세요. 그런 다음 두꺼운 수건 위에 올려 놓으십시오.
вћє 결국 압축된 그린 덩어리가 남게 될 것입니다. 냉동실 가방에 잎을 채우십시오. 가방을 밀봉하기 전에 잎 주위의 과도한 공기를 짜내십시오. 봉지 안의 공기로 인해 냉동실에 화상을 입을 수 있습니다.
вћє 야채 이름과 날짜를 봉투에 적으세요. 얼다.
위에서 설명한 대로 신선한 아기 시금치를 얼릴 수도 있습니다. 트리밍이나 절단이 필요하지 않습니다. 그리고 "데치지 않고 시금치를 얼릴 수 있습니까?"라는 질문이 머릿속에 남아 있다면 대답은 "예, 확실히 할 수 있습니다."입니다.
2. 데치지 않고 시금치 얼리기
вћє 냉동 시금치를 한 달 정도 이내에 사용할 예정이라면 데치지 않고 냉동해도 됩니다. 냉동 시금치를 요리, 스무디, 수프, 스튜에 추가하면 약간 흐물흐물해질 수 있습니다.
вћє 시금치 잎을 수돗물에 깨끗이 헹굽니다.
вћє 샐러드 스피너를 사용하여 물기를 제거하세요. 또는 크고 두꺼운 수건에 잎사귀를 깔고 수건으로 잎사귀를 두드려 말립니다.
вћє 잎사귀는 냉동실에 넣어 얼려주세요.
삼. 시금치 퓨레 만들기
вћє 깨끗한 잎을 믹서기에 물과 함께 넣고 원하는 두께의 퓌레를 만듭니다.
вћє 퓌레를 얼음틀에 붓고 얼리세요.
вћє 단단한 얼린 큐브를 냉동 백에 넣고 얼립니다. 나중에 이 큐브를 그린 스무디, 수프, 스튜, 소스 또는 쌀과 퀴노아에 추가할 수 있습니다. 스무디를 위해 시금치를 냉동 백에 직접 얼릴 수 있습니다.
4. 신선한 시금치 얼리기
вћє 질긴 줄기와 손상된 잎을 제거합니다.
вћє 잎을 헹구고 데치지 않고 냉동 백에 잎을 넣고 얼리십시오.
вћє 잎은 약 3-4일 동안 신선하게 유지됩니다.
해동한 시금치는 신선한 샐러드에는 사용할 수 없지만 다양한 요리에 사용하실 수 있습니다.
5. 스무디 키트의 일부로 시금치 얼리기
вћє 위에서 설명한 것처럼 데친 시금치는 냉동실에 넣어주세요.
вћє 포도, 바나나, 복숭아, 당근, 케일 등과 같은 다른 스무디 재료로 냉동실 백을 채우십시오.
вћє 스무디를 만들고 싶을 때 가방에 있는 스무디 재료를 블렌더에 붓기만 하면 됩니다. 따라서 나만의 스무디 키트를 만들 수 있습니다.
냉동 데친 시금치는 1년 이내로 사용해야 최상의 품질을 얻을 수 있습니다. 영양이 풍부한 이 야채는 데치고 얼린 후에는 일부 영양소와 색상, 질감 및 풍미가 손실될 수 있지만 데친 상태로 냉동하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 해동 후 검고 끈적끈적한 덩어리가 생길 수 있습니다.
