코냑이 무엇인지 또는 어떻게 생산되는지 확실하지 않은 경우, 확실히 혼자가 아닙니다. 사실, “코냑은 어떻게 만들어지나요?”는 이 주제에 대해 가장 많이 묻는 질문 중 하나입니다.
이 게시물에서는 코냑이 무엇인지, 어떻게 만들어지는지, 어떤 브랜드에서 생산하는지 등 코냑에 대한 기본적인 사실 몇 가지를 다룰 것입니다.이 인기 있는 알코올 음료와 그 기원에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.
코냑이란?
Cognac은 wine 포도 브랜디의 일종으로 프랑스 코냑 지역이 원산지입니다.제품이 Cognac으로 자격을 얻고 판매되기 위해서는 샴페인과 마찬가지로 이 지역에서 나와야 합니다. 알코올 음료로서의 인기 외에도 특정 유형의 케이크를 굽는 데 사용할 수도 있습니다.
이 지역은 79,000헥타르 이상에 걸쳐 있으며 6개의 하위 지역("crus"라고 함)으로 나뉩니다. 생육지역마다 지형특성이 다르며,토양도 다양합니다.
코냑은 어떻게 만들어지나요?
코냑을 만드는 데 사용되는 세 가지 포도 품종: Ugni Blanc, Folle Blanche 및 Colombard. 정의에 따라 이러한 포도 품종은 제품의 90% 이상. 나머지 10%는 Semillon, Montils 및 Folignan과 같은 기타 포도에서 나올 수 있습니다.
거기서 포도를 발효시켜 와인으로 만듭니다. - 꽤 신맛이 나고 신맛이 나기 때문에 별로 마시고 싶지는 않습니다. . 이 과정에서 메이커는 와인에 설탕이나 유황을 첨가할 수 없습니다, 그래서 증류를 위해 순수하게 보관됩니다.
발효 몇 주 후에 와인을 브랜디로 증류할 수 있습니다. 이 과정은 11월 초에 시작되며 3월말. 코냑은 Charentais 증류기라는 특수 포트에서 이중 증류됩니다.
증류가 완료되면 증류기에서 나오는 증류주를 오드비(eau-de-vie)라고 합니다. 삶”을 프랑스어로). 이 시점에서 증류주는 숙성 과정을 시작하여 코냑으로 변환합니다.
노화는 특정 연령 기준을 충족해야 하는 다양한 코냑 종류가 타이틀을 획득하는 데 최소 2년이 걸립니다. 아래에서 논의하십시오. 코냑은 깊고 풍부한 풍미를 제공하는 오크통에서 숙성해야 합니다.
다른 유형은 무엇입니까?
코냑은 숙성 기간에 따라 여러 종류로 분류됩니다. 다음은 지역 주류 판매점에서 찾을 수 있는 세 가지 가장 일반적인 종류입니다.
- VS(Very Special) – 최소 2년 숙성
- VSOP(Very Superior Old Pale) – 최소 4년 숙성
- XO(Extra Old) – 최소 6년 숙성
가장 인기있는 브랜드는 무엇입니까?
미국에는 음료를 생산하고 유통하는 여러 인기 브랜드가 있습니다. 전 세계적으로 바, 주류 판매점 및 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. Courvoisier, Hennessey 및 RГ©my Martin은 미국에서 가장 잘 알려진 세 가지 브랜드입니다.
코냑을 만드는 전통은 상당히 흥미로운 전통입니다, 이 개요는 스토리가 있는 과정을 간략하게 보여줍니다. 더 알아보고 싶다면 가장 큰 브랜드에 대해 조사하고 가장 좋아하는 제품이 어떻게 만들어지는지 알아볼 수 있습니다.
음식과 음료에 대한 더 많은 자료와 팁은 Tastessence 블로그를 확인하십시오.
