사워크림을 듬뿍 뿌린 푸짐하고 푸짐한 식사! Tastessence는 당신이 먹고 싶어하는 몇 가지 전통적인 리투아니아 요리를 제공합니다.
크리스마스 식사
리투아니아 문화에서 크리스마스 이브에는 전통적으로 12가지 요리로 구성된 저녁 식사가 제공됩니다. 이 기내식은 육류, 우유(및 유제품) 및 계란을 사용하지 않고 만들어집니다. 열두 접시는 각각 십이사도를 의미합니다.
음식에 대한 사랑은 끝이 없습니다! 오늘은 리투아니아까지 미식 여행을 떠나 죄악스러울 정도로 맛있는 몇 가지 요리에 대해 알아봅니다. 푸짐하고 소박한 식사를 좋아한다면 이 요리를 좋아하게 될 것입니다.
음식에 대한 사랑은 끝이 없습니다! 오늘은 리투아니아까지 미식 여행을 떠나 죄악스러울 정도로 맛있는 몇 가지 요리에 대해 알아봅니다. 푸짐하고 소박한 식사를 좋아한다면 이 요리를 좋아하게 될 것입니다.
고기, 신선한 야채, 사워크림, 치즈, 감자가 듬뿍 들어있어 결코 배고프지 않을 것입니다. 이 요리는 헝가리, 루마니아, 폴란드 요리의 영향을 많이 받아 맛있는 독특함을 선사합니다.
리투아니아에서 음식은 평범한 것이 아니라 리투아니아의 정체성을 기념하는 것입니다! 여기 여러분이 시도해야 할 8가지 전통 리투아니아 요리 목록이 있습니다. 분명 좋아할 것입니다.
1. 리투아니아 콜드 비트 수프 – S altibarsciai
재료
в-Џ 버터밀크, 4컵в-Џ 껍질을 벗기고 익힌 비트, 2컵(요리용 액체 포함)в-Џ 사워크림, 1컵в-Џ 다진 골파, Вј 컵в-Џ 다진 딜, Вј cupв-Џ 삶은 계란, 4в-Џ 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 자른 오이, 2 в-Џ소금, 입맛에 в-Џ 후추, 맛
방법
1.비트는 2시간 정도 얼린 후 강판에 갈아주세요. 쪽파, 소금, 후추와 노른자를 섞는다. 이 혼합물을 다시 달걀 흰자에 숟가락으로 떠서 냉장 보관합니다.
2.사워 크림과 버터밀크를 다른 그릇에 붓습니다. 비트(요리용 액체와 함께)와 오이를 넣습니다. 식을 때까지 혼합물을 냉장 보관하십시오.
3.식은 국물은 기호에 따라 소금, 후추로 간을 해주세요. 수프 위에 계란을 올리고 다진 딜을 곁들여 장식합니다.
4.다진 삶은 감자를 취향에 따라 추가하셔도 됩니다.
2. 리투아니아산 청어 절임 – 비스마르크 청어
재료
в-Џ 소금에 절인 청어, 1lb.в-Џ 얇게 썬 붉은 양파, 중간 크기 1개 в-Џ 백식초, Вѕ 컵 в-Џ 알갱이 설탕 Вѕ 컵 в-Џ 올스파이스 간 것, 2 tsp.в- Џ 황겨자, 2 tsp.в-Џ 통 검은 통후추, 2 tsp.в-Џ 통 통후추, 2 tsp.в-Џ 신선한 딜, 1다발в-Џ 월계수 잎, 1
방법
1.염어를 물에 12시간 이상 담가 두어 시간 간격으로 물을 갈아준다. 물기를 빼고 생선을 두드려 말립니다.
2.냄비에 생선, 양파, 딜을 제외한 모든 재료를 넣습니다. 설탕이 완전히 녹도록 이 혼합물을 끓입니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
3.생선을 1인치 정도 크기로 썬다. 메이슨 자에 생선, 양파, 딜을 쌓고 이제 식힌 피클링 액을 그 위에 붓습니다.
4.뚜껑을 덮고 이틀간 냉장보관한 후 드세요. 피클링액은 버리세요(다음에 이 요리를 만들 때 사용할 수 있습니다).
5.사워 크림과 함께 삶은 감자와 함께 드세요.
