생선, 닭고기 또는 돼지고기 대신 건강한 고기를 찾고 있다면 악어 고기를 선택해야 합니다. 미국 남부에서 인기 있는 고기로 영양가가 높고 맛이 좋습니다.
진미!
명나라 때 쓰여진 중국 고전 본초에는 악어 고기가 진미이자 결혼식 잔치에서 가장 좋아하는 요리로 언급되어 있습니다.
악어 고기는 인간이 섭취하는 고기로 건강을 생각하는 사람들에게 탁월한 선택입니다.그것은 호주, 태국, 필리핀, 남아프리카 및 미국의 일부 지역과 같은 많은 국가에서 소비됩니다. 미국에서는 악어 고기를 악어 농장, 전문 식품점 및 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 1800년대 중반 미국 남부 일부 지역에서는 악어 고기를 먹었습니다. 당시에는 검보라는 음식에 사용되었습니다. 1900년대 초반에는 악어 알도 소비되었습니다.
우리 중 많은 사람들이 악어와 비슷하게 생겼기 때문에 악어와 혼동합니다. 그러나 그들은 생물학적으로 관련이 있지만 몇 가지 측면에서 서로 다릅니다. 고기는 둘다 똑같습니다. 그들은 동일한 저지방 및 고단백 함량을 가지고 있습니다. 유일한 차이점은 악어 고기가 악어 고기보다 나트륨 함량이 약간 낮다는 것입니다. 악어 고기는 시장에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 일반적으로 냉동 판매되지만 신선한 상태로도 구할 수 있습니다.
악어 고기는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 일반적으로 레스토랑에서는 애피타이저로 제공합니다. 그러나 많은 식당에서 악어 고기 부위를 굽거나 볶거나 볶거나 튀겨 메인 앙트레로 제공합니다.
영양성분
3.2 온스의 생 악어 고기에는 다음이 포함됩니다.
칼로리: 232
단백질: 46그램
총 지방: 4g
포화 지방: 0
콜레스테롤: 0
탄수화물: 0
악어 고기는 식이섬유가 풍부하고 오메가-3 지방산의 좋은 공급원입니다. 또한 인, 칼륨, 비타민 B12, 니아신 및 단일불포화지방산을 함유하고 있습니다.
기타 사실
악어고기는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮은 살코기입니다. 그래서 건강식품으로 각광받고 있습니다.
악어꼬리살은 하얗고 부드럽습니다.
악어 고기는 단단하고 섬세한 풍미와 담백한 식감이 특징입니다.
악어가 가장 선호하는 고기는 꼬리살이다. 색이 진하고 맛이 강한 갈비, 너겟, 날개(앞다리)도 사용한다. 꼬리살은 생선, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기 맛 그대로입니다.
악어의 중간 부분이 꼬리 부분보다 풍미가 더 강합니다. 날개라고도 불리는 악어 발 부위의 살은 개구리 다리 맛이 난다.
악어 고기는 필레, 소시지, 스튜, 스테이크, 수프, 햄버거 패티 및 타코 필링에 사용할 수 있습니다.
송아지고기, 닭고기, 생선 요리에 부드러운 맛의 악어 고기를 사용하여 요리할 수 있습니다.
건강 혜택
в–ё 악어 고기의 건강상의 이점은 탄수화물 함량이 낮고 단백질 함량이 높으며 포화 지방 함량이 낮고 철분 함량이 높으며 칼로리가 적다는 점에서 분명합니다. 따라서 비만과 당뇨병의 위험을 감소시킵니다.
в–ё 고기에는 근육을 만드는 영양소가 있습니다.
в–ё 콜레스테롤이 낮고 오메가-3 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 그래서 심장에 좋습니다. 건강상 이점은 집에서 키운 닭보다 많습니다.
в–ё 고기는 감기와 천식을 치료하는 데 도움이 된다고 믿어집니다.
в–ё 또한 중요한 비타민과 미네랄이 많이 포함되어 있습니다.
в–ё 악어 비늘은 이전에 매독 치료에 사용되었습니다.
в–ё 악어 고기에는 항암 및 항관절염 특성이 있다고 믿어집니다.
취급 및 보존
в–ё 악어 고기는 사용할 준비가 될 때까지 항상 냉동실에 보관하고 사용할 때 해동하십시오. 한 번 해동한 고기는 재냉동하지 마세요.
в–ё 고기는 냉동 화상을 입지 않도록 단단히 싸야 합니다.
в–ё 생 악어 고기를 만진 후에는 뜨거운 비눗물로 손, 기구 및 표면을 씻으십시오.
준비
в–ё 악어는 닭고기나 생선과 같은 방식으로 조리됩니다.
в–ё 고기는 잘 익혀야 하며 레어로 제공되지 않아야 합니다.
в–ё 고기 겉면과 고기 사이사이의 기름기를 모두 제거합니다.
в–ё 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
в–ё 악어 고기는 영양가를 보존하기 위해 가능한 한 기름을 적게 사용하여 조리해야 합니다.
в–ё 요리 전문가에 따르면 악어 고기는 준비하기 전에 최대 6시간 동안 재워야 합니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워집니다.
в–ё 양념장에 있는 생즙이 세균 번식을 유발할 수 있으므로 버리십시오.
в–ё 고기는 앞뒤로 3분정도 익힌후 잠시 놔둔다.
в–ё 조미료와 향신료가 더해져 본연의 맛이 강해집니다.
в–ё 악어 고기는 너무 익히면 딱딱해지고 건조해집니다. 그러니 너무 익히거나 굽지 마세요.
в–ё 항상 버터나 올리브유를 사용하여 튀겨야 음식의 본연의 맛을 낼 수 있습니다.
в–ё 커틀릿은 물론 구이, 튀김 요리법에 고기가 가장 맛있습니다. 미디엄 레어로 익혀야 합니다.
в–ё 튀긴 악어 꼬리, 너겟, 물린 음식은 인기 있는 악어 요리법입니다. Gator Tail Picadillo, Gator Ribs 및 Gator Piquantes는 악어 고기를 사용하는 다른 인기 있는 요리입니다. 이 고기는 굽거나 튀기거나 바비큐하면 맛이 좋습니다. 일부 레시피에는 악어 알도 사용됩니다.
독창성과 건강상의 이점 때문에 소비자는 악어 고기를 좋아합니다. 농장에서 자란 악어는 좋은 고기 생산을 보여줍니다. 미국 악어 고기 생산량도 증가했습니다. 플로리다에서 악어 생산자 수입의 30% 이상이 고기 판매에서 나옵니다. 이 고기의 판매를 늘리기 위해 건강상의 이점을 홍보하고 있습니다.
