비프웰링턴은 만드는 사람도 즐겁지만 먹는 사람도 즐거워지는 명물 요리다. 그러나 가족이나 친구를 위해 그것을 만들 때, 그 사람은 종종 질문에 압도됩니다. 즉, 쇠고기 웰링턴과 함께 무엇을 제공해야 할까요? 다음 기사는 이 질문에 대해 단호하게 대답합니다.
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와인과 함께하는 식사 비프 웰링턴은 부르고뉴(레드), 보르도(레드)와 같은 오래된 클래식 와인이나 까베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아, 시라, 진판델과 같은 단순한 클래식 와인과 잘 어울립니다. |
비프 웰링턴은 잘게 다진 샬롯, 버섯, 버터, 풍부한 셰리를 혼합한 혼합물로 덮인 얇은 pГўtГ©로 덮인 화려한 쇠고기 안심으로 만듭니다.이 전체 앙상블은 금빛 바삭바삭 완벽하게 구운 더블 크러스트 퍼프 페이스트리로 싸여 있습니다. 맛과 질감의 교향곡입니다.
그 자체로 빛이 나는 요리지만 이렇게 복잡한 요리를 담백한 반찬으로 받쳐줄 만하다. 그래서 비프 웰링턴에 무엇을 곁들일지 고민이신 분들을 위해 요리에 스포트라이트를 빼앗기지 않는 밑반찬을 소개합니다.
야채반찬
야채는 거의 모든 식사와 함께 어울리는 동반자입니다. 일단 완벽하게 조리되면 식사의 전체적인 모습을 단장할 뿐만 아니라 식감, 풍미, 색상을 추가하고 영양은 말할 것도 없습니다. 다음은 쇠고기 웰링턴을 보완할 야채 반찬입니다.
브뤼셀 콩나물과 아기 당근 브뤼셀 콩나물은 어른과 아이 모두에게 멸시를 받습니다. 그러나 특히 신선한 레몬 주스를 살짝 뿌리고 버터를 뿌린 다음 같은 방식으로 준비한 어린 당근과 함께 제공할 때 상쾌한 신선함을 느낄 수 있습니다.대신 작은 당근을 당근 퓨레로 대체할 수도 있습니다.
홀란데이즈 소스를 곁들인 아스파라거스 중간 크기의 아스파라거스에 소금과 후추를 약간 가미하여 간단히 볶고 바삭하고 신선한 후추 향이 나는 아스파라거스를 풍부하고 두껍고 크리미한 홀랜다이즈 소스. 소스를 뿌리기 전에 아스파라거스를 찌거나 굽는 것을 선택할 수도 있습니다.
채소와 크리미 매시 혼합 당근 봉, 옥수수, 손질한 콩을 찌거나 굽거나 굽고 함께 제공합니다. 밀가루 감자, 우유, 버터 및 crГЁme fraГ®che.
따뜻한 시든 겨울나물 비프 웰링턴이 구워지는 동안 간편하게 만들 수 있는 간단한 샐러드와 드레싱입니다. 꿀, 발사믹 식초, 겨자, 엑스트라 버진 올리브 오일로 샐러드 드레싱을 만들고 찢어진 근대, 라디키오, 에스칼롤 위에 이슬비를 뿌립니다.석류 씨, 다진 샬롯과 함께 견과류를 샐러드에 넣고 파마산 치즈로 장식합니다. 이 신선하고 잎이 많은 견과류 맛은 요리에 훨씬 더 많은 색과 질감을 더해줍니다.
Green Beans Almondine 이보다 쉬울 수 없습니다. 소금에 절인 익힌 강낭콩에 볶은 아몬드 조각을 장식하고 강낭콩 위에 레몬 주스를 뿌립니다. 군침이 도는 쇠고기를 위한 빠르고 간단하며 신선한 반찬이 됩니다. 웰링턴.
Potato Galore 현실을 직시하자, 감자는 거의 모든 식사에 이상적인 반찬이 됩니다. 감자의 다재다능함은 전 세계에 존재하는 엄청난 양의 요리법을 통해 볼 수 있습니다. 소고기 웰링턴과 함께 꼭 먹어봐야 할 반찬들입니다.
갈릭 매쉬드 포테이토 마늘 매쉬드 포테이토는 최고의 편안함을 주는 음식입니다. 클래식한 으깬 감자를 만들고 원하는 농도로 감자를 으깨는 동안 익힌 마늘이나 볶은 마늘을 추가합니다.
Dauphinoise Potatoes Yukon Gold 감자와 버터, 크림, 우유, 마늘, 그뤼그르 치즈를 섞은 또 다른 풍부하고 맛있는 요리입니다. , 간 육두구, 소금, 후추로 간을 합니다. 크림처럼 매끄러워지고 황금색으로 잘 구워지면 어떤 음식과도 잘 어울리는 반찬입니다.
마늘과 허브를 곁들인 로스트 포테이토 엑스트라 버진 올리브 오일로 코팅한 바삭바삭한 핑거링 포테이토 마늘, 세이지, 로즈마리, 백리향에 소금과 후추로 간을 한 것이 정말 환상적입니다. 감자를 다 먹고 난 뒤에도 입에 침이 고이게 만드는 이상적인 요리입니다.
두 번 구운 감자 두 번 구운 감자는 약간의 노력이 필요하지만 모든 노력을 기울일 가치가 있습니다. . 구운 감자의 황금색을 보는 눈, 버터, 사워 크림, 육두구, 체다 치즈, 갓 갈은 소금과 후추의 맛을 맛볼 혀, 그리고 모든 감각을 만족시킬 요리입니다. 마지막으로 매우 매력적인 요리에서 나오는 모든 신성한 향기를 맡을 코.완벽한 그림이라고 생각하지 않습니까?
Pommes Anna 아니 여자 이름이 아니야. 사실 그것은 가장 죄악스러울 정도로 맛있는 것 중 하나이자 가장 예쁜 감자 요리 중 하나의 이름입니다. 이 요리는 버터로 양념하고 소금, 후추, 간 육두구, 간 파마산 치즈로 장식한 얇게 썬 황갈색 감자를 겹겹이 얹습니다.
쌀
놀랍게도 쌀은 쉽게 만들고 소화할 수 있어 비프 웰링턴의 훌륭한 동반자가 됩니다. 은은한 향과 부드러운 식감이 어떤 고기 요리와도 잘 어울립니다.
Risotto 리조또는 리소토는 볶은 양파, 마늘, 와인과 함께 쌀을 육수로 지은 간단한 이탈리아식 쌀 요리입니다. , 파마산 치즈. 이 요리는 단독으로 먹어도 좋지만 비프 웰링턴과 함께 먹으면 더 맛있습니다.
라이스 필라프 라이스 필라프는 맛과 향이 폭발적인 간단한 쌀 요리입니다.그것은 일반적으로 양파와 셀러리와 함께 볶은 장립 쌀로 만듭니다. 소금, 후추, 카이엔으로 간을 하고 육수로 조리합니다. 마지막으로 파슬리로 장식합니다.
비프 웰링턴을 준비할 때 많은 사람들이 소스를 선호하지 않습니다. 그러나 당신은 그것을 좋아할 수도 있습니다. 샬롯과 레드 와인 소스, 페퍼콘 소스, 야생 버섯을 곁들인 마데이라 소스를 만들어 보거나 간단히 좋아하는 그레이비를 만들어 요리에 흠뻑 적셔 보세요. Bon appГ©tit!