삼. 리투아니아 감자 팬케이크 - Bulvinial Blynai
재료
в-Џ 껍질을 벗기고 갈은 감자, 4(큰) в-Џ 계란, 1в-Џ 밀가루, 1 큰술. в-Џ 소금(취향에 따라) в-Џ 식물성 기름 또는 라드, 1 큰술.
방법
1.볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
2.눌어붙지 않는 프라이팬에 기름(또는 라드)을 가열합니다. 뜨거운 기름에 감자 혼합물을 숟가락으로 떨어뜨립니다.
3.노릇노릇해질 때까지 튀기고 반대쪽도 뒤집어서 볶는다.
4.뜨거울 때 사워크림을 곁들여 드세요.
4.리투아니아식 양배추 – BalandД-liai
재료
в-Џ 통양배추, 1в-Џ 다진 쇠고기, 1lb.в-Џ 소고기 육수, 1컵 в-Џ 다진 셀러리, 1컵 в-Џ 쌀, ВЅ 컵 в-Џ 밥, ВЅ 컵 в-Џ 다진 양파, 큰 것 1개 в-Џ 다진 당근 1개 큰 것 в-Џ 다진 마늘 3개 в-Џ 계란, 1в-Џ 토마토 소스, 2 tbsp в-Џ 마요라나, 1 tsp в-Џ 소금(취향에 따라) -Џ 후추, 입맛에 в-Џ 월계수잎, 1
방법
1.배추 중앙에 칼을 대고 심을 빼주세요.
2.끓는 물이 담긴 냄비에 배추를 밑둥이 아래로 향하게 넣고 7~8분간 끓인다.
3.양배추는 건져 식혀서 잎만 따로 떼어주세요.
4.스튜 냄비에 양파, 당근, 마늘, 셀러리를 볶습니다. 이것을 밥, 계란, 마조람, 소금, 후추와 함께 고기에 추가합니다.
5.양배추 잎 중앙에 육수 반컵 정도를 올려주세요. 당신에게서 혼합물에 잎을 접으십시오.
6. 혼합물의 다른 쪽을 고기 위에 접습니다. 반대쪽도 같은 방법으로 접습니다.
7. 혼합물로 가능한 한 많은 패키지를 만드십시오.
8.남은 배추를 더치 오븐 바닥에 놓고 그 위에 작은 꾸러미를 겹겹이 쌓습니다.
8.이 양배추 롤에 토마토 페이스트와 쇠고기 국물을 붓고 월계수 잎을 추가하십시오.
9.45분에서 1시간 정도 끓인다. 취향에 맞게 간을 해주세요.
5. 리투아니아 패스트리 - 키비나이
재료
в-Џ 다용도 밀가루, 3ВЅ cupsв-Џ 라드 또는 쇼트닝, 1 cupв-Џ 버터, 6 tbsp.в-Џ 다진 소고기, ВЅ lb.в-Џ 다진 돼지고기, ВЅ lb .в-Џ 양파 큰 것 1개в-Џ 마늘 3쪽в-Џ 취향에 따라 소금 в-Џ 후추 취향에 в-Џ 냉수 1컵
방법
1.큰 볼에 밀가루, 소금, 찬물을 넣고 잘 섞는다. 공 모양으로 만든 후 랩으로 싸서 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.
2.이제 고기, 양파, 마늘, 양념을 합친다.
3.반죽을 6등분 해주세요. 반죽을 펴고 중앙에 약간의 마가린으로 각 반죽을 겹칩니다. 한 컵 정도 중앙에 채우십시오. 반죽의 가장자리를 모아 반원을 만들어주세요.
4.반원의 가장자리를 압착하여 내용물을 밀봉합니다.
5.예열된 오븐에 350ºF로 45분에서 1시간 정도 굽는다. 반짝이는 금색을 얻으려면 익힌 후 10분에서 15분 동안 달걀을 씻으십시오.
6. 리투아니아 만두 - Koldunai
재료
в-Џ 다용도 밀가루, 3컵 в-Џ 계란, 5в-Џ 다진 소고기(또는 돼지고기) 1ВЅ lb.в-Џ 다진 양파, 1(대) в-Џ 마늘, 3 정향в-Џ 물, 1 tbsp.в-Џ 소금, 맛 в-Џ 후추, 맛
방법
1.볼에 달걀 2개, 고기, 소금, 후추, 양파, 마늘을 넣고 섞는다.
2.다른 볼에 밀가루, 계란 3개, 물을 넣고 반죽을 해줍니다.
