가끔 버섯이 더 남아서 어떻게 한번에 써야할지 헷갈리시죠? 냉동하여 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다. 게다가 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.
보관에 주의
특정 종류의 버섯만 먹을 수 있으며 일부 사람들은 버섯에 알레르기가 있습니다. 또한 잘못 보관된 버섯은 식중독을 일으킬 수 있습니다. 따라서 냉동 버섯을 사용할 때는 항상 잘 보관하고 곰팡이가 생기지 않도록 주의하세요.
버섯은 야생에서 모든 요리로 옮겨졌습니다. 그것은 많은 진미에서 상당히 중요한 재료가 되었습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋지만 잘못 보관하거나 조리할 경우 인체에 해로울 수도 있습니다.
다른 종류의 버섯:
시중에는 많은 종류의 버섯이 있습니다. 그러나 항상 그들의 식용 가능성과 준비 또는 요리 절차를 확인하십시오. 일부는 생으로 먹을 수 있고 일부는 독성이 있을 수 있으므로 무엇을 먹고 있는지 확인하십시오.
조심하면 유독한 부분은 잊을 수 있다. 그들이 우리 음식에 가져다주는 맛에 대해 이야기해 봅시다. 맛뿐만 아니라 햇빛에 노출되어 비타민도 풍부합니다. 이제 건강한 식생활을 할 수 있기 때문에 모든 버섯을 자랑스럽게 끝낼 수 있습니다!
버섯은 금방 시들 수 있습니다. 일부 신선한 버섯은 최대 1주일 동안 보관할 수 있지만 냉동하는 것이 더 오래 보관할 수 있기 때문에 더 나은 선택입니다. 그리고 가장 중요한 것은 냉동해도 맛이나 질감이 변하지 않는다는 것입니다. 얼리는 방법을 알아봅시다.
시작하기 전에
올바른 버섯을 선택하는 것이 중요합니다. 신선한 모양과 냄새가 나는 것을 선택하십시오. 짙은 곰팡이와 악취가 나는 것은 피하십시오.
버섯은 가장 더러운 곳에서도 자랄 수 있기 때문에 항상 청소를 권장합니다. 어떤 사람들은 물에 젖을 수 있기 때문에 물로 씻지 않는 것을 선호합니다. 원하는 경우 닦을 수 있습니다. 하지만 찬물에 헹구는 것이 도움이 됩니다.
트리밍도 가능합니다. 줄기 끝을 자르고 원하는대로 슬라이스하십시오.
냉동백 사용시 공기를 최대한 빼준 후 포장해 주세요.
또 중요한 것은 용기나 냉동백에 버섯의 종류와 날짜를 적는 것입니다. 냉동 보관한 날짜를 보면 보관 기간을 알 수 있습니다.
생버섯냉동
첫 번째 단계는 청소하고 자르는 것입니다.
쿠키 시트를 가져다가 다른 조각에 붙지 않도록 모든 버섯을 펼칩니다. 밀가루를 약간 뿌려서 달라붙지 않게 하셔도 됩니다. 2~3시간 얼려주세요.
그 후에는 그냥 꺼내서 밀폐용기에 담으시면 됩니다. 이전 단계는 모든 슬라이스를 느슨하게 유지하기 위해 수행됩니다.
익힌 버섯 냉동
굴, 이빨, 숲닭, 양송이버섯과 같은 일부 버섯 종류는 익힌 후 얼렸을 때 식감이 더 좋습니다. 고정하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 단, 먼저 깨끗이 씻어서 잘라주세요!
옵션 1: 찌기:
찌고 얼리면 얼리는 시간이 길어지고 맛과 식감도 오래 유지됩니다. 그들은 먼저 어둡게 하는 것을 방지하는 치료를 받습니다. 2 컵의 물과 1 tsp에 버섯 조각을 끓여서 할 수 있습니다. 레몬 주스.슬라이스 크기에 따라 버섯을 3~5분 동안 찐다. 배수하고 식히십시오. 완전히 익힌 후에는 밀폐된 냉동실 용기나 백에 넣어 얼립니다. 머리 공간으로 1/2인치를 유지하십시오.
옵션 2: SautГ©/튀김
프라이팬에 기름이나 버터를 조금 넣어주세요. 맛을 내기 위해 버터, 소금, 허브를 조금 추가할 수도 있습니다. 버섯을 넣고 가끔 저어주세요. 거의 완전히 익을 때까지 약 3~4분 동안 조리합니다. 완전히 식힌 후 냉동실이나 밀폐용기에 포장하시면 됩니다.
