녹은 치즈는 거의 모든 요리 위에 뿌려서 훨씬 맛있습니다. 비결은 바로 치즈를 녹이는 것입니다.
팁
타코 시즈닝, 마늘 가루, 로즈마리 또는 단순히 칠리 가루와 같은 약간의 향신료를 녹인 치즈에 추가하면 풍미를 더할 수 있습니다.
벨비타 치즈는 미국식 소프트 치즈입니다. 1928년부터 시작된 저온 살균 및 가공 치즈입니다. 녹았을 때 부드럽고 크리미한 질감이 많은 요리의 토핑으로 이상적입니다.
Velveeta 치즈는 일반적으로 애피타이저, 소스, 캐서롤의 치즈 딥으로 사용되며 구운 치즈 샌드위치, 나초, 마카로니 앤 치즈, 퀘소와 같은 녹은 치즈를 묻혀야 하는 기타 요리에 사용됩니다. 딥 등
이 맛있는 치즈를 녹일 때 의문이 생깁니다. 아시다시피 치즈는 쉽게 녹고 타기 때문에 원하는 농도로 녹이기가 매우 까다롭습니다. 1분이 너무 많으면 배치 전체가 묻혀야 하고, 1분이 너무 늦으면 원하는 일관성을 얻을 수 없습니다. 까다롭기는 하지만 불가능하지는 않습니다.
중탕기 사용
в-Џ Velveeta 치즈를 약 ВЅ인치 x ВЅ인치 큐브로 한 입 크기로 자릅니다. 이렇게 하면 치즈가 더 빨리 녹는 데 도움이 됩니다. 열을 줄입니다. в-Џ 작은 용기나 이중 보일러의 위쪽 절반에 버터 덩어리를 넣고 녹입니다.이렇게 하면 치즈가 볼에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. в-Џ 버터에 치즈를 넣고 잘 저어줍니다. 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 계속 저어주세요.
참고: 치즈에 우유를 넣지 않았기 때문에 걸쭉한 크림치즈가 되고 치즈가 퍽퍽할 수 있습니다. 온도가 낮아지면 굳어집니다.
전자레인지 사용하기
в-Џ Velveeta 치즈를 작은 조각으로 자르거나 잘게 썬다.в-Џ 전자레인지 그릇에 버터를 바르고 그릇에 버터를 조금 넣습니다. 그 위에 잘게 썬 치즈를 얹습니다. 높은 곳에 두려면 전자레인지에 몇 분 동안만 넣고 타지 않도록 주의 깊게 살펴보세요. в-Џ 그릇을 치우고 잘 저어주세요. 버터가 크림처럼 부드럽고 매끄럽게 만드는 데 도움이 되었을 것입니다. 원하는 경우 몇 분 더 전자레인지에 다시 넣습니다.
참고: 이 버전에도 우유가 포함되어 있지 않습니다. 따라서 녹은 치즈는 일관성이 두껍습니다.
냄비 사용하기
в-Џ 치즈를 ВЅ인치 입방체로 자르거나 자릅니다. в-Џ 스토브 위의 중간 크기 냄비에 버터를 녹입니다. 버터가 골고루 녹을 때까지 나무주걱으로 계속 저어주세요. 이렇게 하면 치즈가 팬에 달라붙어 타는 것을 방지할 수 있습니다. в-Џ 치즈가 반쯤 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 이것도 타는 것을 방지합니다. 저을 때 팬 바닥을 긁는 것을 잊지 마십시오. в-Џ 약 7 큰술을 추가하십시오. (약 105ml) 우유에 치즈를 넣습니다. 이렇게 하면 치즈가 묽고 짜게 됩니다.
참고: 우유와 치즈가 잘 섞이고 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어주세요.
슬로우 쿠커 사용하기
в-Џ Velveeta 치즈 1파운드를 잘게 썰거나 최대한 작게 자릅니다.в-Џ 슬로우 쿠커에 치즈를 붓고 덮습니다. 낮은 설정에서 30분 동안 치즈를 가열합니다. 치즈가 고르게 녹도록 가끔 저어주세요. 슬로우 쿠커는 들러붙지 않는 재료로 만들어졌기 때문에 이 방법에는 우유나 버터가 필요하지 않습니다. 저어주면 덩어리진 질감이 생기지 않습니다. в-Џ 슬로우 쿠커의 뚜껑을 덮고 한두 시간 동안 익힙니다. 이때 치즈를 휘젓거나 뚜껑을 열지 마세요.в-Џ 설정을 따뜻하게 유지하면 완성입니다!