3.반죽을 3등분하여 1인치 두께가 되도록 밀어줍니다.
4.쿠키 커터를 사용하여 직경 3인치의 디스크를 잘라냅니다. 고기 혼합물 한 스푼을 중앙에 놓고 반죽 가장자리를 결합하여 반원을 만듭니다.
5.가장자리를 뒤틀어 혼합물을 밀봉합니다.
6.큰 냄비에 물 6컵 정도와 소금 한 꼬집을 넣고 끓인다.
7.만두를 아주 살살 떨어뜨리고 물을 계속 끓입니다.
8.만두가 떠오르기 시작하면 완성입니다.
9.만두를 꺼내 사워크림을 뿌린 후 다진 딜로 장식합니다.
7. 리투아니아 감자 만두 – Cepelinai
재료
в-Џ 껍질을 벗기고 간 감자, 8개(대형)в-Џ 껍질을 벗기고 삶은 감자 2개(대형)в-Џ 다진 양파, 대형 1개в-Џ 다진 돼지고기, ВЅ lb.в- Џ 다진 소고기, ВЅ lb.в-Џ 계란, 3в-Џ 깍둑썰기한 베이컨, ВЅв-Џ 사워 크림, 1 cupв-Џ 소금(취향에 따라) в-Џ 후추(취향에 따라)
방법
1.믹싱 볼에 다진 양파 반개, 계란 2개, 고기, 소금, 후추를 섞어 소를 만든다.
2.갈아놓은 감자는 면보에 올려 물기를 꼭 짜주세요.
3.갈은 감자와 삶은 감자를 계란과 합친다.
4.큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣는다. 그동안 만두를 만드십시오. 손에 감자 혼합물 한 컵을 들고 손바닥에 평평하게 펴십시오.
5.고기 혼합물의 약 1/4 컵을 중앙에 놓고 젖은 손으로 감자 혼합물을 접습니다. 고기 혼합물을 완전히 밀봉하도록 축구공 모양으로 만드십시오.
6.축구공 모양의 만두를 끓는 물에 조심히 넣어주세요. 만두가 벌어지는 것을 방지하기 위해 옥수수 전분을 약간 첨가할 수 있습니다.
7.20분에서 25분 정도 삶아 완성되면 물에서 건져낸다. 만두에 익은 물은 꼭 빼주세요.
8.팬에 베이컨을 바삭하게 튀겨준다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 불을 끄고 사워 크림과 약간의 양념을 넣습니다.
8. 리투아니아 도넛 – Spurgos
재료
в-Џ 데친 우유, 300 mlв-Џ 다목적 밀가루; 1lb.в-Џ 설탕, 100gв-Џ 건포도, 100gв-Џ 브랜디(또는 럼주), 4 tbsp.в-Џ 부드러운 버터, 3 tbsp.в-Џ 바닐라, 1 tsp.в-Џ 소금, ВЅ tsp .в-Џ 건조 이스트 1팩 в-Џ 계란 큰 것 2개 в-Џ 미지근한 물 60ml в-Џ 가루 설탕(가루 뿌리기용) в-Џ 기름(튀김용)
방법
1.건조 이스트를 따뜻한 물에 녹입니다.
2.내열 그릇에 뜨거운 우유, 버터, 설탕을 넣고 섞는다. 우유에 설탕을 완전히 녹여주세요.
3.이 혼합물을 완전히 식히고 계란, 효모 혼합물 및 럼을 추가합니다. 느슨한 반죽이 될 때까지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 이때 건포도를 넣어주세요.
4.반죽을 랩이나 젖은 천으로 덮어주세요. 약 30분 동안 따뜻한 곳에 두었다가 부풀게 하십시오. 반죽을 뒤로 밀면서 한 번 더 치대주세요.
5.기름을 약 350ºF로 가열하고 큰 숟가락의 반죽을 떨어뜨립니다.
6.사방이 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 도넛은 기름에서 건져내고 여분의 기름은 빼주세요.
7.따뜻할 때 슈가파우더를 뿌려주세요.
지리적, 역사적 근접성으로 인해 리투아니아 요리는 감자와 호밀, 사탕무, 버섯과 같은 다른 음식이 주로 사용되는 폴란드 요리와 유대 요리의 영향을 받았습니다. 그러나 리투아니아 요리는 길고 어려운 역사를 통해 다양한 문화의 독특한 특징을 흡수하여 요리를 시도하고 음미할 가치가 있습니다.
