그리스 올리브는 많은 테이블을 장식하는 가장 인기 있는 품종 중 하나입니다. 이 올리브는 풍미로 유명합니다. 전체 올리브 또는 올리브 오일입니다.
아시나요?
그리스 산토리니의 화산암에서 약 6만년 된 올리브 나무 화석이 발견되었습니다.
올리브는 많은 요리의 필수품입니다. 오래된 농민 빵이나 피자, 또는 파스타에 올리브 오일을 살짝 뿌리면 가장 단순한 음식도 이 세상의 맛을 낼 수 있습니다. 오일의 경우 신선한 샐러드나 마티니에 통 올리브를 넣으면 풍미가 완전히 바뀝니다. 얇게 썬 올리브는 간단한 파스타, 샐러드, 라자냐, 피자를 몇 년 동안 지금보다 더 맛있게 만들고 있습니다. 어떤 형태로든 전 세계의 음식 광신자들을 괴롭혔습니다.
알다시피 전 세계적으로 다양한 종류의 올리브가 발견됩니다. 그들은 다양한 색상, 크기 및 구성으로 제공됩니다. 그리스 올리브는 테이블 위의 전체 올리브와 같은 풍미뿐만 아니라 기름으로 유명한 존경받는 올리브 중 하나입니다. 다음은 쉽게 찾을 수 있고 절묘한 맛으로 알려진 그리스 올리브의 몇 가지 품종입니다.
그리스 올리브의 종류
암피사
AKA: Voliotiki, Salonitiki, Piliou, Amphissis, Milolia지역: Delphi, Evia, Grecia centrale, Ricopre, Salona, Volos사용: Table and OilAbout:이 올리브는 완전히 익은 후 천천히 소금물에 절여지면 손으로 수확됩니다. Amfissa 올리브는 부드러운 과일 향과 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 진한 치즈, 수프, 스튜와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 이 올리브는 PDO(원산지 명칭 보호)로 보호됩니다.
아테놀리아
지역: 아테네용도: 올리브유 About: Athenolia 올리브는 숙성 시 수집됩니다. 코로네이키 올리브와 아테놀리아 올리브를 혼합하여 훌륭한 풀바디, 균형잡힌 풍미의 엑스트라 버진 올리브 오일을 만듭니다.
찰키디키
AKA: 할키디키, 당나귀 올리브(gaidouria)지역:그리스 중부 아토스 산에 인접한 할키디키.사용: 테이블정보: 이 올리브는 길쭉하고 끝이 뾰족한 비대칭 모양입니다. 어려서 수확하여 숙성과정을 거쳐 쓴맛을 제거하고 부드럽고 고소한 맛을 냅니다. 그들의 색상은 밝은 녹색에서 옅은 녹색까지 다양하며 크기가 커서 당나귀 올리브라고 적절하게 명명됩니다. Chalkidiki 올리브는 대부분 마늘, 고추 또는 아몬드로 채워져 있습니다.
이 올리브 역시 2012년부터 PDO의 보호를 받습니다.
칼라마타
AKA: Aetonycholia, Chondrolia, KalamonRegion: Laconia , Messinia, and Lamia사용: Table and OilAbout: 이들은 아몬드로 유명합니다. 모양과 그리스인의 사랑입니다. 그들은 종종 소금물에 절이고 나중에 적포도주, 올리브 오일 또는 적포도주 식초로 보존하여 뚜렷한 스모키하고 과일 향이 나며 풍부한 풍미를 제공합니다. 짙은 보라색 또는 가지색을 띠고 광택이 나는 피부와 탄력 있고 단단한 질감이 있는 경우 소비하기에 이상적입니다.
이 올리브 나무는 유럽의 지리적 지위 보호 제도에 따라 보호됩니다.
콘서볼리아
AKA: ConservoleaRegion: Volos, Agrinio, Atalanti , etc.사용: Table and OilAbout: 콘세르볼리아(Konservolia)는 그리스. 이 올리브는 구형이며 녹색으로 수확됩니다. 그들은 나중에 소금으로 처리되어 가장 인기있는 주름진 형태와 보라색 또는 검은색이 됩니다.
콘세르볼리아 올리브는 그리스 대부분 지역에서 생산되며 PDO의 보호를 받습니다.
코로네이키
AKA: Koroni, Psylolia, Kritikia, Landolia지역:Peloponneso, Zante, Creta, Samo, Mani사용: 올리브 오일About: Koroneiki 올리브 기름으로 사용되며 맛과 건강면에서 세계 최고로 평가됩니다.이 올리브는 상대적으로 작은 크기입니다. 그러나 그들의 나무는 많은 양의 열매를 맺습니다. 코로네이키 올리브는 어릴 때 수확하여 심장병 예방에 좋은 최상급 오일을 추출합니다.
이 올리브는 PDO에 의해 보호됩니다.
라돌리아
AKA: Kutsurelia지역: Peloponnese사용: 올리브 오일정보: Kutsurelia 올리브는 오일 생산에 사용됩니다. 구형의 올리브로 옅은 황금색을 띠며 풀잎향이 은은하게 나는 허브향이 납니다.
메가론
AKA: 메가리티키, 페나호르티키지역: 펠로폰네소, 베오지아 , and Attica사용: Table and OilAbout: Megarons는 작은 그리스 올리브로 녹색과 검은색 올리브뿐만 아니라 그들의 기름. 녹색 올리브는 소금물에 절이고 기름에 담가 포장하는 반면, 검은 올리브는 주름이 생길 때까지 소금에 절여 건조시킵니다.차키스테 올리브는 이 올리브로 만듭니다.
나플리온
지역: 동부 Peloponnese의 아르고스 계곡사용처:기름About: 이 올리브는 손으로 따서 갈라서 소금물에 절여 고소하고 약간 연기가 나는 기름을 추출합니다. 그런 다음 엑스트라 버진 올리브 오일을 만드는 데 사용됩니다.
파트리니아
지역: Aigialeia용도: 올리브유 About: Patrinia 올리브는 약 25%의 높은 오일 농축액을 가지고 있습니다. 이 오일은 부드러운 과일 향과 향으로 유명합니다.
타시티키
AKA: Thassou, Throumba 또는 Throuymbolia지역: Thassos사용: Table and OilAbout: Thasitiki 올리브는 대부분 숙성된 검은색에서 발견됩니다. 테이블 올리브처럼 주름진 모양을 만듭니다.
리아노엘리아 올리브는 재배되며 생산하는 오일로 유명합니다.Throuba는 나무에서 바로 먹을 수 있으며 훌륭한 테이블 올리브를 만들 수 있습니다. Kalamon과 Mastoidis는 샐러드나 식사에 곁들이면 훌륭하고 마나키 올리브는 테이블과 식사를 장식하고 엑스트라 버진 오일로 만들어집니다. 이들은 그리스 올리브의 몇 가지 유형에 불과합니다.
